Курица с картошкой
Курица с картошкой — вкусный и простой завтрак. А завтрак — это самая главная трапеза в течение дня. Тут сложно возразить. Как позавтракал — так и день прошел.
А вкусно и полезно позавтракал, и день кажется не таким мрачным, и люди становятся гораздо симпатичнее.
Потратьте немного времени утром и приготовьте себе вполне доступный вкусный обед, ужин или завтрак. Курица с картошкой готовится очень просто и достаточно быстро.
Обычно куски курицы: голени, бедра, крылья — продаются на развес или в лотках, и купить их для приготовления завтрака не составит труда. Остальные ингредиенты — привычные овощи, которые есть в каждом холодильнике. Картошка, морковка, лук, чеснок, по желанию — суповые корни (сельдерей, пастернак, петрушка). Как видите, курица готовится из вполне доступных продуктов.
Курица с картошкой — завтрак на двоих, достаточно 3-4 окорочка или куриные голени. Для приготовления блюда стоит куриное мясо предварительно отварить, так как магазинная курица, к сожалению, это быстро выращенная птица. Вы удивитесь, сколько всего попадет в бульон из куриного мяса после очень непродолжительного отваривания.
Забегая вперед, скажу, томатная основа блюда может быть любая — приготовьте курицу с овощами. В сезон, конечно же, это свежие помидоры. Поздней осенью или зимой — консервированная мякоть томатов. Когда готовится курица с картошкой, не стоит использовать томатную пасту. Если нет натуральных помидоров, лучше использовать гарантированно натуральный томатный сок, в идеале — домашний.
Ингредиенты для курицы с картошкой
- Куриные голени 4 шт
- Картошка 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковка 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Томатный сок 1 стакан
- Растительное масло 3 ст. л.
- Сельдерей, петрушка, пастернак по вкусу
- Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, перец черный молотый, соль, сухие ароматные травы Специи
Как приготовить курицу с картошкой
- Курица готовится быстро, поэтому стоит сразу подготовить все ингредиенты. Подготовленные куриные голени сложить в кастрюлю, добавить 1-2 щепотки соли, 6-8 горошин черного перца (или смеси), 2-3 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листика.
Куриные голени
- Залить куриные голени холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. После закипания аккуратно снять образовавшуюся пену и добавить нарезанные крупными кусочками коренья — сельдерей, петрушку, пастернак. Отварить куриные голени в течение 15 минут.
Отварить куриные голени в течение 15 минут
- Курицу извлечь из бульона. Сваренную кожу и косточки отделить. Оставшееся мясо нарезать ножом или просто разобрать руками на небольшие кусочки.
Мясо нарезать ножом
- Лук нарезать соломкой или полукольцами. Морковку очистить и натереть на мелкую терку.
Овощи для блюда
- На хорошо разогретую сковородку влить 3 ст. л. растительного масла — подсолнечного или оливкового. На масле обжарить лук и морковку до мягкости, затем добавить мелко нарубленный чеснок.
На масле обжарить лук и морковку до мягкости
- Количество чеснока — по желанию, учитывая, что после завтрака надо идти на работу. По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав — базилик, укроп, орегано. Обжарить овощи на открытой сковородке в течение 2-3 мин.
По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав
- Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить на среднем огне еще 4-5 минут, постоянно перемешивая.
Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить
- Дальше добавить очищенный и нарезанный кубиками (крупнее игральной кости) картофель. Добавить стакан горячей воды и, убавив огонь, тушить овощи под крышкой до готовности картошки.
Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель
- Когда курица с картошкой практически готова, добавить томатный сок. Многим нравится, если томатный соус имеет слегка сладковатый вкус. В этом случае по желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара. Кстати, попробуйте также добавить в блюдо щепотку остро паприки. Любителям острой пищи должно понравиться.
Когда курица практически готова, добавить томатный сок
- Накрыть сковородкой крышкой и продолжать тушить до готовности. Курица должна окончательно готовиться на самом маленьком огне при очень слабом кипении.
- Курица с картошкой будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться, развариваться. Обязательно периодически перемешивать блюдо, чтобы картошка не пригорела.
Курица будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться
- Обычно курица с картошкой после добавления томатного сока готовится до 15 минут.
Курица с картошкой
- Курица с картошкой подается горячей с куском свежего хлеба. Блюдо лучше не оставлять и не разогревать. Можно посыпать свежей зеленью, особенно вкусно с мелко нарезанной петрушкой.
