Курица с картошкой

Курица с картошкой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Куриные голени 4 шт
• Картошка 5-6 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Томатный сок 1 стакан
• Растительное масло 3 ст. л.
• Сельдерей, петрушка, пастернак по вкусу
• Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, перец черный молотый, соль, сухие ароматные травы Специи

1. Курица готовится быстро, поэтому стоит сразу подготовить все ингредиенты. Подготовленные куриные голени сложить в кастрюлю, добавить 1-2 щепотки соли, 6-8 горошин черного перца (или смеси), 2-3 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листика.
   

   Куриные голени

2. Залить куриные голени холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. После закипания аккуратно снять образовавшуюся пену и добавить нарезанные крупными кусочками коренья — сельдерей, петрушку, пастернак. Отварить куриные голени в течение 15 минут.
   

   Отварить куриные голени в течение 15 минут
3. Курицу извлечь из бульона. Сваренную кожу и косточки отделить. Оставшееся мясо нарезать ножом или просто разобрать руками на небольшие кусочки.
   

   Мясо нарезать ножом

4. Лук нарезать соломкой или полукольцами. Морковку очистить и натереть на мелкую терку.
   

   Овощи для блюда

5. На хорошо разогретую сковородку влить 3 ст. л. растительного масла — подсолнечного или оливкового. На масле обжарить лук и морковку до мягкости, затем добавить мелко нарубленный чеснок.
   

   На масле обжарить лук и морковку до мягкости
6. Количество чеснока — по желанию, учитывая, что после завтрака надо идти на работу. По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав — базилик, укроп, орегано. Обжарить овощи на открытой сковородке в течение 2-3 мин.
   

   По вкусу посолить и поперчить овощи. Добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав

7. Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить на среднем огне еще 4-5 минут, постоянно перемешивая.
   

   Добавить подготовленное мясо курицы и продолжать жарить

8. Дальше добавить очищенный и нарезанный кубиками (крупнее игральной кости) картофель. Добавить стакан горячей воды и, убавив огонь, тушить овощи под крышкой до готовности картошки.
   

   Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель
9. Когда курица с картошкой практически готова, добавить томатный сок. Многим нравится, если томатный соус имеет слегка сладковатый вкус.  В этом случае по желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара. Кстати, попробуйте также добавить в блюдо щепотку остро паприки. Любителям острой пищи должно понравиться.
   

   Когда курица практически готова, добавить томатный сок

10. Накрыть сковородкой крышкой и продолжать тушить до готовности. Курица должна  окончательно готовиться на самом маленьком огне при очень слабом кипении.
11. Курица с картошкой будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться, развариваться. Обязательно периодически перемешивать блюдо, чтобы картошка не пригорела.
    

    Курица будет особенно вкусной, если картошка начала немного расползаться

12. Обычно курица с картошкой после добавления томатного сока готовится до 15 минут.
    

    Курица с картошкой
13. Курица с картошкой подается горячей с куском свежего хлеба. Блюдо лучше не оставлять и не разогревать. Можно посыпать свежей зеленью, особенно вкусно с мелко нарезанной петрушкой.

Курица с картошкой — вкусный завтрак