Салат зі свіжих овочів

Фото рецепта: Салат зі свіжих овочів

Смачний літній салат зі свіжих овочів з пряною горіховою заправкою — чергова домашня страва, на приготування якої необхідно 10-15 хв, якщо є в наявності всі овочі. Овочеві салати цілком підходить для швидкого харчування, з огляду на, що готуються вони дуже швидко, своєрідний домашній фаст-фуд.

Салат, на мій погляд, сучасна їжа, що практично не вимагає витрат часу, особливих умінь і екзотичних кулінарних прийомів. Приготувати салат, напевно здатний кожен, якщо не боїться нарізати в салат свої пальці.

Тисячолітня історія салату почалася ще в Стародавньому Римі, де салат був нарізаний з зелених овочів з пряними травами, і заправлений сумішшю перцю, оцту і олії. Поступово салат став популярний практично скрізь. І всюди в салат додали щось нове і своєрідне. Поступово в овочевих салатах з'явилися огірки, спаржа, зелена цибуля, морква, оливки і т. д. А з відкриттям Нового Світу таще і помідори. Трохи більше 200 років тому в салат стали додавати відварені або запечені коренеплоди. Поступово вдосконалювалися заправки для салатів, почали з'являтися класичні рецепти.

Хоч би яким не був салат, він повинен бути соковитим, апетитним, і добре виглядати. Слово салат, мабуть, походить від латинського salata «солоне». Практично всі салати, за винятком солодких і фруктових, обов'язково солять перед подачею до столу.

Інгредієнти

2 порції

  • Помідор 2 шт
  • Огірок 2-3 шт
  • Перець солодкий 1 шт
  • Перець гострий 1 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Цибуля фіолетова 1 шт
  • Горіхи волоські (ядра) 1 ст. л.
  • Кінза, кріп, петрушка, базилік за смаком
  • Сіль, винний оцет, чорний перець за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Думаю, не варто нагадувати, що в салат зі свіжих овочів потрібні виключно свіжі овочі? Ідеально, звичайно ж, якщо овочі безпосередньо зі своїх грядок, уважно вибрані і ще пахнуть городом. Пам'ятаю, в дитинстві у бабусі зривали з кущів свіжі томати, шукали на грядках самі зелені огірки, зривали перець і щипали зелень. Приголомшливий запах і смак, неможливо забути.
  2. Крок 1
  3. Овочі ретельно вимити і витерти насухо. З огляду на те, що овочі не піддаються термічній обробці, процес миття овочів — ключовий. Краще постаратися вимити овочі нормально, ніж потім розбиратися з раптовими проблемами.

    Овочі для салату.
  4. Крок 2
  5. Перед тим, як готувати салат зі свіжих овочів, треба приготувати салатну заправку. Для заправки скласти в блендер 1 ст. л. очищених ядер волоських горіхів, одну очищену часточку часнику, листочки зелені, дрібку солі. Подрібнити все, додати 1-2 ч. л. винного оцту і перемішати. Дуже корисно, додатково, розтерти суміш в ступці до кашоподібного стану, щоб у суміші не спостерігалися крупинки горіхів. До речі, в заправку я не додаю рослинну олію, щоб зменшити калорійність салату.

    Салатна заправка.
  6. Крок 3
  7. Стиглі помідори нарізати на часточки, не видаляючи насіння і шкірку. Огірки, щоб уникнути гіркоти, можна очистити, і нарізати кружечками або кубиками. Солодкий перець очистити від насіння і нарізати кільцями або кубиками — за бажанням. Гострий перець очистити від насіння і, по можливості, від білих внутрішніх перегородок. Нарізати гострий перець тонкими кільцями.

    Нарізати овочі.
  8. Кількість гострого перцю — строго на ваш смак, але зовсім відмовлятися від нього не варто. Гострий перець надає салату, крім гостроти, ще й певну вишуканість. Крім того, салат зі свіжих овочів вживається перед основною їжею, і повинен розпалювати апетит.
  9. Крок 4
  10. Цибулю нарізати тонкими кільцями. З естетичних міркувань цибулю краще брати фіолетову, крім того — вона солодша і відмінно вписується в салат зі свіжих овочів.

    Цибулю і гострий перець нарізати кільцями.
  11. Крок 5
  12. Скласти все нарізані овочі у велику миску і полити заправкою з горіхів, часнику і зелені. Акуратно перемішати салат зі свіжих овочів. Якщо з якихось причин вам здасться, що дуже необхідно додати в салат рослинну олію, не зупиняйте себе. Але додайте хорошу натуральну оливкову олію, так буде краще.

    Заправити салат.
  13. Крок 6
  14. Розкласти салат зі свіжих овочів в невеликі салатниці і прикрасити листочками свіжої зелені. Раджу салат перед подачею до столу трохи поперчити чорним перцем, змоловши його безпосередньо перед використанням.

    Розкласти салат в слаатниці.
  15. Крок 7
  16. Якщо салат зі свіжих овочів використовується в якості овочевого гарніру, наприклад до домашніх кебабів або дуже смачної курячої відбивної, салат треба просто додати до страви на тарілку.

    салат зі свіжих овочів
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з горіхами, з солодкого перцю.

в
Салат зі свіжих овочів — свіжі томати, огірки, перець і пряна заправка.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:5 хв
Приготування:10 хв
Готується за:15 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 2185
Дата публікації: