Болгарський салат з перцю

Фото рецепта: Болгарський салат з перцю, маринованої цибулі і рослинної олії

Болгарія — щедра країна. І люди там добродушні і веселі. Гостей зустрічають радісно, пригощають від душі і не люблять відпускати. У будь-якому трактирі — вам завжди буде запропонована чарка чудовою домашньої ракії (виноградна горілка, вищої якості) з шматочком бринзаи, болгарський салат або інша холодна закуска.

Простий салат — смажений солодкий перець з маринованою цибулею, готується простіше простого і є ідеальною закускою у всіх сенсах! Солодкий перець — поширена овочева культура, і болгарський перець — одна з них. Плід болгарського перцю великий і м'ясистий, відмінно підходить для салатів та інших страв. Примітно, що в Болгарії солодкий перець також називають болгарським.

Якимось би не був болгарський салат, він практично завжди містить болгарський перець. Кажуть, що півстоліття тому лідери Болгарії дали завдання придумати салат з кращих болгарських продуктів. І тоді з'явився шопський салат — огірки, помідори і бринза. Так, це шедевр! Але більшість болгарських кулінарів, не змовляючись, стали додавати в салат болгарський перець.

Інгредієнти

2 порції

  • Перець солодкий 2-4 шт
  • Цибуля солодка фіолетова 1 шт
  • Винний оцет 1-2 ст. л.
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
Зберегти у Вашому меню
Солодкий перець і цибуля.

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Болгарський салат зі смаженого перцю готується нескладно і швидко. Очистити цибулю і не дуже дрібно нарізати. Скласти в піалу або чашку, полити винним оцтом. На 30 хв залишити для маринування.

    Замаринувати цибулю.
  3. Крок 2
  4. Перець можна спекти або посмажити. Перець вимити, видалити насіння. Розрізати на невеликі шматочки. На розпечену сковорідку вилити олію і додати перець. Перемішати, щоб олія покрила перець тонкою плівкою. Обсмажувати перець протягом 10 хв.

    Перець очистити і нарізати.
  5. Крок 3
  6. Зменшити вогонь і тушкувати болгарський перець до м'якості під кришкою. Потім кришку зняти і обсмажувати, поки поверхня перцю не почне зовсім небагато рум'янитися. Смажений перець сам по собі має унікальний і тонкий смак.

    Обсмажити перець.
  7. Смажений болгарський перець повинен охолонути до кімнатної температури, інакше при змішуванні салату він зварить шматочки цибулі. До речі, всі інгредієнти варто приготувати заздалегідь і охолодити.
  8. Крок 4
  9. З маринованої цибулі злити всю рідину і трохи віджати. Додати мариновану цибулю до обсмаженого перцю і перемішати.

    Змішати смажений перець з цибулею.
  10. Солити, мазати майонезом і іншою синтетикою — не треба! Болгарський салат подається тільки з рослинною олією. Якщо залишилася олія, на якій обсмажувався перець, вона підійде найкраще. Як варіант, можна додати 1 ст. л. олії з заготовки перець в олії. Або, що більш просто, звичайну соняшникову олію.
  11. Крок 5
  12. У Болгарії часто перець не подрібнюють перед запіканням або обсмажуванням, а подають цілим, обов'язково очищаючи зовнішню оболонку. Іноді додають до закуски чорні оливки.

    Закуска з цілого перцю.
  13. Крок 6
  14. За бажанням, можна трохи поперчити або додати дрібку сухих ароматних трав, характерних для Балкан — чабер, орегано.

    Охолоджена закуска.
  15. Крок 7
  16. Болгарський салат з перцю — прекрасна закуска, подавайте до столу негайно! Коли у мене збираються друзі, я завжди готую багато салату з перцю, і, поки починається застілля, завжди можна встигнути приготувати смажене на грилі м'ясо або інші смачні м'ясні страви.

    болгарський салат
  17. До болгарського салату можна додати шматочки свіжої бринзи, зелень, оливки — викласти все на велику тарілку і не змішувати, щоб вийшло асорті. За таким принципом готується складний грибний салат — всі інгредієнти розкладаються на великому блюді і не змішуються.

Болгарський салат з перцю, маринованої цибулі та олії — це дуже смачно

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:23
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 1232
Дата публікації: