Салат с куриным филе

Попробуйте приготовить простую закуску - салат с куриным филе с добавкой свежих огурцов и томатов, листьев салата и майонезной заправкой.
Салат с куриным филе

Предлагаю приготовить салат с куриным филе – просто, быстро и все продукты доступны. Мне такая закуска нравится тем, что готовить ее недолго, собственно надо только обжарить на гриле куриное филе, остывает оно быстро. Все остальные ингредиенты – свежие овощи, которые в подготовке не нуждаются. В качестве заправки можно использовать обычный майонез.

Большую часть объема закуски составляют свежие овощи. Советую использовать сочные и толстые салатные листья – идеально подходит ромэн. Кроме того, стоит добавить свежий огурец и помидоры, а для легкой остроты я добавляю перо зеленого лука

Ингредиенты

2 порции

  • Куриное филе 1 шт
  • Салат «ромэн» 1 пучок
  • Свежий огурец 2 шт
  • Помидор 2 шт
  • Зеленый лук 2-3 шт
  • Зеленые оливки 100 гр
  • Готовый майонез 1-2 ст.л.
  • Соль, черный перец специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Учитывая, что салат с куриным филе не слишком калорийный, мы готовим его, как правило, к завтраку или в качестве гарнира к мясу. Небольшое количество майонеза этому способствует. Впрочем, по желанию, закуску можно заправить кислым молоком или нежирным йогуртом. Для приготовления закуски все овощи должны быть очень свежими, или как говорят, «хрустящими».

    Филе и овощи для салата.
  2. Начать надо с обжарки куриного филе – оно должно остыть до момента смешивания ингредиентов. По желанию, курятину можно просто сварить, но тогда салат не будет таким ароматным. Филе отбить для выравнивания толщины или не до конца разрезать по толщине, чтобы его можно было «разложить». Дно сковородки смазать небольшим количеством растительного масла и обжарить филе до готовности и образования румяной корочки с двух сторон.

    Обжарить курицу на гриле и охладить.
  3. Пока жареное мясо остывает, подготовить зеленый салат. Подойдет обычный латук или фризе, но лучше использовать салат «ромэн». У него плотные и мясистые листья, которые достаточно сочные и обладают удивительным темно-зеленым оттенком. Кочан салата вымыть и обсушить, листья нащипать пальцами на крупные клочки, удаляя жесткую центральную жилку. Собственно зеленые листья не смешиваются с остальными ингредиентами, а используются в качестве «подушки» для подачи закуски.

    Нащипать листья зеленого салата на клочки.
  4. Остывшее до комнатной температуры филе нарезать крупными кубиками и сложить в миску для смешивания. В салат с куриным филе я добавляю немного зеленого лука – достаточно несколько стеблей. Не стоит лук нарезать слишком мелко. Смешать в миске куриное филе и лук, немного посолить и поперчить черным молотым перцем.

    Жареное филе нарезать кубиками и добавить зеленый лук.
  5. Свежие молодые огурцы можно не очищать, просто нарежьте их кубиками, как и куриное филе. Помидоры лучше использовать не самые сочные. Есть сорта с минимальным объемом семян – они подойдут лучше всего. Или просто удалите семена из томатов, а мякоть нарежьте кубиками. Смешайте в миске кусочки курицы, лук, огурцы и помидоры.

    Смешать курицу с кубиками огурца и помидора.
  6. Заправляется закуска, как правило, небольшим количеством майонеза. Его можно купить или приготовить самому – на ваше усмотрение. Очень удачная альтернатива – приготовить соус из кислого молока или йогурта, с добавкой специй, зелени, яичного желтка. Соуса или майонеза достаточно 1 ст.л., иначе салат будет «плавать». Заправить салат и перемешать.

    Заправить майонезной или йогуртовой заправкой.
  7. В достаточно вместительные салатницы выложить подготовленные клочки зеленых салатных листьев. Поверх них выложить порцию закуски и добавить некрупные зеленые оливки. По желанию можно еще поперчить и добавить веточку зелени – закуска готова к подаче. Охлаждения и настаивания она не требует.

    Салат с куриным филе
  8. В качестве добавок в салат можно использовать зеленые черешки сельдерея – их надо очистить от внешнего слоя, он волокнистый. Вместо филе можно использовать красное мясо, очистив его от кожи и хрящей. Иногда можно добавить свежее яблоко или ананас, особенно если не сезон огурцов и томатов.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Вкусная и простая закуска их жареного куриного филе со свежими овощами и зелеными листьями. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:80
Подготовка:20 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 829