Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью — всегда вкусно, ароматно и прекрасно согревает в непогоду. Вкусный диетический суп на прозрачном бульоне.

Куриный суп с вермишелью

Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день. Одни влили в себя чашку растворимого кофе под сигарету. Как правило, и то и то больше напоминает пластмассу. Другие заехали по пути на работу в фастфуд. Третьи вообще не завтракают. Результат — вавки, запоры и болячки к 40 годам. :-)

Кто мешает с утра, сварить себе тарелку супчика с вермишелью. Временные затраты минимальные.

Суп с вермишелью на курином бульоне — всегда вкусно, ароматно и прекрасно согревает в непогоду.

Многие уважают куриный суп за изысканный вкус и считают его источником здоровья. Давайте попробуем сварить куриный суп с вермишелью.

Ингредиенты для куриного супа с вермишелью

2 порции

  • Куриное филе 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Картофель 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вермишель суповая 0.5 стакана
  • Соль, перец, сушеная зелень, лавровый лист Специи

Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью

  1. К сожалению, не всегда можно сварить хороший бульон из домашней курицы. Да и, по правде сказать, домашние куры стали условностью, так как кормят домашних кур комбикормами, а не зерном. Поэтому, рекомендую купленную в магазине курицу, или ее части, перед готовкой бульона обработать. А именно — куски курицы залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, сразу же слить жидкость, куски курицы для супа промыть. И далее начинать варить куриный прозрачный бульон для супа.
  2. Для полноценного первого блюда можно взять любые куски курицы — крылья, ножки, филе и т. д.

    Куриное филе и овощи для куриного супа.
  3. Я обычно беру филе или крылья. Куски куриного мяса порезать на небольшие куски. Предварительно рекомендую обработать мясо, как написано выше.
  4. Далее в кастрюлю налить 1 л воды. Бросить в воду куски филе и 1 лавровый лист, и все специи по вкусу. После закипания засекаем 15 минут.

    Сварить куриный бульон.
  5. Пока варится бульон, очистить овощи и нарезать из небольшими кубиками. Зубчик чеснока мелко нарезать.

    Пока варится бульон, очистить овощи и нарезать из небольшими кубиками. Зубчик чеснока мелко нарезать.
  6. Когда бульон готов, выбросить лавровый листик и добавить все овощи сразу — лук, морковка, картошка. Кстати, если вам нравится приятный желтоватый цвет куриного супчика, а курица магазинная — можно добавить куркуму на кончике ножа, буквально чуть-чуть. Вкус это не изменит, а цвет будет очень красивый. Если есть шафран или бархатцы — они отлично подойдут для улучшения цвета.
  7. Варим суп на маленьком огне под крышкой 15 минут. Если овощи покажутся сырыми, можно увеличить время.

    Варим куриный суп на маленьком огне.
  8. Добавить вермишель. Вермишель рекомендую самую мелку, суповую. Идеально подходит итальянская паста Fellini.

    Добавить вермишель.
  9. Попробовать на соль и перец. Если надо — добавить специй.
  10. Мелкая вермишель обычно варится 3-4 минуты.
  11. Добавить в суп мелко нарезанную зелень.

    Добавить мелко нарезанную зелень.
  12. Выключить огонь, надо чтобы суп постоял 1-2 мин.

    Выключить огонь.
  13. Разлить суп из курицы с вермишелью по тарелкам и подавать пока он горячий.

    суп с вермишелью
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, с курицей.

