Решил приготовить греческий салат. Греческая кухня — пример типичной средиземноморской, балканской кухни. Элементы греческой национальной кухни можно встретить практически во всех европейских кухнях. Исключительно вкусный салат овощей, оливок и мягкого сыра фета. Одна из лучших закусок для начала хорошего обеда.
Греческая кухня дала миру множество блюд, которые давно стали частью национальных кухонь других народов. Стоит вспомнить голубцы, мусаку, телятину «стифадо». Значительную часть греческой кухни составляют овощные блюда. Всегда доступны хорошо знакомые овощи: помидор, перец, огурец, капуста, тыква.
Кроме того, богатый выбор зелени и специй — делает греческие блюда ароматными и пряными. Вкус готового блюда во многом определяется именно приправами. Весьма широко и в больших количествах используется оливковое масло, как правило, местное. Оливковые рощи символ Греции.
Особая статья — сыр. Более 100 сортов сыра из разного молока и с разными технологиями изготовления, но, все таки, самый популярный — фета.
Фета — родственник привычной брынзы, белоснежный, намного мягче и вкуснее, и по консистенции напоминает масло. Именно сыр фета основа для греческого овощного салата – хориатики. Фета и хориатики неразделимы. Для салата нужны свежие овощи, доступные круглый год, мягкая фета и лучшее оливковое масло первого холодного отжима.
Греческий салат. Классический рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Огурец 2 шт
- Помидор 1 шт
- Лук — красный сладкий 1 шт
- Перец сладкий — желтый или оранжевый 1 шт
- Оливки черные 10-12 шт
- Базилик 1 веточка
- Петрушка 1 веточка
- Фета 150 гр
- Оливковое масло 50 мл
- Орегано сухой, соль, перец по вкус
- И только в Греции, на полуострове Пелопоннес, салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А совсем рядом, в той же Болгарии, и везде, он уже греческий салат. Уникальное блюдо: легкое, полезное и весьма низкокалорийное. Огромное количество микроэлементов и витаминов.
- Греки всегда чистят огурцы перед приготовлением салата. Но не добавляют в салат перец. Лук всегда красный сладкий, но никогда не добавляю в салат свеклу и зеленый салат.
Свежие овощи, фета, оливки
- Так что вариаций салата много, в зависимости от того, где салат готовят, но суть: оливки, фета, огурец, помидор, специи и оливковое масло — везде.
- Огурцы очистить от кожуры. Или оставить так как есть. Разрезать вдоль пополам и нарезать на тонкие, толщиной не более 3 мм пластинки. Должно получиться достаточно крупно.
Главная особенность салата — крупно порезанные, а не измельченные овощи.Очистить и смешать овощи в салатнице
- Помидор тоже разрезать пополам и порезать на пластинки. Перец порезать кубиками. Достаточно крупно. Лук порезать полукольцами и разделить, должна получиться соломка.
- Оливки порезать на кружочки, или оставить целыми, если они мелкие.
- Смешать салат в миске. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 2-3 щепотки сухого орегано, мелко нарезанный базилик.
- Лучшая заправка для салата по-домашнему – оливковое масло. Заправить самым хорошим маслом первого холодного отжима.
Добавить специи и оливковое масло
- Выложить в салатницу или небольшую пиалу.
- Сверху положить нарезанную крупными кубиками сыр фета, не перемешивать. Украсить зеленью петрушки.
Выложить салат в салатницу и добавить сыр фета
- Настоящий греческий салат подают холодным, перед подачей к столу, стоит его охладить.
Cалат подают холодным
- Прекрасная закуска перед основным блюдом, хотя иногда подается как гарнир.
Греческий салат — знаменитая средиземноморская закуска
Греческий салат — знаменитая и классическая средиземноморская закуска
Про рецепт
Греческая кухня- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 10 мин
- Приготовление: 10 мин
- Готовится за: 20 мин
11/12/2013
11/12/2013
12/12/2013
14/11/2013
07/04/2013
02/03/2012
02/03/2012
02/03/2012
02/03/2012
02/03/2012
09/08/2011
09/08/2011
25/02/2011
25/02/2011
09/08/2011
09/08/2011
22/01/2011
22/01/2011
01/06/2010
30/05/2010
30/05/2010
30/05/2010
30/05/2010