Морквяний салат

Морквяний салат - відварна морква з часточками апельсина і лимонним соком. Приємного смаку доступна закуска або гарнір до багатьох страв.

Вступ

Вперше потрапивши на Схід, я був трохи здивований виглядом Місяця на нічному небі. Він там дійсно лежить, мало не на боці. Чомусь запам'ятався саме Місяць.

Того вечора ми вечеряли в ресторані в Хургаді. Морквяний салат в якості закуски був незрівнянний. Як він називався, я не знаю, але було смачно. Розумію, що слово Місяць в назві присутнє.

У всякому разі, на прохання пояснити назву страви, нам просто показували на Місяць і говорили «нури», що означає «світло» або «сяйво».
Морква — дворічна рослина. У перший рік з насіння виростає корінь і листя, у другий рік — кущ і насіння. Прекрасно росте по всьому світу.

Вважається, що моркву вперше почали вирощувати в Афганістані і на Сході. З дикої моркви були виведені культурні сорти, звичні нам. Хоча спочатку в їжу вживалися коренеплоди, а листя і насіння. Зараз морква входить навіть до складу вінегрету.

З моркви готують безліч страв — тушкують, варять, смажать. І навіть варять варення. Найпростіше, що можна приготувати з моркви — це морквяний салат. Причому, в самому простому випадку — досить натерти моркву на тертку, посолити і додати ложку сметани.

Інгредієнти

  • Морква 4-5 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Цибуля (солодка) 1 шт
  • Апельсин 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія за смаком

Як приготувати

  1. Морквяний салат готується з відвареної моркви. Моркву вимити. Зварити моркву в підсоленій воді до готовності разом з очищеними і розчавленими, за допомогою ножа, зубчиками часнику. Краще щоб морквина була трошки не доварена.

    Овочі для морквяного салату.
  2. Далі злити воду, видалити часник і очистити моркву.

    Зварити моркву в підсоленій воді.
  3. Цибулю очистити нарізати тонкими смужками або соломкою. Нарізати моркву соломкою, або натерти соломкою за допомогою будь-якого зручного пристосування. Форма нарізки непринципова, важливо щоб шматочки морквини були не дуже товстими.
  4. Покласти терту моркву в салатник.

    Покласти терту моркву в салатник.
  5. Додати нарізану цибулю. У салат краще використовувати солодку фіолетову цибулю. Якщо цибуля дуже гостра, можна попередньо змішати її з 1 ч. л. лимонного соку для легкої мариновки, це зменшить гостроту і запах.

    Додати нарізану цибулю.
  6. За бажанням можна додати 1-2 очищені від плівок часточки апельсина.

    Можна додати часточки апельсина.
  7. Змішати: 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. апельсинового соку, 0.5 ч. л. цукру. Додати за смаком мелений тмин і чорний мелений перець. Дати постояти соусу, поки не розчинитися цукор. У піалу влити 4 ст. л. оливкової олії і влити в нєї сік цитрусових. Збовтати виделкою, суміш добре емульгується.

    Змішати сік цитрусових і олію.
  8. Полити салат заправкою, трохи перемішати.

    Полити морквяний салат заправкою.
  9. Поставте салат в холодильник на 30 хв, щоб морквина просочилася заправкою.

    Поставте салат в холодильник.
  10. Прикрасити морквяний салат тонкими скибочками апельсина і лимона, гілочкою петрушки і подавати до столу.

    Морквяний салат

Морквяний салат — проста вітамінна закуска з моркви

Факти про рецепт

Вихід:4 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Східна кухня
Рейтинг:
4.95 Оцінок: 100
Дата публікації:

Буду вдячний за Ваш відгук або питання

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Поділюся
Клас!
На стіну
Вгору