Прошло всего пару десятилетий, и слово паста стало для нас таким же привычным как когда-то слово политинформация. Приготовить такое простое блюдо, как паста с помидорами — под силу даже школьникам.

Когда я был маленьким, макаронные изделия у нас ограничивались вермишелью, рожками и ракушками. Собственно макароны тоже были, но готовить их, кроме как по-флотски не умели и не пытались. Ну, еще — сыром посыпать.

Если позавтракать хорошо приготовленной пастой, сыты будете долго. Паста с помидорами — идеальное блюдо для завтрака.

Паста — общее название для макаронных изделий приготовленных и с высушенного и с свежего теста, а также блюдо итальянской кухни. В русском языке слово «паста» (итал. Pasta) — мало применяется. А распространенное слово «макароны», заменяет полностью слово «паста», хотя и относится только для трубчатых изделий. Классификацию итальянской пасты — весьма обширна. Различают по составу теста, по размеру, по способу изготовления, по форме.

Если хорошо подумать, то почти у всех народов есть свои национальные «пасты». В кухнях почти всех славянских народов есть «кусочки теста отваренные в подсоленной воде». Клёцки, кнедли, лазанки, лапша.

Так, например, украинская паста — галушки. На Полтавщине даже стоит памятник галушке. И не факт, что пасту привез в Италию из Китая знаменитый путешественник Марко Поло в 1295 году. Может это чумаки заехали намного раньше. Так что не Италией единой.

Паста с помидорами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Паста 250 гр
  • Помидоры 2-3 шт
  • Помидоры черри 5-6 шт
  • Базилик зелный 1 веточка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, мускатный орех, сахар по вкусу
  1. Поставить кипятиться воду для пасты — 2-3 л. Воду посолить из расчета 5-6 гр соли на литр воды.

    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 1: Паста penne, базилик, поидоры

    Паста penne, базилик, помидоры

  2. Большие помидоры ошпарить кипятком. Удалить кожицу, семена и зеленую зону роста. Чеснок очистить. С веточки базилика оторвать 3-4 больших листика. Измельчить все овощи блендером до состояния пюре.
    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 3: Измельчить все овощи блендером до состояния пюре

    Измельчить все овощи блендером до состояния пюре


  3. На разогретую сковородку влить оливковое масло. Когда масло разогреется вылить на сковородку томатное пюре. Посолить и поперчить по вкусу, добавить шепотку молотого мускатного ореха и 0.5 ч. л. сахара. На среднем огне тушить пюре под крышкой 10 мин, периодически помешивая. Далее крышку снять, добавить огонь и выпарить лишнюю влагу. Консистенция соуса должна быть достаточно густая, чтобы соус не плыл по дну сковородки.

    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 5: На среднем огне тушить пюре под крышкой 10 мин, периодически помешивая

    На среднем огне тушить пюре под крышкой 10 мин, периодически помешивая

  4. Пока готовится соус, пасту сварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Пасту лучше взять короткую с рифленой поверхностью, она лучше удерживает соус. Отлично подойдет паста penne или fusilli .
  5. Смешать отваренную пасту с томатным соусом и хорошо перемешать.

    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 7: Смешать отваренную пасту с томатным соусом

    Смешать отваренную пасту с томатным соусом

  6. Помидоры черри разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера, и добавить к пасте. С оставшегося базилика оборвать все листики. Крупные листья разорвать руками на части, мелкие использовать целиком. Смешать пасту с нарезанными помидорами черри и базиликом.
    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 9: Смешать пасту нарезанными помидорами черри и базиликом

    Смешать пасту нарезанными помидорами черри и базиликом


  7. Пасту разложить на тарелки. Дополнительно украсить веточкой базилика. Паста с помидорами выглядит нарядно.

    Как приготовить Паста с помидорами. Шаг 11: Пасту разложить на тарелки

    Пасту разложить на тарелки

  8. Паста с помидорами подается к столу пока она горячая.
    Паста с помидорами

    Паста с помидорами

    </li

Паста с помидорами — неимоверно вкусно!

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 20 мин
  • Готовится за: 30 мин
Автор: Основные блюда
Паста с помидорами
5 (99.75%) 80