Блинчики с курицей

Блинчики с курицей — их можно приготовить много, завернуть в них фарш из курицы, сложить в холодильник, и есть очень долго. Пошаговый рецепт.
Блинчики с курицей

Наверняка, как только человек смог размолоть злаки в муку, первое, что он приготовил, было зажаренное на раскаленном камне жидкое тесто — считайте, что первые блинчики.

Тонкие блинчики или просто блинчики, или налисники (налистники), или палачинки и т. д. — блюдо мировой кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без каких либо разрыхлителей, заквасок, дрожжей. Как правило, они сладкие, и со сладкими начинками. Но очень часто дополняются мясными и рыбными начинками, грибами, сыром. Зачастую тонкие блинчики пекутся только с одной стороны. Из тонких блинчиков делаются замечательные блинчатые пироги.

Преимущество блинчиков состоит в том, что их можно приготовить быстро и много, завернуть в них любую начинку, сложить все в холодильник, и проблема питания решена на всю неделю.

Их надо только разогреть. Тонкие блинчики с курицей — несложный и очень доступный вариант. Налисники можно испечь по любому известному рецепту. Несколько куриных филе, суповые корни и обычный лук — выйдет превосходная начинка.

Ингредиенты

20-25 блинчиков

  • Тонкие блины (налисники) 20-25 шт
  • Куриное филе 4 шт
  • Лук 5-7 шт
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Корни сельдерея, петрушки, морковка, луковица для бульона
  • Соль, лавровый лист, перец черный, карри, стручок острого перца Специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Испечь тонкие блины, или как говорят — налисники (налистники). Обычно у каждого есть свой рецепт тонких блинов. Для примера, можете испечь необходимое количество налисников по моему рецепту — налисники. Нужны яйца, мука, молоко и небольшой кусочек сала.

    Испечь тонкие блины.
  2. Куриное филе очистить от остатков жира и пленок. Советую, прежде чем варить до готовности филе, залить его водой и довести до начала кипения. Как только начнет образовываться обильная пена, куриное филе промыть водой и далее уже варить его до готовности.

    Куриное филе.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, горошины черного и душистого перца, корни сельдерея, петрушки, морковку и луковицу. Положить в воду подготовленное куриное филе и сварить его до готовности. Время термообработки — 20-30 мин. Этого достаточно.

    Сварить филе.
  4. После того как куриное мясо готово, вытащить его из бульона и дать остыть. Бульон процедить и пока отставить в сторону. Стоит остывающее куриное филе накрыть тарелкой или салфеткой, чтобы оно не обсыхало.

    Куриное филе должно остыть.
  5. Чтобы блюдо было сочным и вкусным, надо приготовить много жареного лука. Лук очистить и мелко нарезать ножом.
  6. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло, затем обжарить на нем нарезанный лук. Добавить специи — соль, черный молотый перец, 1-2 лавровых листика и щепотку карри или куркумы. Советую добавить стручок сухого чили — он добавит аромат, но не остроту. Жарить лук до хорошего румянца, он должен стать по-настоящему жареным — не мягким, припущенным и т. д. А именно жареным, кроме того карри добавит желтизны в цвет.

    Обжарить лук.
  7. Отваренное куриное филе измельчить мясорубкой в фарш.

    Куриное филе измельчить мясорубкой.
  8. Соединить измельченные куриное филе и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу и по желанию. Обычно это не требуется, так как все специи добавлены в лук. Добавить в фарш процеженный куриный бульон, чтобы фарш был сочный, но не тек. Тщательно перемешать.

    Соединить измельченные куриное филе и жареный лук.
  9. Принято складывать тонкие блины стопкой на большую тарелку. Затем, как говорит мой знакомый — кто во что … Сгущенка, мед, варенье, джем. Но я люблю с курицей.

    Готовый куриный фарш.
  10. На край каждого блинчика выложить 1.5-2 полные столовые ложки фарша из куриного филе и жареного лука.

    На блинчик выложить фарш.
  11. Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта — получатся блинчики с курицей. Собственно говоря, изделия могут быть любыми по форме и способу заворачивания.

    Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта.
  12. Обычно (почему так выходит, я даже не знаю), не хватает пару блинчиков, и остается фарш. Или наоборот.

    Готовый блинчик с курицей.
  13. В первом случае фарш прекрасно съедается ложкой и запивается томатным соком. Во втором случае, лишние блины намазываются вареньем или медом, съедаются с чаем или просто так.

