Кабачок с помидором

Салат — кабачок с помидором, зеленью и чесноком. Удачное сочетание жареного кабачка, томатов и зелени под чесночным соусом..
 Кабачок с помидором, чесноком и петрушкой. Теплый салат.

Вступление

Говорят, что в доколумбовую эпоху индейцы северной Америки тысячи лет употребляли в пищу кабачки, наряду с тыквой, фасолью и кукурузой. Кабачок прекрасно растет рядом с другими культурами. После того, как кабачок привезли в Европу, его чаще использовали как декоративное растение, и в пищу шли только семечки.

Кабачок богат витаминами и микроэлементами, хорошо влияет на здоровье кожи и пищеварение, хотя на 95% состоит из воды. Кабачковый сок успокаивает нервную систему, а также его рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек, печени.

Кабачковая кулинария весьма разнообразна. Учитывая прекрасную сочетаемость кабачка с другими огородными культурами, его можно приготовить почти как угодно, и он будет вкусен. Кабачки можно готовить многими способами: жарить, печь, тушить, делать икру, консервировать и мариновать как огурцы.

Вспомните как приготовить кабачковую икру на зиму. Народное блюдо! Превосходная холодная закуска. Полезная и вкусная. Кабачок с помидором это способ приготовить закуску из кабачка — практически без временных затрат.

Готовим — завтрак выходного дня, особенно если никуда не надо идти потом. Салат кабачок с помидором, зеленью и чесноком. Это не салат оливье, и не селедка под шубой. Это нечто такое, что запомнится, учитывая, что блюдо сезонное.

Ингредиенты для кабачка с помидором

  • Молодой кабачок 1-3 шт
  • Помидор 3-5 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Петрушка 1 пучок
  • Растительное масло 0.5 стакана
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить кабачок с помидором

  1. Овощи помыть и высушить салфеткой.

     Овощи и зелень.
  2. Кабачок нарезать на кружочки толщиной 8-10 мм. Не толще, иначе не прожарится и будет твердоват. Солить, перчить и посыпать мукой — не надо, не стоит.

     Кабачок нарезать на кружочки.
  3. Жарить кабачок на растительном масле с обеих сторон, до мягкости, и пока кабачок не подрумянится. Кружочки должны легко протыкаться вилкой, быть мягкими, но не расползаться. Если надо — можно немного подержать под крышкой на слабом огне. Время жарки, обычно, 10 мин.

     Жарить кабачок на растительном масле.
  4. Выложить жареные кабачки на тарелку, и дать полностью остыть.

     Жареные кабачки должны остыть.
  5. Помидор порезать на кубики или ломтики. Семечки удалять или нет — по вашему желанию. Я не удаляю. Когда помидор спелый — он вкусен весь. Размер кубиков — как игральная кость.
  6. Зелень петрушки сильно измельчить.

     Помидор порезать.
  7. Чеснок очистить и нарубить ножом как можно мельче. Натирать на терку не стоит, иначе будет много чесночного сока. Количество чеснока — по вкусу.
  8. Остывшие кабачки нарезать на кусочки — можно на четвертинки. Так будет нормально.

     Остывшие кабачки нарезать на кусочки.
  9. Все ингредиенты смешать в салатнице и полить оставшимся после жарки маслом. Посолить и поперчить кабачок с помидором по вкусу.

     Все ингредиенты смешать в салатнице.
  10. Осторожно перемешать салат. Кабачок и помидор — закуска достаточно нежная.

     Осторожно перемешать салат.
  11. Украсить салат зеленью. Если надо, можно добавить чуть-чуть растительного масла.

     Украсить салат зеленью.
  12. Подавать кабачок с помидором холодным или комнатной температуры.

    кабачок с помидором

Салат — кабачок с помидором, зеленью и чесноком

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:40 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Болгарская кухня
Автор рецепта:Сергей Джуренко
Рубрики:Что приготовить на ужин

Жду ваших отзывов, вопросов и пожеланий!

Ваш отзыв

Лайк?
Класс!
Поделись