Болгарія — щедра країна. І люди там добродушні і веселі. Гостей зустрічають радісно, пригощають від душі і не люблять відпускати. У будь-якому трактирі — вам завжди буде запропонована чарка чудовою домашньої ракії (виноградна горілка, вищої якості) з шматочком бринзаи, болгарський салат або інша холодна закуска.

Простий салат — смажений солодкий перець з маринованою цибулею, готується простіше простого і є ідеальною закускою у всіх сенсах! Солодкий перець — поширена овочева культура, і болгарський перець — одна з них. Плід болгарського перцю великий і м’ясистий, відмінно підходить для салатів та інших страв. Примітно, що в Болгарії солодкий перець також називають болгарським.

Якимось би не був болгарський салат, він практично завжди містить болгарський перець. Кажуть, що півстоліття тому лідери Болгарії дали завдання придумати салат з кращих болгарських продуктів. І тоді з’явився шопський салат — огірки, помідори і бринза. Так, це шедевр! Але більшість болгарських кулінарів, не змовляючись, стали додавати в салат болгарський перець. До речі, в Болгарії шопський салат з печеним перцем — ще один шедевр національної кухні.

Болгарський салат — простіше простого. Печений або смажена болгарський перець і маринована цибуля.

Професіонали, звичайно, люблять закушувати салом з часником. А ми, звичайні люди, які сприймають закуску як гарну їжу на початку обіду, любимо смачні салати. Приготуйте для сім’ї або для зустрічі друзів болгарський салат з смаженого або печеного перцю з маринованою цибулею. Упевнений, всі будуть задоволені!

Болгарський салат. Смачний рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Перець солодкий 2-4 шт
  • Цибуля солодка фіолетова 1 шт
  • Винний оцет 1-2 ст. л.
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 1: солодкий перець і цибуля

Солодкий перець і цибуля


  1. Болгарський салат зі смаженого перцю готується нескладно і швидко. Очистити цибулю і не дуже дрібно нарізати. Скласти в піалу або чашку, полити винним оцтом. На 30 хв залишити для маринування.

    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 3: замаринувати цибулю

    Замариновати цибулю у винному оцті

  2. Перець можна спекти або посмажити. Перець вимити, видалити насіння. Розрізати на невеликі шматочки. На розпечену сковорідку вилити олію і додати перець. Перемішати, щоб олія покрила перець тонкою плівкою. Обсмажувати перець протягом 10 хв.

    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 5: перець очистити і нарізати

    Перець очистити від насіння і нарізати

  3. Зменшити вогонь і тушкувати болгарський перець до м’якості під кришкою. Потім кришку зняти і обсмажувати, поки поверхня перцю не почне зовсім небагато рум’янитися. Смажений перець сам по собі має унікальний і тонкий смак.

    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 7: Обсмажити перець

    Обсмажити перець на олії

  4. Смажений болгарський перець повинен охолонути до кімнатної температури, інакше при змішуванні салату він зварить шматочки цибулі. До речі, всі інгредієнти варто приготувати заздалегідь і охолодити.
  5. З маринованої цибулі злити всю рідину і трохи віджати. Додати мариновану цибулю до обсмаженого перцю і перемішати.

    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 9: Змішати смажений перець з цибулею

    Змішати смажений перець з маринованою цибулею

  6. Солити, мазати майонезом і іншою синтетикою — не треба! Болгарський салат подається тільки з рослинною олією. Якщо залишилася олія, на якій обсмажувався перець, вона підійде найкраще. Як варіант, можна додати 1 ст. л. олії з заготовки перець в олії. Або, що більш просто, звичайну соняшникову олію.
  7. У Болгарії часто перець не подрібнюють перед запіканням або обсмажуванням, а подають цілим, обов’язково очищаючи зовнішню оболонку. Іноді додають до закуски чорні оливки.

    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 11: закуска з цілого перцю

    У Болгарії часто перець не подрібнюють перед запіканням

  8. За бажанням, можна трохи поперчити або додати дрібку сухих ароматних трав, характерних для Балкан — чабер, орегано.
    Як приготувати Болгарський салат з перцю. Крок 13: охолоджена закуска

    Закуска з перцю подається охолодженою


  9. Болгарський салат з перцю — прекрасна закуска, подавайте до столу негайно! Коли у мене збираються друзі, я завжди готую багато салату з перцю, і, поки починається застілля, завжди можна встигнути приготувати смажене на грилі м’ясо або інші смачні м’ясні страви.

    болгарський салат

    Болгарський салат з перцю

  10. До болгарського салату можна додати шматочки свіжої бринзи, зелень, оливки — викласти все на велику тарілку і не змішувати, щоб вийшло асорті. За таким принципом готується складний грибний салат — всі інгредієнти розкладаються на великому блюді і не змішуються.

Болгарський салат з перцю, маринованої цибулі та олії — це дуже смачно

Про рецепт

Болгарська кухня
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв
Автор: Салати
Болгарський салат з перцю
5 (100%) 13