Куриный суп с вермишелью
Куриный суп с вермишелью — всегда вкусно, ароматно и прекрасно согревает в непогоду. Вкусный диетический суп на прозрачном бульоне
Вступление
Говорят, что завтрак — самый важный прием пищи за день. Одни влили в себя чашку растворимого кофе под сигарету. Как правило, и то и то больше напоминает пластмассу. Другие заехали по пути на работу в фастфуд. Третьи вообще не завтракают. Результат — вавки, запоры и болячки к 40 годам. :-)
Кто мешает с утра, сварить себе тарелку супчика с вермишелью. Временные затраты минимальные.
Суп с вермишелью на курином бульоне — всегда вкусно, ароматно и прекрасно согревает в непогоду.
Многие уважают куриный суп за изысканный вкус и считают его источником здоровья. Давайте попробуем сварить куриный суп с вермишелью.
Ингредиенты для куриного супа с вермишелью
- Куриное филе 1 шт
- Лук 1 шт
- Картофель 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Вермишель суповая 0.5 стакана
- Соль, перец, сушеная зелень, лавровый лист Специи
Как приготовить куриный суп с вермишелью
- К сожалению, не всегда можно сварить хороший бульон из домашней курицы. Да и, по правде сказать, домашние куры стали условностью, так как кормят домашних кур комбикормами, а не зерном. Поэтому, рекомендую купленную в магазине курицу, или ее части, перед готовкой бульона обработать. А именно — куски курицы залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, сразу же слить жидкость, куски курицы для супа промыть. И далее начинать варить куриный прозрачный бульон для супа.
- Для полноценного первого блюда можно взять любые куски курицы — крылья, ножки, филе и т. д.
- Я обычно беру филе или крылья. Куски куриного мяса порезать на небольшие куски. Предварительно рекомендую обработать мясо, как написано выше.
- Далее в кастрюлю налить 1 л воды. Бросить в воду куски филе и 1 лавровый лист, и все специи по вкусу. После закипания засекаем 15 минут.
- Пока варится бульон, очистить овощи и нарезать из небольшими кубиками. Зубчик чеснока мелко нарезать.
- Когда бульон готов, выбросить лавровый листик и добавить все овощи сразу — лук, морковка, картошка. Кстати, если вам нравится приятный желтоватый цвет куриного супчика, а курица магазинная — можно добавить куркуму на кончике ножа, буквально чуть-чуть. Вкус это не изменит, а цвет будет очень красивый. Если есть шафран или бархатцы — они отлично подойдут для улучшения цвета.
- Варим суп на маленьком огне под крышкой 15 минут. Если овощи покажутся сырыми, можно увеличить время.
- Добавить вермишель. Вермишель рекомендую самую мелку, суповую. Идеально подходит итальянская паста Fellini.
- Попробовать на соль и перец. Если надо — добавить специй.
- Мелкая вермишель обычно варится 3-4 минуты.
- Добавить в суп мелко нарезанную зелень.
- Выключить огонь, надо чтобы суп постоял 1-2 мин.
- Разлить суп из курицы с вермишелью по тарелкам и подавать пока он горячий.
Куриный суп с вермишелью и овощами — любимый завтрак
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | – |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 50 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Автор рецепта: | Сергей Джуренко |