Куриный суп с вермишелью и овощами — любимый завтрак

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

38 отзывов

  • Наталья
    Дякую обалденно вкусный рецепт
  • Ирина
    Спасибо! Суп получился по Вашему рецепту замечательно вкусный и красивый!
  • Соня
    Добрый день! Благодарю за рецпт :)
    Учусь по вашим рецептам готовить. Родители довольны.🤓✨
    • Сергей Джуренко
      Рад вашим успехам, Соня!
  • Анастасия
    Прекрасный рецепт. С утреца после вечеринки - топ 🔝
  • Серень
    Большое спасибо за рецепт, только что закончил готовить. Не пробовал, но запах классный.
    С этого момента я Ваш фанат и постоялец сайта. Повар я ужасный, но готовить обожаю :3
    Всех благ!
  • Димка
    Все рецепты у Серёжи - огонь! Ещё ни разу я не стратил их повторяя! Этот тоже хорош. Но, вместо филехи лучше взять петуха. Я когда делал петухов раскупили,но в морозилке были гусиные шеи , заюзал их. Бульон из филехи так себе, на мой вкус. Но , о вкусах не спорят. Спасибо Вам за рецепты, Сережа!
  • Серж
    Отличный рецепт. Спасибо!!!!
  • Максим
    Это то что нужно с утра - очень вкусно, а главное полезно. Спасибо вам за ваш рецепт.
  • Алла
    Всегда готовила куриный бульон по своему рецепту, но попробовав приготовить по этому рецепту, могу сказать, что буду готовить только так и ни как больше. Всем понравилось и были восторге. Спасибо вам .
  • Татьяна
    Простой и очень нужный иногда в силу своей простоты супчик! Для тех, у кого проблемы с чтением - чеснок добавляется вместе со всеми овощами.
  • Евгения
    Много раз перечитала, не увидела, когда чеснок добавляется. Обычно он кладется в конце.
  • Анна
    Все Ваши рецепты - супер!
    Спасибо!
  • Владимир
    Уважаемый Сергей,
    куриный бульон везде рекомендуют заправлять поджаркой из лука и моркови. А Вы - нет. А обосновать можно?
    Аргументы предполагаю, но лучше услышать от Вас.
    С уважением.
    ЗЫ: но утром жене суп делать не буду. Хватить с неё овсянки с бананом и кофий. В постель.
    Ну так жизнь сложилась.
    • Сергей Джуренко
      Мне так нравится. Поджарка, все же, на любителя.
  • Мария
    Спасибо за рецепт, суп получился вкусный! Также признательна за лайфхак с первичной проваркой магазинной курицы.
    Для новичка будут совсем непонятны пропорции по ингредиентам. Что значит «на 2 порции» - на две тарелки что ли суп готовится?))
    И конечно про «быстрый» суп на завтрак - это конечно вы преувеличили.
  • maria
    Я на украинской мове не смогу, но еще раз присоединяюсь: суп — замечательный. Варю его почти регулярно. Сергей, не могу не задать вопрос: каким образом вы(Ваша семья) успеваете сварганить его утром — перед работой? Уж бульон-то куриный точно с вечера варите? Знаю, что с утра он вообще идет "на ура", но если бы кто-нибудь сварил и подал!!!
    • Сергей Джуренко
      Нет. Все с утра. Мы большей частью готовим экспромтом. У меня большинство рецептов "быстрые". Курица быстро варится.
  • Medova
    Доброго ранку! Вже неодноразово готую за вашими рецептами! Все виходить легко і смачно. Сьогодні з самого ранку в пошуках ідеї, щоб приготувати щось смачненьке і корисне. Дякую за цей рецепт, це якраз те, що потрібно!) Піду готувати.)
    • Sergey Djurenko
      Не повірите, сьогодні перед роботою теж супчику зварили, зігрілися
  • Александр Борисович
    Картофель можно заменить корневым сельдереем, тоже очень вкусно получается. А вообще рецепт очень хороший, спасибо.
  • катерина
    Отлично! Невероятно просто и понятно. Для детей только немного меньше специй добавляю
  • Александра Прокопович
    Детки едят на ура! А раньше невозможное что-то было.Спасибо
  • Тереза
    В жизни бы не догадалась что суп можно слегка подкрасить шафраном... Респект
  • Оранжевый Трамвайчик
    Серёж, привет, вернулась после долгого отсутствия, напомню, когда-то ты учил меня, как добавлять здесь друзей, сегодня я к тебе с другим вопросиком, уж прости великодушно:)). У тебя роскошная страничка, я ж пример беру с тебя и тоже хочу сделать такую страничку, пусть не кулинарную, что-то может, придумаю. Пожалуйста, поделись опытом, где и как это делается. Спасибо тебе большое за красивую работу и позитив!!!
    • Сергей Джуренко
      Ну вернулись — это главное :)

