Курица с картошкой — вкусный и простой завтрак. А завтрак — это самая главная трапеза в течение дня. Тут сложно возразить. Как позавтракал — так и день прошел.

Пропустить вступление

А вкусно и полезно позавтракал, и день кажется не таким мрачным, и люди становятся гораздо симпатичнее.

Потратьте немного времени утром и приготовьте себе вполне доступный вкусный завтрак. Курица с картошкой готовится очень просто и достаточно быстро.

Обычно куски курицы: голени, бедра, крылья — продаются на развес или в лотках, и купить их для приготовления завтрака не составит труда. Остальные ингредиенты — привычные овощи, которые есть в каждом холодильнике. Картошка, морковка, лук, чеснок, по желанию — суповые корни (сельдерей, пастернак, петрушка). Как видите, курица  готовится из вполне доступных продуктов.

Курица с картошкой — завтрак на двоих, достаточно 3-4 окорочка или куриные голени. Для приготовления блюда стоит куриное мясо предварительно отварить, так как магазинная курица, к сожалению, это быстро выращенная птица. Вы удивитесь, сколько всего попадет в бульон из куриного мяса после очень непродолжительного отваривания.

Забегая вперед, скажу, томатная основа блюда может быть любая — приготовьте курицу с овощами. В сезон, конечно же, это свежие помидоры. Поздней осенью или зимой — консервированная мякоть томатов. Когда готовится курица с картошкой, не стоит использовать томатную пасту. Если нет натуральных помидоров, лучше использовать гарантированно натуральный томатный сок, в идеале — домашний.

Курица с картошкой. Пошаговый рецепт

Курица с картошкой — завтрак на двоих, достаточно 3-4 окорочка или куриные голени. Для приготовления блюда стоит куриное мясо отварить

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час

Ингредиенты

  • Куриные голени 4 шт
  • Картошка 5-6 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Томатный сок 1 стакан
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Сельдерей, петрушка, пастернак по вкусу
  • Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, перец черный молотый, соль, сухие ароматные травы Специи
  1. Курица готовится быстро, поэтому стоит сразу подготовить все ингредиенты. Подготовленные куриные голени сложить в кастрюлю, добавить 1-2 щепотки соли, 6-8 горошин черного перца (или смеси), 2-3 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листика.

    Куриные голени

    Куриные голени

  2. Залить куриные голени холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. После закипания аккуратно снять образовавшуюся пену и добавить нарезанные крупными кусочками коренья — сельдерей, петрушку, пастернак. Отварить куриные голени в течение 15 минут.

    Отварить куриные голени

    Отварить куриные голени в течение 15 минут

  3. Курицу извлечь из бульона. Сваренную кожу и косточки отделить. Оставшееся мясо нарезать ножом или просто разобрать руками на небольшие кусочки.

    нарезать ножом

    Мясо нарезать ножом

  4. Лук нарезать соломкой или полукольцами. Морковку очистить и натереть на мелкую терку.

    Овощи для блюда

    Овощи для блюда

  5. На хорошо разогретую сковородку влить 3 ст. л. растительного масла — подсолнечного или оливкового. На масле обжарить лук и морковку до мягкости, затем добавить мелко нарубленный чеснок.

    обжарить лук и морковку

    На масле обжарить лук и морковку до мягкости

  6. Количество чеснока — по желанию, учитывая, что после завтрака надо идти на работу. По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав — базилик, укроп, орегано. Обжарить овощи на открытой сковородке в течение 2-3 мин.

    посолить и поперчить

    По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав

  7. Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить на среднем огне еще 4-5 минут, постоянно перемешивая.

    Добавить курицу

    Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить

  8. Дальше добавить очищенный и нарезанный кубиками (крупнее игральной кости) картофель. Добавить стакан горячей воды и, убавив огонь, тушить овощи под крышкой до готовности картошки.

    Добавить картофель

    Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель

  9. Когда курица с картошкой практически готова, добавить томатный сок. Многим нравится, если томатный соус имеет слегка сладковатый вкус.  В этом случае по желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара. Кстати, попробуйте также добавить в блюдо щепотку остро паприки. Любителям острой пищи должно понравиться.

    добавить томатный сок

    Когда курица практически готова, добавить томатный сок

  10. Накрыть сковородкой крышкой и продолжать тушить до готовности. Курица должна  окончательно готовиться на самом маленьком огне при очень слабом кипении.
  11. Курица с картошкой будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться, развариваться. Обязательно периодически перемешивать блюдо, чтобы картошка не пригорела.

    картошка начала расползаться

    Курица будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться

  12. Обычно курица с картошкой после добавления томатного сока готовится до 15 минут.

    курица с картошкой

    Курица с картошкой

  13. Курица с картошкой подается горячей с куском свежего хлеба. Блюдо лучше не оставлять и не разогревать. Можно посыпать свежей зеленью, особенно вкусно с мелко нарезанной петрушкой.

Курица с картошкой — вкусный завтрак

Автор: Основные блюда
Курица с картошкой
5 (100%) 90