Греческий салат

Как приготовить греческий салат

1. И только в Греции, на полуострове Пелопоннес, салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А совсем рядом, в той же Болгарии, и везде, он уже греческий салат. Уникальное блюдо: легкое, полезное и весьма низкокалорийное. Огромное количество микроэлементов и витаминов.
2. Греки всегда чистят огурцы перед приготовлением салата. Но не добавляют в салат перец. Лук всегда красный сладкий, но никогда не добавляю в салат свеклу и зеленый салат.
   
3. Так что вариаций салата много, в зависимости от того, где салат готовят, но суть: оливки, фета, огурец, помидор, специи и оливковое масло — везде.
4. Огурцы очистить от кожуры. Или оставить так как есть. Разрезать вдоль пополам и нарезать на тонкие, толщиной не более 3 мм пластинки. Должно получиться достаточно крупно. Главная особенность блюда — крупно порезанные, а не измельченные овощи.
   
   
5. Помидор тоже разрезать пополам и порезать на пластинки. Перец порезать кубиками. Достаточно крупно. Лук порезать полукольцами и разделить, должна получиться соломка.
6. Оливки порезать на кружочки, или оставить целыми, если они мелкие.
7. Смешать компоненты в миске. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 2-3 щепотки сухого орегано, мелко нарезанный базилик.
8. Лучшая заправка для салата по-домашнему — оливковое масло. Заправить самым хорошим маслом первого холодного отжима.
   
9. Выложить в салатницу или небольшую пиалу.
10. Сверху положить нарезанную крупными кубиками сыр фета, не перемешивать. Украсить зеленью петрушки.
    
11. Настоящий хориатики подают холодным, перед подачей к столу, стоит его охладить.
    
12. Прекрасная закуска перед основным блюдом, хотя иногда подается как гарнир.