Курица с помидорами тушеная в вине

Курица с помидорами это то блюдо, которе получается очень вкусным и готовится просто. Приготовьте его для себя, останетесь довольны!
Курица с помидорами

Мне всегда нравились блюда из мяса птицы, тушеного в томате. Курица с помидорами – одно из самых любимых и простое в приготовлении. Особенность его – всего несколько ингредиентов, которые доступны в любое время года, и подача с овощным салатом или просто со свежими томатами. Кстати, в итальянской кухне такие блюда очень популярны. Причем, как правило, куски курицы служат добавкой к салату, а не наоборот.

Для готовки можно использовать как целую тушку небольшой курицы или цыпленка, так и отдельные части – бедра, филе, крылья. В сезон овощей в блюде используются свежие томаты, а зимой вполне нормально купить консервированную помидорную мякоть. Соответственно сезону можно менять овощи для салата и зелень.

Ингредиенты

2 порции

  • Курица 1 шт
  • Спелые помидоры 1 кг
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Перец «чили» по желанию
  • Белое сухое вино 0.5 стакана
  • Зелень (базилик, мята, розмарин) 0.5 пучка
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Соль, черный перец специи
  • Помидоры, огурцы, зелень для подачи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. В домашних условиях курица с помидорами готовится из целой тушки или ее частей – это непринципиально, так как для обжарки тушка разрезается на части. На природе можно готовить целую тушку в котле, получается отменно. Помидоры нужны очень спелые и мягкие. Советую добавлять в соус больше ароматной зелени – особенно выделяется во вкусе розмарин и базилик.

    Небольшая курица, томаты и зелень - основные ингредиенты.
  2. Тушку разрубить на порционные куски, удалить остатки перьев и крупные куски жира. В глубокой сковородке смешать сливочное и оливковое масло – такая жировая смесь очень ароматная. Обжарить куски курицы в масле со всех сторон до образования румяной корочки.

    Обжарить куски курицы в смеси оливкового и сливочного масла.
  3. Пока жарится курица, с помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. Крупные томаты можно просто очистить ножом. Удалить семена, а мякоть перемолоть блендером в пюре или нарубить ее ножом. Чеснок очистить и крупно нарезать его. Добавить к курице чеснок и, по желанию, целый стручок острого перца.

    К жареной курице добавить чеснок, специи и острый перец.
  4. Чтобы курица с помидорами была ароматной, я добавляю много зелени. Как правило, это веточка розмарина, 2-3 веточки зеленого базилика и веточка мяты. Чтобы зелень во время готовки не расползлась, я складываю ее в мешочек саше затем выбрасываю. Положить зелень в сковородку, немного посолить курицу и поперчить черным молотым перцем. Влить белое или розовое сухое вино. Обратите внимание – воды добавлять не надо.

    Добавить зелень, вино, и тушить под крышкой.
  5. Тушить курицу в вине под крышкой в течение 30 мин на самом слабом огне. Во время готовки мясо впитает более половины жидкости. Затем в сковородку добавить томатное пюре, которое подготовили ранее, и тушить курицу с томатом еще 15 мин на среднем огне. При этом сковородку крышкой лучше не накрывать. На заключительном этапе вся жидкость испарится и соус загустеет. Если хотите, соус можно сделать совсем густым – просто вытащите куски курицы на тарелку и доведите томат до желаемой густоты на сильном огне – его можно подать отдельно.

    Добавить мякоть томатов и тушить до готовности.
  6. На тарелку для подачи выложить куски курицы, полив их томатным соусом. Добавить нарезанные овощи – огурец и помидоры, немного зелени. Если соус подается отдельно, налейте его в небольшой соусник и поставьте прямо на тарелку.

    Курица с помидорами
  7. Кроме огурцов и томатов можно подавать жареные кабачки и баклажаны. Неплохо сочетаются с курицей овощи на пару. Подайте также свежий хлеб. Не забудьте положить на тарелку тушеный стручок острого перца – обожаю остроту в подобных блюдах.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.

Попробуйте простой способ приготовления курицы, тушеной с томатами и вином. Это очень вкусно!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:160
Подготовка:10 мин
Приготовление:50 мин
Готовится за:1 час
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 668