      Отвечаю на вопрос: я плохо понимаю, как это все работает. Есть друг, которому 5 лет назад показалось, что делать такой сайт — хорошая идея. Так и вышло — я готовлю и самовыражаюсь, а он это все строит и красит :)
  • Талула Кофейкина
    Очень своевременно — аккурат сегодня моя дорогая свекровь озадачила меня на завтра куриным филеем и фразой "Приготовь что-нибудь. Что захочешь".
    У меня фантазия болит — а тут Ваш супчик! :)
    Я так и готовлю. Из специй люблю туда хмели-сунели (один раз пакетики перепутала, другое что-то хотела, а теперь только этого в такой супчик и хочу), и зелень сельдерея.
    В общем... Спасибо!
    • Сергей Джуренко
      Смотрите чтобы слишком пряное не вышло, там вкус курицы и овощей главное, я даже вчера солил и перчил о минимуму. Пока варилось — кошка чуть с ума не сошла, такой запах был. Хмели — наверное кориандр дал вкус, можно попробовать,хотя имхо это специя для мяса , а не для курицы, хотя ...
      • Талула Кофейкина
        Сдается мне, больше всего меня там порадовал пажитник (который фенугрек). Он к курице всей душой :)
        Сочувствую Вашей кошке! (:joy:)
        • Сергей Джуренко
          Пажитник он больше в уцхо-сунели, в хмели он почти не ощущается. Болгарская шарена соль кстати тогда Вам понравится
          • Талула
            Спасибо ещё раз, и за совет, и за культ-просвет и ликбез :)
  • maria
    Сергей, мне даже неудобно на фоне "маринованных слив" обнаруживать свое пристрастие к простым рецептам, но я опять выражу свою восхищение Вашим куриным супом. Купила на рынке очень удачно хорошую суповую курицу, варила бульон — долго( 2 часа) + с кореньями. Получился такой ароматный бульон! И опять сварила на нем Ваш супчик.

    До чего же хорош! Так же хорош, как и прост. И именно с крупно порезанными морковкой(какая она сладкая в супе) + картошкой.

    Вот пусть опять появятся "любители зажарок, но я стояла и буду стоять твердо; никаких зажарок в супах. Только простая закладка овощей; тогда каждый из них сохраняет свой неповторимый вкус и цвет в прозрачном бульоне.

    Еще раз благодарю за идею!
    • Сергей Джуренко
      Мария, я перефотографировал рецепт супа, принципиально не менял, но дал некоторые пояснения. Сейчас похолодало — как раз согревающий супчик пригодился
      • maria
        Сергей! Спасибо! Все эти две недели — я с Вами. И суп этот чудесный куриный варила еще раз. И борщ! И даже фасоль в борще в этот раз не разварилась — осталась целой. Вот видите, каково ваше воздействие! Спасибо огромное!!!

        Фасоль в этот раз держала в холодной воде в холодильнике не ночь, а ночь + полдня. Наверное, поэтому, сварилась она гораздо быстрее — именно за Ваши 20 минут.
        • Сергей Джуренко
          Сильно от фасоли кстати зависит. Я стараюсь одну и ту же покупать, сорт в смысле. Мы к ней привыкли. Название не знаю, он такая рябенькая. Вот сфоткаю сейчас. Мы ее только после замачивания обязательно перебираем — осматриваем на предмет жучков, в замоченной их хорошо видно. Отбрасываем не сортовую, примеси всякие.

          Вот не поверите, прямо сейчас варим борщ. Домом пахнет ...
          • maria
            Я в этот раз использовала именно эту пестренькую фасоль. Сначала хотела сварить белую среднего размера, но решила соблюсти цветовую гамму.

            По поводу жучков; вещь серьезная. Прошлым летом я купленную фасоль пересыпала в стеклянную банку. Приехав с дачи, ахнула: в банке — жучки, и потомство. Сразу все выбросила вместе с банкой. А другой пакет фасоли лежит себе, и ничего с ним не происходит. Теперь осматриваю банки и пакеты регулярно. То, что хранится в чулане на даче(где темно и прохладно), лежит гораздо лучше того, что в квартире на полках. Выход один — не затариваться.

            Борщ — это конечно, песня! Цвет + аромат + огненный вкус. Я этим летом строго следую Вашему рецепту; готовится все очень быстро и не утомительно. Самое долгое — почистить и нарезать овощи.

            Вы меня, Сергей, настолько мотивировали и продвинули, не поверите! Я раньше все откладывала борщ в "долгий ящик"; долго, хлопотно.
            А с Вашей подачи за сентябрь уже три раза сварила.

            По поводу кур: большая проблема, это точно. У нас в супермаркетах появились т.н. "фермерские куры зернового откорма". Вот прямо так на упаковке фабричной и напечатано: "Зерновой откорм". Они, действительно, не такие раскормленные и раздутые, скромных форм,и бульон дают постный. Верить этому, или нет, — не знаю!
            • Сергей Джуренко
              Фасоль после покупки — закиньте в холодильник, в секцию где +3-4 градуса, не в общий объем. Жучки не подохнут, но не расплодятся
  • ALL
    Супчик на любое время дня,или, дефицит полезных витаминов и микроэлементов нам не страшен:))))
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность куриного супа с вермишелью:
Подготовка:20 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:50 мин
Рубрика:Супы
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 2841