Соус маринара

Термин «маринара» значит «морской», «моряцкий», не по составу, а по происхождению. И соус маринара своим происхождением обязан морю.

Пицца маринара готовится с использованием соуса «маринара» (Marinara) — помидоры, чеснок, ароматные травы, оливковое масло, пармезан. В качестве дополнения к начинке пицца маринара почти всегда содержит черные оливки.

Маринара — классика итальянской кухни, он используется в огромном количестве итальянских блюд.

Пицца с морским томатным соусом вкусная как горячая, так и на второй день. Если собираетесь на рыбалку или в поход — такая пицца будет просто идеальная для дороги.

Пицца маринара готовится не с морепродуктами, как думает подавляющее большинство людей, а с соусом «маринара».

Соус маринара

Ингредиенты для соуса маринара

пицца 34 см

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Помидоры самые спелые 4-5 шт
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Оливковое масло 3-4 ст. л.
  • Пармезан (по желанию) 30 г
  • Оливки черные (по желанию) 8-10 шт
  • Зеленый базилик 2-3 веточки
  • Соль, орегано, сухие травы, сахар специи

Пошаговый рецепт соуса маринара

  1. Приготовить тесто. Тесто на пиццу делается по обычному рецепту. Мы давно готовим дрожжевое тесто для пиццы по весьма простому рецепту и всем советуем. Особенность такого теста в том, что по вашему желанию можно сделать тесто от тонкого как чипса, до пышного.

    Томаты, базилик и чеснок.
  2. Помидоры должны только спелыми. Ошпарить их, снять кожицу и удалить семена. Измельчить мякоть помидоров до состояний пюре, посолить, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. оливкового масла.
  3. Если в пюре собралась жидкость — слить ее. Пицца маринара должна быть скорее сухой, чем сочной. Намазать пюре подготовленное тесто, выложенное на форму. Затем разложить чеснок, нарезанный на тонкие дольки. Разложить разрезанные пополам или целые черные маслины. Посыпать сухим орегано.
  4. Посыпать пиццу тертым пармезаном.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов. Маринара выпекается до 20 минут.
  6. Готовая пицца украшается только листиками зеленого базилика
  7. Разрезать пиццу на 6-8 частей.
  8. Пицца маринара подается горячей. Впрочем, холодная пицца вкусная всегда.

    Соус маринара
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Соус маринара для пиццы — пицца с томатным соусом

Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность соуса маринара:
Подготовка:60 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Рубрика:Пицца
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.5 Оценок: 2934
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

8 отзывов

  • Zlataslavochka
    так соус из помидоров потушить надо или просто блендером измельчить? Спасибо за рецепт.
    • Сергей
      Нет, соус "сырой". Описание рецепта пицца маринара я приводил, там подробное описание оуса маринара
  • slavel123
    ммм... как аппетитно
  • MysteryAlfa
    если не добавлять сыр то отличное блюдо для Рождественского поста! Спасибо за видео рецепт, а то читал на сайтах рецепты, но когда видишь глазами понятнее весь процесс приготовления :)
    • DJ
      Теоретически без сыра выйдет тесто со специями, так фоккачу местами готовят: просто тесто, но потолще, посыпанное зеленью и специями, политое соусом или оливковым маслом.
  • zaira7771 м
    как вкуснооо
  • kattusa1
    красотииищща!спасибо за рецепт!
    • DJ
      Всегда пожалуйста! Кстати, недавно еще более упростили пиццу — помидор, перец, чеснок и пармезан. один момент — добавили 2 ч.л сахара в соус. Получилось просто отлично