Омлет с начинкой

Омлет с начинкой

Как приготовить омлет с начинкой? Омлет с начинкой из твердого сыра, брынзы, томатов, зелени и грибов. Простой рецепт сытного и оригинального блюда на сковороде.

Вкусный домашний омлет с начинкой – идеальный сытный завтрак. Хотя и готовится несколько сложнее, чем английские яйца с ветчиной, но разнообразная и сложная начинка внутри вкусная и полезная, и до самого обеда чувства голода не будет.

Сложно сказать, какая мировая кухня является родоначальником блюда. Спор почти так же вечен, как и «что первично — курица или яйцо». Слово omelette — французского происхождения, хотя похожие блюда есть практически в любой мировой кухне, причем, готовятся они с фантазией и очень разнообразно.

Тысячи вариантов приготовления, множество тонкостей. Например — фриттата, итальянский вариант на сковородке. Это и самостоятельное блюдо, и горячая закуска, и гарнир, и даже десерт. Омлет — блюдо из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. В него добавляют муку, молоко, воду, специи, начинку и т. д.

В зарубежных отелях (Турция, Египет, Таиланд и т. д.), приглашающих туристов на летний отдых, почти повсеместно на завтрак предлагают свежий омлет – обычный или с начинкой, и готовит его мастер только для вас, и при вас. Всегда приятно наблюдать, как маэстро творит шедевр.

Любой повар умеет готовить омлет. Одно из самых простых блюд. Проще, пожалуй, только яичница с луком. Хотя приготовить правильную яичницу — искусство.

Если подойти к вопросу с фантазией, то приготовить вкусный омлет с начинкой совсем не сложно. Несколько свежих яиц, немного молока, помидор, сыр и шампиньоны для комбинированной начинки, растительное масло. Обязательно добавить немного свежей зелени. Готовится быстро и, даже с учетом подготовки начинки, это занимает — максимум полчаса.

Ингредиенты для омлета с начинкой

2 порции

  • Яйца 4 шт
  • Молоко 100 мл
  • Сыр твердый (натертый) 2 ст. л.
  • Брынза 50 г
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Помидор 1 шт
  • Шампиньоны 3-4 шт
  • Растительное масло по необходимости
  • Соль, перец черный Специи

Пошаговый рецепт омлета с начинкой

  1. Как и любое подобное блюдо, надо готовить из самых свежих яиц. Если нет домашних кур, купите диетические яйца, свежесть которых не более недели. Несколько свежих шампиньонов, спелый помидор, веточки зелени. Советую добавить немного болгарской брынзы – это доступный продукт, и результат будет бесподобный.

    Яйца и начинка для омлета.
  2. Яйца аккуратно разбить и выпустить в миску. Убедиться, что отсутствуют осколки скорлупы. Посолить и поперчить яйца по вкусу. Добавить молоко и чайную ложку растительного масла. Взбить яйца вилкой или венчиком до образования однородной массы. Ах, да! Не надо хвататься за миксер, это всего лишь омлет, а не крем для тирамису или плотная белковая пена для меренги.

    Смешать яйца и молоко.
  3. На очень хорошо разогретую сковородку налить растительное масло без сильного запаха. Рафинированное подсолнечное – вполне подойдет. Огонь уменьшить до уровня ниже среднего. Вылить на сковородку половину подготовленной яичной смеси. По объему это приблизительно неполная чайная чашка, т. е. 120-130 мл. Удобно взбитые яйца предварительно разлить поровну в две чашки.

    Обжарить до готовности.
  4. От количества смеси зависит толщина. Крышкой сковородку накрывать не надо, иначе получится суфле — блюда просто вздуется. Жарить надо до полного сворачивания яичной смеси сверху и легкого подрумянивания снизу.
  5. Переложить на большую столовую тарелку. Это не сложно, главное не трогать его руками. Достаточно просто наклонить сковородку в сторону тарелки и омлет съедет на нее со сковородки как санки с горки.
  6. Точно также обжарить и вторую часть яичной смеси. Растительное масло, если надо, можно долить. В итоге получится две заготовки для раскладывания начинки.
  7. Зелень петрушки и укропа необходимо мелко нарубить ножом. Грубые стебли лучше не использовать. Твердый сыр и брынзу натереть на мелкую терку. Грибы нарезать пластинками и обжарить в течение 2-3 мин с небольшим количеством растительного масла. Помидор нарезать некрупными кубиками – семена можно удалить или оставить, по желанию.

    Обжарить нарезанные шампиньоны.
  8. Все ингредиенты начинки вперемешку выложить на половинку заготовки и прикрыть второй половинкой. Захлопнуть как конверт – получится полукруг.

    Выложить начинку.
  9. Выложить на сковородку, поджарить 3-5 мин на небольшом огне, можно под крышкой. Надо, чтобы растопился твердый сыр.

    Начиненный омлет.
  10. Выложить на тарелку. Если надо — добавить гарнир из свежих овощей и зелени.
    Выложить на тарелку.
  11. Воздушный омлет с начинкой из грибов, помидоров и с добавкой брынзы — отличный завтрак.

    омлет с начинкой
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром, с яйцами.

Омлет с начинкой из сыра, томатов и грибов – идеально для завтрака

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

8 отзывов

  • ...
    А грибы полностью прожарятся?
  • Валерий
    Не понял, зачем выкладывать на тарелку только для того, чтобы положить начинку. Разве нельзя это сделать прямо на сковороде?! А за рецепт - спасибо!
  • Alla Kudra Shevchenko
    с ума сойти, как вкусно.
  • I.Kopylov
    А я все думал для чего же мы женимся...
    для того, чтоб прекратить есть главную холостяцкую пищу — омлет
    Главное быстро — (5 мин) и сытно
    есть можно даже из сковородки (уверен, почти все так делают)
    • All
      Согласна, некоторые выходят замуж чтобы не есть со сковородки:)
  • dozvil
    нет предела совершенству!
    ЗАЧЕД
  • All
    Получился фаршированный омлет:)
    Начинка с сыром фета напомнила мне солнечную Болгарию!
  • SashaZV
    Чудный холостятский вариант поесть.
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность омлета с начинкой:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Основные блюда
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 3061