Я вот, например, в курице люблю только крылья и окорочка. Поэтому мы частенько варим с окорочком супчик и запекаем крылышки в духовке. Пошаговый рецепт с фото
До чего же я люблю крылышки в духовке с карри и кунжутным семечками!!! Горячие и хрустящие, с нежным вкусом. Прекрасная закуска и даже второе блюдо. Достаточно только захотеть и приготовить.
Помнится, когда я был маленьким, купить курицу в магазине — было большой удачей. Покупали сразу парочку, а то и больше. Синенькие, заморенные, тифозные какие-то. Их обязательно надо было обсмалить на огне, чтобы уничтожить остатки перьев, прилипшей оберточной бумаги и снять отслаивающуюся шкурку с лап. Курицу курицей тогда мало кто называл, называли — цыплята.
Гораздо вкуснее была курица, не цыпленок, из села. Бабушка разводила. Как сейчас помню, во дворе здоровое, наглое и прожорливое стадо, голов в 50, не меньше. Весь двор загорожен сеткой, так как это стадо способно за час разгрести, в поисках неизвестно чего, абсолютно весь огород. Под осень курочек начинали постепенно переводить из разряда живой птицы в тушки и в набор для подушек. Исключение: в любое время года могли порешить самую вредную курицу на бульон для заболевшего родственника. Уже во времена послеперестроечной разрухи появились «ножки Буша». Скорее похожие на окорочка мутантов, а не куриц. Страшно все это.
Пока мы были мелкие, самая вкусная часть курицы, попавшая в суп, безусловно были крылья. Как известно у курицы крыльев всего пара, а нас, мелких внуков у нашей бабушки, было поболее. А рецепт крылья куриные с чем угодно — у каждого свой и вкусный.
Я не помню, когда у нас началось повсеместное куриное изобилие, но купить крыльев килограмм или два, сейчас проще чем плюнуть с балкона во вредного голубя. Если учесть, что курица (условно домашняя) — самый доступный продукт на рынке — по цене позволителен даже бомжам, то куриное мясо можно смело назвать народным продуктом.
Я вот, например, в курице люблю только крылья и окорочка. Поэтому мы частенько варим с окорочком вермишелевый супчик, жарим бедра, запекаем крылышки в духовке. Впрочем, хорошая куриная отбивная — у нас в почете. особенно на завтрак.
Крылышки в духовке. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (3-4 порции)
Куриные крылья12 шт
Домашний майонез или оливковое масло2 ст. л.
Карри нежный (не острый), соль, черный молотый перецпо вкусу
Кунжут (по желанию)1 ч. л.
Крылья — можно приготовить сотней разных способов. И при этом назвать блюдо как угодно, и всегда это будет вкусно. В пабах и пивных, почти везде в меню есть куриные крылья во всевозможных вариантах. Проверьте. Крылышки в духовке — подают со всевозможными соусами.
Куриные крылья — продаются отдельно набором
Купите крыльев. Не на килограммы, а на штуки. Например, по 3-4 на человека. Крылья должны быть свежими. Выбор огромен. Если желаете их есть целыми — нет проблем. Или разрезать их на три части, по суставам. Тщательно помыть и удалить все остатки перьев.
Крылья слегка посолить, поперчить и добавить «карри» — по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы специи распределились равномерно.
Крылья слегка посолить, поперчить и добавить «карри» — по вкусу
Добавить 2 ст. л. домашнего майонеза или, что даже лучше, 2 ст. л. хорошего оливкового масла. Перемешать и оставить в холодильнике, пока разогреется духовка.
Добавить 2 ст. л. домашнего майонеза или, что даже лучше, 2 ст. л. хорошего оливкового масла
Вытащить крылышки из холодильника. Выложить их на противень. Если крылья целые — лучше внешней стороной к верху, чтобы курица не пристала к противню.
Вытащить крылышки из холодильника. Выложить их на противень
В разогретую до 220 градусов поставить противень с крылышками. На 25-30 мин. Потом перевернуть. Жарить крылышки в духовке до готовности и образования золотистой корочки. Это еще приблизительно до 30 мин. С учетом того, что крылышки в духовке готовятся как закуска под пиво, стоит их зажарить немного сильнее и, как говорится, подсушить. Нагрева должно хватить, крылышки в духовке запекутся, но обязательно контролировать степень готовности.
Жарить до готовности и образования золотистой корочки
Далее, небольшим количеством оливкового масла слегка смазать крылышки и по желанию посыпать кунжутными семечками, совсем немного. Можно сырыми, можно поджаренными. Можно много, а можно чуть-чуть. А можно оставить как есть. На ваш вкус — крылышки в духовке будут всегда вкусными.
И подержать крылышки в духовке еще 10 мин.
Крылышки в духовке
Сервируем крылышки. Положите на тарелку лимон, овощи и зелень. Пусть радует глаз и душу.
Я не скажу «вы забудете о креветках», но наверняка задумаетесь, что крылышки в духовке наверняка вкуснее.
Крылышки в духовке — закуска под пиво. Хорошего отдыха!!!
— Под пиво самая лучшая закуска! Спасибо!
— Спасибо, я люблю поесть и поговорить. А мясо вялить — нужно проветриваемое помещение — навес или сарай. А у меня только балкон с окнами на юг. Погуглите "армянская бастурма" (говядина) или "хамон" (свинина). Оно несколько сложновато выглядит, но можно выполнить все условия. Расскажете потом, будет интересно.
— Мне нравятся все Ваши рецепты и юмор.Какие условия нужны для вяления мяса?
— Нет. Никогда не вялил мясо, только рыбу — таранку делал. Но мысль была, да. Есть рецепт армянской бастурмы, но у меня дома условий нет для этого
— Скажите,а вы вялите мясо в домашних условиях ?
— У меня муж вялил свинину и говядину, нереально вкусно получается
— Для готовки мы используем сухое столовое вино. Обычно доступное по цене чилийское, южно-африканское. Просто однажды по случаю убедились что вино натуральное и особо после этого не экспериментируем. просто стоит в холодильнике. Так просто мы дома вино не пьем, как-то не принято впрочем другой алкоголь тоже :) А крылья по такому рецепту — дежурное блюдо, когда устали и нет времени.
— Спасибо, выглядит очень заманчиво) А какое белое вино вы используете — сухое, псух, пслад?? Вообще, кстати, какие вина должны "жить" в холодильнике, с прицелом на использование их к мясам-рыбам?
— Да, уж! Это зачет! А то чипсы уже в печенках сидят
— С горячими крыльями 100% приятней. А чипсы — зло
— блин, вот чего мне под пива не хватает!
мерси за рецепт!
— Под пиво самое оно! Делай
— А где кунжут берешь?
— На любом базаре — семечка кунжута, там где изюм-орехи-чернослив, продается
— Получатся "семечки" под пиво, если разделать каждое крылышко на 3 части :)