Соус маринара
Термин «маринара» значит «морской», «моряцкий», не по составу, а по происхождению. И соус маринара своим происхождением обязан морю.
Пицца маринара готовится с использованием соуса «маринара» (Marinara) — помидоры, чеснок, ароматные травы, оливковое масло, пармезан. В качестве дополнения к начинке пицца маринара почти всегда содержит черные оливки.
Маринара — классика итальянской кухни, он используется в огромном количестве итальянских блюд.
Пицца с морским томатным соусом вкусная как горячая, так и на второй день. Если собираетесь на рыбалку или в поход — такая пицца будет просто идеальная для дороги.
Пицца маринара готовится не с морепродуктами, как думает подавляющее большинство людей, а с соусом «маринара».
Ингредиенты для соуса маринара
- Тесто для пиццы 400 г
- Помидоры самые спелые 4-5 шт
- Чеснок 3-4 зубчика
- Оливковое масло 3-4 ст. л.
- Пармезан (по желанию) 30 г
- Оливки черные (по желанию) 8-10 шт
- Зеленый базилик 2-3 веточки
- Соль, орегано, сухие травы, сахар специи
Пицца маринара
Просто и гарантированно получится вкусная пицца
Как приготовить соус маринара
- Приготовить тесто. Тесто на пиццу делается по обычному рецепту. Мы давно готовим дрожжевое тесто для пиццы по весьма простому рецепту и всем советуем. Особенность такого теста в том, что по вашему желанию можно сделать тесто от тонкого как чипса, до пышного.
Томаты, базилик и чеснок
- Помидоры должны только спелыми. Ошпарить их, снять кожицу и удалить семена. Измельчить мякоть помидоров до состояний пюре, посолить, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. оливкового масла.
- Если в пюре собралась жидкость — слить ее. Пицца маринара должна быть скорее сухой, чем сочной. Намазать пюре подготовленное тесто, выложенное на форму. Затем разложить чеснок, нарезанный на тонкие дольки. Разложить разрезанные пополам или целые черные маслины. Посыпать сухим орегано.
- Посыпать пиццу тертым пармезаном.
- Поставить в разогретую до 200 градусов. Маринара выпекается до 20 минут.
- Готовая пицца украшается только листиками зеленого базилика
- Разрезать пиццу на 6-8 частей.
- Пицца маринара подается горячей. Впрочем, холодная пицца вкусная всегда.
Пицца маринара — пицца с томатным соусом
