Паста с овощами — кабачком, морковкой, томатами и чесноком
Паста с овощами — превосходный и вкусный завтрак. Готовится не долго и отлично насыщает.
Что такое паста, знают уже все. Еще каких-то 30 лет назад, все знали, что паста — однородная густая масса, бывает томатная и зубная. Где-то в этом есть доля правды. Слово «паста» происходит от латинского pasta, что значит тесто, или пирожок. А возможно и от греческого παστη — «мучная подливка». Времена меняются, и сменяется наше представление.
Сейчас большинство, почти наверняка, при слове «паста» представляют себе макаронные изделия. А вот что такое овощи, наверняка не скажет никто. А овощи это съедобные части растений: клубни, стебли, плоды, листья. Удивительно, но помидор вообще-то ягода. И огурец, кабачок, баклажан, арбуз — это все ягоды. Как клубника и малина. Представили себе?
Группы овощей, как принято — клубнеплоды, корнеплоды, капустные, пряные, тыквенные, бобовые, зерновые, десертные. Овощи ценный источник витаминов, микроэлементов и, по большому счету, здоровья.
Начало сезона молодых овощей ждут все. Молодая морковка, чеснок, зелень, кабачки — это любят все. Особенно, если из них приготовить овощной салат. Свежие молодые овощи хорошо тушатся и могут стать отличным соусом к пасте. Паста с овощами — кабачком, молодой морковкой, томатами и чесноком — несложное и вкусное блюдо для хорошего завтрака.
Ещё с помидорами, кабачками и пастой
Паста с ароматным овощным рагу: цукини, перец, лук, морковь, помидоры и сельдерейПаста с овощным рагу из цукини, морковки и лука, с добавкой сельдерея, сладкого перца и спелых томатов — вкусное и простое блюдо для завтрака.
Паста «Примавера» с кабачком, томатами и ароматной зеленьюПаста «Примавера» — сезонное блюдо с обжаренными кабачками, спелыми томатами и зеленью рукколы и базилика. Подается с натертым пармезаном.
Овощная лазаньяОвощная лазанья с соусом из сезонных овощей и с соусом бешамель. Готовится из покупной пасты и овощного рагу произвольного состава.
Макароны с разноцветными цуккини и пармезаномВкусные макароны с овощами — хорошая паста с кусочками обжаренных цуккини, перца, томатов и сыра с базиликом.
МинестронеВкусный овощной суп минестроне — лучшее первое блюдо итальянской кухни. Готовится на овощном бульоне с добавкой пасты, цуккини и соуса песто.Ингредиенты для пасты с овощами
2 порции
- Паста (penne) 250 г
- Кабачок 1 шт
- Помидор 2 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Морковка 1 шт
- Петрушка 2-3 веточки
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый, сухие «средиземноморские» травы Специи
Пошаговый рецепт пасты с овощами
- Для блюда паста с овощами, как и для любого другого блюда из пасты, нужна хорошая итальянская паста, а не местная компиляция из мягкой муки. Лучше всего выбрать короткую пасту — penne. Размер такой пасты соизмерим с кусочками овощей.
- Учитывая, что сейчас весна и есть масса свежих овощей, можно овощи для блюда выбрать по своему вкусу. Паста с овощами отлично получается с молодой морковкой, луком и кабачком, молодым чесноком и томатами.
- Морковку очистить и нарезать тонкими пластинками. Кстати, очень красиво, если морковка кружочками. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Очистить зубчик или два чеснока.
- Пасту сварить до готовности в 2.5-3 л воды, посоленной из расчета 5-7 г соли на литр. Можно добавить 1-2 щепотки сухих «средиземноморских» трав (базилик, орегано, мята). Пасту не стоит переваривать, время варки, указанное на упаковке, гарантирует степень готовности «al dente».
- Пока варится паста, обжарить 4-5 мин на оливковом масле молодую морковку и нарезанный лук.
- Когда лук стал румяниться, добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками. Обжаривать 2-3 мин.
- Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Один помидор нарезать небольшими кубиками, как колбасу для салата оливье. Второй томат измельчить блендером до состояния пюре. Добавить помидоры к овощам на сковородку. Немного посолить и поперчить. По желанию добавить 0.5 ч. л. сахара. Добавить мелко нарубленный ножом чеснок.
- Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне 10 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге испариться.
- Зелень петрушки мелко нарубить ножом, оставить одну веточку для украшения.
- Пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Смешать пасту и тушеные овощи, перемешать.
- Паста подается к столу, пока она горячая. Посыпать пасту мелко нарезанной петрушкой и украсить целой веточкой.
- Паста с овощами вкусное сезонное блюдо из молодых овощей. По желанию, можно варьировать состав овощного соуса к пасте по своему желанию.
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мерные ложки и стаканчикиAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Челси на массивной подошвеINTERTOP
Ботинки на шнуровкеINTERTOP
Угги на платформеINTERTOP
Бежевые уггиINTERTOP
Замшевые сапогиINTERTOP
Ботильоны на каблукеINTERTOP
Коричневые челсиINTERTOP
Классические челсиINTERTOP
Детская кухня Smoby «Бон Аппетит»Будинок іграшок
Кухня Smoby с духовкой и холодильникомБудинок іграшок
Игрушечный миксер Bosch MiniБудинок іграшок
Игрушечный тостер Bosch MiniБудинок іграшок
Набор «Салат от шеф-повара»Будинок іграшок
Набор Melissa & Doug «Приготовь соте»Будинок іграшок
Посуда в сковородке SmobyБудинок іграшок
Кухня Peppa PigБудинок іграшок | Выход: | 2 Порции |
| Калорийность пасты с овощами: | 111 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 45 мин |
| Рубрика: | Основные блюда › Рецепты пасты |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
4 отзыва
Спасибо Сереж. Очень помогает твой блог в планировании питания.
так сам иной раз и не додумаешься что его побыстрее и попроще приготовить, а у тебя глянул — и оппачьки ужин готов.
Пост жеж