    Блинчики хранятся в холодильнике.
  14. Блинчик с курицей долго хранятся в холодильнике, в герметично закрытом пластиковом контейнере. По мере необходимости, в зависимости от аппетита, разогреваются на сковородке.
  15. Кусочек сливочного масла растопить на сковородке, выложить необходимое количество блинчиков. Важный момент. Огонь под сковородкой должен быть не очень большим.

    Выложить блинчики на сковородку с маслом.
  16. Блинчики с куриной начинкой поджариваются с одной стороны на маленьком огне под крышкой, чтобы фарш внутри прогрелся. Когда одна сторона подрумянилась, огонь можно увеличить и поджарить с другой стороны уже без крышки.

    Обжарить блинчики с обеих сторон.
  17. Подавать блюдо горячим, по желанию можно полить их небольшим количеством растопленного сливочного масла.

    Подавать горячими.
  18. Дополнительный гарнир, или украшения — совсем лишние. И уж совсем противопоказано поливать блинчики кетчупом из пакетика.

    Блинчики с курицей
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с фаршем.

Блинчики с курицей и жареным луком — вкусные и ароматные

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Татьяна
    Спасибо за рецепт!!! Все было очень вкусно!!! Вы большой молодец!!!
    Ответить
  • Айгуль
    Отличный рецепт! Я делаю много и замораживаю. Когда нет времени готовить, очень выручает
    Ответить
  • лена
    я люблю эти блины с мясом и со сметаной
    Ответить
  • Оксана
    Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусная начинка, делаю по Вашему рецепту уже не первый раз!
    Ответить
  • сергей
    Качественный рецепт.Супер.Спасибо.
    Ответить
  • Любка
    Отличный рецепт, забираю себе. Спасибо!
    Ответить
  • Анастасия
    Очень вкусная начинка! Делала пополам лук репчатый и лук шалот - замечательно вышло!
    Ответить
  • Любовь
    Добрый день! Очень вкусно ! я приготовила и всем так угодила, сочные вкусные. Поделилась рецептом приготовления с друзьями . Большое спасибо.
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      И Вам спасибо за отзыв, и за то что делитесь!
      Ответить
  • Зина
    Спасибо! Очень толково все написано. Я добавила сыр, получились с курицей и сыром. Вкуснотища!
    Ответить
  • Bela
    Очень понравился ваш рецепт.
    Спасибо
    Ответить
  • Таня
    А можете пожалуста сказать 155 калорий это во сколько блинчиках?
    Ответить
    • Елена Рецепт
      Рецепт хороший, но у меня не едят зажаренный лук. Так, что я лук пропускаю через мясорубку с мясом отварных окорочков, добавляю специи и немного бульона. Очень сочно и вкусно.
      Ответить
    • Саша
      Калории на 100 г обычно указывают
      Ответить
  • Ольга
    Если скомбинировать филе с окорочком (без кожи), кто пробовал, не будет жирно?
    Ответить
  • Ольга
    Добрый день. Можно ли в эту начинку добавлять субпродукты? Или с субпродуктами это будет отдельное блюдо? Тогда как готовить начинку с печенкой, сердечками? Спасибо.
    Ответить
    • Верина
      Если печёнку слегка обжарить, обжарить отдельно лук с морковью и всё вместе прокрутить на мясорубке, добавить (при необходимости) совсем немного куриного бульона, любимые специи, то получится очень вкусная (не сухая) печёночная начинка. Правда, калорийная. Но вкусно))))
      Ответить
    • Сергей Джуренко
      А почему бы и нет. Начинка другая, конечно, но принцип тот же. За сердечки-желудки не уверен, они жестковаты, а измельченная жареная с луком печенка, я думаю, вполне. Разве что суховато выйдет и калорийно
      Ответить
  • Мария
    Спасибо за рецепт! Хорошо, что есть добрые люди, которые делятся своими навыками и секретами. Не нужно ломать голову над пропорциями и технологией.Получилось все как нельзя лучше, домочадцы высоко оценили результат! Еще раз большое спасибо, Сергей!
    Ответить
  • Софья
    От души благодарю за рецепт! Очень вкусно! Очень приятно читать, особенно новичкам
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:20-25 блинчиков
Калорийность:155
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.6 Оценок: 2608