Паста с копченой курицей

Паста с копченой курицей готовится из готового филе, обжаренного в оливковом масле, подается с зеленью, томатами и пармезаном.
Паста с копченой курицей, обжаренной в масле, с зеленью и томатами

В домашней готовке, паста с копченой курицей, это одно из тех блюд, которое можно приготовить очень быстро. Достаточно быстро обжарить ломтики курятины в ароматизированном оливковом масле, смешать его с зеленью и томатами – соус готов. Причем подготовка соуса занимает времени не больше, чем отваривается паста.

Как выбрать копченое куриное мясо для пасты

Как правило, в любом магазине продается слегка копченое куриное филе – его часто герметично упаковывают в полиэтилен. Кроме того, можно купить копченые куриные окорочка – там мясо более мягкое.

Для подобных блюд стоит использовать короткую пасту – пенне, фузили, тортильони. А курятину нарезать по размеру самой пасты – крупной соломкой. Для обжарки куриного мяса оливковое масло надо немного ароматизировать, обжарив в нем чеснок – его потом можно оставить или выбросить, а также немного свежего чили. В соус стоит добавить зелень – петрушка или базилик, если онb есть. Перед подачей пасту можно посыпать натертым пармезаном.

Ингредиенты

2 порции

  • Короткая паста 200 гр
  • Копченое куриное филе 150 гр
  • Томаты «черри» 8-10 шт
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Острый перец 1 шт
  • Натертый пармезан 2 ст.л.
  • Соль, черный перец специи

Как приготовить

  1. Паста с копченой курицей готовится несложно и достаточно быстро. Если вы купили готовое филе, его надо просто нарезать брусочками или соломкой. С копченых куриных бедер надо снять кожу и очистить его от костей. С целой курицы надо снять все мясо – если вы готовите на несколько человек, целая курица это лучший вариант. Если нет томатов «черри», крупные помидоры надо очистить от семян и нарезать кубиками.

    Копченое куриное филе, паста, сыр и овощи для блюда.
  2. Советую ароматизировать оливковое масло. Влить его необходимое количество в сковородку. Очистить чеснок и «чили», крупно их нарубить. Кстати, не стоит бояться, что вкус и аромат чеснока будет чувствовать потом – при обжарке эти свойства практически пропадают. И кусочки острого перца не дают остроту. Обжарить в разогретом масле перец и чеснок. Через несколько минут его можно выбросить или оставить – по желанию.

    Обжарить чеснок и чили в оливковом масле.
  3. Пока закипает вода и варится паста, надо обжарить мясо и приготовить соус. Обычно мы используем пасту пенне или фузили, они идеально подходят, и куриное филе можно нарезать в соответствии с ней. Также подходит любая короткая паста, которую можно купить. Курятину нарезать соломкой по размеру выбранной пасты. Обжарить куриное мясо в оливковом масле в течение 3-4 мин.

    В оливковом масле обжарить нарезанную соломкой копченую курицу.
  4. Чтобы паста с копченой курицей была ароматной, советую хорошо поперчить мясо свежим молотым перцем и, если необходимо, немного посолить. Если к этому моменту паста еще не готова, надо убавить огонь и накрыть сковородку крышкой – пусть мясо остается горячим. Следите, чтобы оно не начало гореть.

    Обжаренную курятину хорошо поперчить.
  5. Как только паста готова, слить с нее воду. Зелень петрушки очень мелко нарезать и добавить к обжаренной копченой курице. Томаты «черри» разрезать пополам и также добавить в сковородку. Перемешать мясо с овощами, а через 1 мин добавит готовую пасту и еще раз перемешать. Не стоит греть зелень и помидоры дольше, они должны остаться практически холодными.

    Добавить к копченой курице томаты и зелень.
  6. Разложить пасту с копченой курицей в тарелки и обильно посыпать натертым пармезаном. Подавать пасту надо сразу же, пока мясо еще теплое. По желанию, вместо петрушки можно использовать зеленый базилик. Но стоит учесть, что он очень ароматный и имеет выраженный вкус. А с петрушкой в блюде ощущается вкус копченого мяса.

    Паста с копченой курицей
  7. В качестве альтернативы, можно использовать не короткую пасту, а спагетти. В этом случае курятину стоит нарезать кубиками и использовать больше оливкового масла. Пармезан можно заменить любым твердым сыром – грана падано, пекорино.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Паста с обжаренным копченым куриным мясом, томатами и пармезаном – отменный завтрак. Приятного аппетита!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:230
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.52 Оценок: 21
Дата публикации: