Вперше потрапивши на Схід, я був трохи здивований виглядом Місяця на нічному небі. Він там дійсно лежить, мало не на боці. Чомусь запам’ятався саме Місяць.

Того вечора ми вечеряли в ресторані в Хургаді. Морквяний салат в якості закуски був незрівнянний. Як він називався, я не знаю, але було смачно. Розумію, що слово Місяць в назві присутнє.

У всякому разі, на прохання пояснити назву страви, нам просто показували на Місяць і говорили «нури», що означає «світло» або «сяйво».
Морква — дворічна рослина. У перший рік з насіння виростає корінь і листя, у другий рік — кущ і насіння. Прекрасно росте по всьому світу.

Вважається, що моркву вперше почали вирощувати в Афганістані і на Сході. З дикої моркви були виведені культурні сорти, звичні нам. Хоча спочатку в їжу вживалися коренеплоди, а листя і насіння. Зараз морква входить навіть до складу вінегрету.

З моркви готують безліч страв — тушкують, варять, смажать. І навіть варять варення. Найпростіше, що можна приготувати з моркви — це морквяний салат. Причому, в самому простому випадку — досить натерти моркву на тертку, посолити і додати ложку сметани.

Морквяний салат. Смачний рецепт

Інгредієнти (4 порції)

  • Морква 4-5 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Цибуля (солодка) 1 шт
  • Апельсин 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія за смаком
  1. Морквяний салат готується з відвареної моркви. Моркву вимити. Зварити моркву в підсоленій воді до готовності разом з очищеними і розчавленими, за допомогою ножа, зубчиками часнику. Краще щоб морквина була трошки не доварена.
    Як приготувати Морквяний салат. Крок 1: Овочі для морквяного салату

    Овочі для морквяного салату


  2. Далі злити воду, видалити часник і очистити моркву.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 3: Зварити моркву в підсоленій воді

    Зварити моркву в підсоленій воді

  3. Цибулю очистити нарізати тонкими смужками або соломкою. Нарізати моркву соломкою, або натерти соломкою за допомогою будь-якого зручного пристосування. Форма нарізки непринципова, важливо щоб шматочки морквини були не дуже товстими.
  4. Покласти терту моркву в салатник.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 5: Покласти терту моркву в салатник

    Покласти терту моркву в салатник

  5. Додати нарізану цибулю. У салат краще використовувати солодку фіолетову цибулю. Якщо цибуля дуже гостра, можна попередньо змішати її з 1 ч. л. лимонного соку для легкої мариновки, це зменшить гостроту і запах.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 7: Додати нарізану цибулю

    Додати нарізану цибулю

  6. За бажанням можна додати 1-2 очищені від плівок часточки апельсина.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 9: Можна додати часточки апельсина

    Можна додати часточки апельсина

  7. Змішати: 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. апельсинового соку, 0.5 ч. л. цукру. Додати за смаком мелений тмин і чорний мелений перець. Дати постояти соусу, поки не розчинитися цукор. У піалу влити 4 ст. л. оливкової олії і влити в нєї сік цитрусових. Збовтати виделкою, суміш добре емульгується.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 11: Змішати сік цитрусових і олію

    Змішати сік цитрусових і олію

  8. Полити салат заправкою, трохи перемішати.
    Як приготувати Морквяний салат. Крок 13: Полити морквяний салат заправкою

    Полити морквяний салат заправкою


  9. Поставте салат в холодильник на 30 хв, щоб морквина просочилася заправкою.

    Як приготувати Морквяний салат. Крок 15: Поставте салат в холодильник

    Поставте морквяний салат в холодильник

  10. Прикрасити морквяний салат тонкими скибочками апельсина і лимона, гілочкою петрушки і подавати до столу.

    Морквяний салат

    Морквяний салат

Морквяний салат — проста вітамінна закуска з моркви

Про рецепт

Східна кухня
  • Вихід: 4 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв
Автор: Салати
Морквяний салат
5 (100%) 99