Блинчики с курицей

Свежий отзыв
Таня: А можете пожалуста сказать 155 калорий это во сколько блинчиках?
...
блинчики с курицей фото рецепта
Автор Сергей Джуренко
Привет!
Я Сергей Джуренко. Я приготовил и постарался написать этот рецепт увлекательно и очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.

Наверняка, как только человек смог размолоть злаки в муку, первое, что он приготовил, было зажаренное на раскаленном камне жидкое тесто — считайте, что первые блинчики.

Тонкие блинчики или просто блинчики, или налисники (налистники), или палачинки и т. д. — блюдо мировой кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без каких либо разрыхлителей, заквасок, дрожжей. Как правило, они сладкие, и со сладкими начинками. Но очень часто дополняются мясными и рыбными начинками, грибами, сыром. Зачастую тонкие блинчики пекутся только с одной стороны. Из тонких блинчиков делаются замечательные блинчатые пироги или сладкий блинный торт.

Преимущество блинчиков состоит в том, что их можно приготовить быстро и много, завернуть в них любую начинку, сложить все в холодильник, и проблема питания решена на всю неделю.

Их надо только разогреть. Тонкие блинчики с курицей — несложный и очень доступный вариант. Налисники можно испечь по любому известному рецепту. Несколько куриных филе, суповые корни и обычный лук — выйдет превосходная начинка.

Разновидности тонких блинчиков есть у всех народов. Русские блины, болгарские палачинки, французские crêpes, английские pancakes, капустные оладьи, индийские доса, блинчики американские и другие.

Ингредиенты для блинчиков с курицей

  • Тонкие блины (налисники) 20-25 шт
  • Куриное филе 4 шт
  • Лук 5-7 шт
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Корни сельдерея, петрушки, морковка, луковица для бульона
  • Соль, лавровый лист, перец черный, карри, стручок острого перца Специи

Как приготовить блинчики с курицей

  1. Испечь тонкие блины, или как говорят — налисники (налистники). Обычно у каждого есть свой рецепт тонких блинов. Для примера, можете испечь необходимое количество налисников по моему рецепту – Налисники. Нужны яйца, мука, молоко и небольшой кусочек сала.

    Шаг 1: Испечь тонкие блины

    Испечь тонкие блины, или как говорят — налисники (налистники)

  2. Куриное филе очистить от остатков жира и пленок. Советую, прежде чем варить до готовности филе, залить его водой и довести до начала кипения. Как только начнет образовываться обильная пена, куриное филе промыть водой и далее уже варить его до готовности.

    Шаг 1: Куриное филе

    Куриное филе очистить от остатков жира и пленок

  3. В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, горошины черного и душистого перца, корни сельдерея, петрушки, морковку и луковицу. Положить в воду подготовленное куриное филе и сварить его до готовности. Время термообработки — 20-30 мин. Этого достаточно.

    Шаг 2: сварить филе

    Положить в воду подготовленное куриное филе и сварить его до готовности

  4. После того как куриное мясо готово, вытащить его из бульона и дать остыть. Бульон процедить и пока отставить в сторону. Стоит остывающее куриное филе накрыть тарелкой или салфеткой, чтобы оно не обсыхало.

    Шаг 2: куриное филе должно остыть

    После того как куриное мясо готово, вытащить его из бульона и дать остыть

  5. Чтобы блюдо было сочным и вкусным, надо приготовить много жареного лука. Лук очистить и мелко нарезать ножом.
  6. В глубокой сковородке разогреть оливковое масло, затем обжарить на нем нарезанный лук. Добавить специи — соль, черный молотый перец, 1-2 лавровых листика и щепотку карри или куркумы. Советую добавить стручок сухого чили — он добавит аромат, но не остроту. Жарить лук до хорошего румянца, он должен стать по-настоящему жареным — не мягким, припущенным и т. д. А именно жареным, кроме того карри добавит желтизны в цвет.

    Шаг 3: Обжарить лук

    Обжарить лук со специями

  7. Отваренное куриное филе измельчить мясорубкой в фарш.

    Шаг 3: Куриное филе измельчить мясорубкой

    Куриное филе измельчить мясорубкой

  8. Соединить измельченные куриное филе и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу и по желанию. Обычно это не требуется, так как все специи добавлены в лук. Добавить в фарш процеженный куриный бульон, чтобы фарш был сочный, но не тек. Тщательно перемешать.

    Шаг 4: Соединить измельченные куриное филе и жареный лук

    Соединить измельченные куриное филе и жареный лук

  9. Принято складывать тонкие блины стопкой на большую тарелку. Затем, как говорит мой знакомый — кто во что … Сгущенка, мед, варенье, джем. Но я люблю с курицей.

    Шаг 4: Готовый куриный фарш

    Готовый куриный фарш

  10. На край каждого блинчика выложить 1.5-2 полные столовые ложки фарша из куриного филе и жареного лука.

    Шаг 5: На блинчик выложить фарш

    На блинчик выложить фарш

  11. Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта — получатся блинчики с курицей. Собственно говоря, изделия могут быть любыми по форме и способу заворачивания.

    Шаг 5: Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта

    Завернуть фарш блинчиком, наподобие конверта

  12. Обычно (почему так выходит, я даже не знаю), не хватает пару блинчиков, и остается фарш. Или наоборот.

    Шаг 6: Готовый блинчик с курицей

    Готовый блинчик с курицей

  13. В первом случае фарш прекрасно съедается ложкой и запивается томатным соком. Во втором случае, лишние блины намазываются вареньем или медом, съедаются с чаем или просто так.

    Шаг 6: Блинчики хранятся в холодильнике

    Блинчики хранятся в холодильнике

  14. Блинчик с курицей долго хранятся в холодильнике, в герметично закрытом пластиковом контейнере. По мере необходимости, в зависимости от аппетита, разогреваются на сковородке.
  15. Кусочек сливочного масла растопить на сковородке, выложить необходимое количество блинчиков. Важный момент. Огонь под сковородкой должен быть не очень большим.

    Шаг 7: Выложить блинчики на сковородку с маслом

    Выложить блинчики на сковородку с маслом

  16. Блинчики с куриной начинкой поджариваются с одной стороны на маленьком огне под крышкой, чтобы фарш внутри прогрелся. Когда одна сторона подрумянилась, огонь можно увеличить и поджарить с другой стороны уже без крышки.

    Шаг 7: Обжарить блинчики с обеих сторон

    Обжарить блинчики с обеих сторон

  17. Подавать блюдо горячим, по желанию можно полить их небольшим количеством растопленного сливочного масла.

    Подавать горячими

    Подавать горячими

  18. Дополнительный гарнир, или украшения — совсем лишние. И уж совсем противопоказано поливать блинчики кетчупом из пакетика.

    Блинчики с курицей

    Блинчики с курицей

Рецепты
Вверх