Салат с моцареллой и помидорами черри
Салат с сыром и помидорами — готовится из доступных овощей, кроме того что очень полезная и вкусная, готовится очень быстро и не требует особой подготовки.
Сказать откровенно, понимание понятия «закуска» слишком отличается в зависимости от народа. Это как в известном анекдоте о классике, где одни думают о органной музыке, а другие черти о чем.
Во всем мире закуска — блюдо, подаваемое в начале обеда, как правило, с алкогольным напитком (аперитивом), для «разогрева», подготовки к основному блюду. Закуски бывают и холодные, и горячие. Мясные, рыбные, овощные и т. д. Хотя, в русской кухне в качестве закуски подают соленые огурцы и помидоры, и вообще соления, а также икру, грибы, всевозможные бутерброды. Впрочем, стоит признаться, часто застолье далее закуски не идет.
А ведь были времена, когда под водку употреблялись не бутерброды, а астраханскую селедочку, расстегаи, икру, соленые грузди и рыжики. И никому бы в голову не пришло закусывать сосисками, шпротами или шашлыком. Особенно шашлыком!
Антипасто может быть как холодной, так и горячей. Готовится обычно из мяса и овощей, хотя это не обязательно. Есть разновидности антипасто из поджаренного хлеба, тонко нарезанного мяса (карпаччо), даже пирожки, а еще кростини, брускетта и т. д.
Обычно антипасто содержит много ингредиентов, шесть-семь, но иногда и больше. Применяют доступные сезонные продукты: копчёности, оливки, запечённые овощи, сыры, морепродукты, зелень. Такое обилие компонентов позволяет получить совершенно исключительные сочетания. Овощная закуска в итальянском стиле, которая превосходно подойдет даже к привычному нам варианту обеда, готовится быстро, но должна охладиться.
Ещё с моцареллой и помидорами
Капрезе — помидоры, моцарелла, зеленый базилик
Салат с моцареллой
Закуска с пастой, моцареллой и помидорами черри
Пицца «Маргарита» с помидорами, базиликом и моцареллой
БрускеттаИнгредиенты для салата с моцареллой и помидорами черри
2 порции
- Перец красный сладкий 1 шт
- Моцарелла 150 г
- Оливки черные 10-15 шт
- Базилик зеленый 1 веточка
- Помидоры «черри» 6-8 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло, орегано, соль по вкусу
Пошаговый рецепт салата с моцареллой и помидорами черри
- Такая овощная закуска подается холодной, даже очень холодной. Обычно, перед употреблением ее ставят в холодильник на несколько часов, чтобы все компоненты пропитались ароматом. Впрочем, признаюсь, комнатной температуры она также очень вкусная.
- Красный сладкий перец надо испечь. Если перец очень крупный, достаточно половинки плода. Обычно пишут, что запекать перцы надо в духовке. Просто поместить перцы в духовку на 15 мин при температуре 180 градусов. Я запекаю перцы в микроволновой печи. Для этого перцы надо вымыть, и обязательно проколоть насквозь тонким ножом, иначе они могут «взорваться» во время запекания, от избытка пара внутри. Печь лучше всего при полной мощности около 10 мин. Обязательно перевернуть 1-2 раза. Далее печеные перцы поместить в герметичный полиэтиленовый кулек до остывания, иначе потом с них будет сложно удалить кожицу. Впрочем, бывают исключения, и тонкая кожица отделяется сама. В любом случае — перцы очистить от семян и от кожицы. И нарезать на крупные кусочки.
- Моцареллу нарезать на небольшие кусочки, а если шарики сыра небольшие, то можно разрезать пополам, или использовать целыми.
- Молодые листики базилика оборвать со стеблей и немного измельчить. Зубчик чеснока очистить. Сложить чеснок и базилик в блендер, посолить и добавить щепотку орегано. Измельчить все до состояния кашицы, долить 2 ст. л. оливкового масла и перемешать.
- Помидоры «черри» разрезать на 2 или 4 части. Семена не удалять.
- Смешать все компоненты овощной закуски в глубокой миске.
- Полить овощную закуску пряной заправкой и перемешать.
- По большому счету овощная закуска готова. Но дополнительное охлаждение и пропитывание салата заправкой пойдет ему на пользу.
- Поставить салат в холодильник, чтобы вся овощная закуска пропиталась заправкой.
- Подавать салат холодным со свежим хлебом.
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мандолина-слайсер с регулировкой толщиныAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность салата с моцареллой и помидорами черри: | 155 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 10 мин |
| Готовится за: | 30 мин (без учета охлаждения) |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Ещё мои рецепты: | |
| Рейтинг: |
2 отзыва
Теперь придется бежать за водкой :)!
А если серьезно, спасибо за рецепт!