Салат «Айсберг»
Салат «Айсберг» из кочанного латука с одноименным названием, свежих овощей и зелени, с хурмой и ростками злаков, с йогуртовой заправкой.
Мы часто готовим закуски из сочных листьев латука, используя разные его разновидности. Домашний салат «Айсберг» так назван по основному компоненту – одной из известных разновидностей латука посевного. Это, пожалуй, самая плотная разновидность листового овоща, бахромчатые хрустящие листья очень сочные и уложены в головку, напоминающую молодую капусту.
Латук был известен еще в древности, причем за века выведено множество новых сортов, хотя «старые» не утратили своего значения. Для салата на небольшую семью достаточно одной головки салата, стоит добавить молодые огурцы, томаты, зелень. Кроме того, для улучшения вкуса, мы добавляем какие либо спелые сладкие фрукты с плотной мякотью, которые не текут – хурма, груша, сладкие яблоки. По возможности стоит добавлять ростки злаковых – это ценный источник микроэлементов и витаминов.
Ингредиенты
2 порции
- Салат-латук «Айсберг» 1 кочан
- Молодые огурцы 2-3 шт
- Помидоры «черри» 5-7 шт
- Сладкая хурма (груша, яблоко) 1 шт
- Йогурт или кислое молоко 2-3 ст.л.
- Кинза, зеленый лук, пророщенные злаки (или другие) зелень
- Соль, виноградный уксус добавки
Пошаговый рецепт
- Для домашнего салата «Айсберг» купите хрустящие молодые огурцы и томаты черри, зелень – кинзу, зеленый лук, и немного пророщенных злаков. Ростки – очень популярный продукт среди почитателей диет и ЗОЖ. Также купите кочан салата или, хотя это немного жестче, подойдет даже пекинская капуста или радиччио. Самый вкусный салат получается с добавкой спелой сладкой хурмы, ее можно заменить грушей.
- Как правило, латук не режут ножом – повреждаются клетки листьев и выделяется много влаги, закуска получается «мокрой». Идеально – нащипать листья салата пальцами на клочки, это недолго и не утомительно. Размер клочков – на ваше усмотрение, но не очень крупно. Также нарезать кинзу и мяту. Сложить салат и зелень в миску, посолить щепоткой соли, затем перемешать.
- Подготовить заправку для салата. В небольшую пиалу переложить 2-3 ст.л. густого йогурта или простокваши. Мелко нарубить зубчик чеснока, перо зеленого лука также мелко нарезать – добавить все к йогурту. Добавить несколько капель виноградного уксуса. Перемешать заправку. Если хотите, можно добавить немного мелко нарубленного «чили», салат «Айсберг» будет немного острее.
- Кстати, по желанию в закуску можно добавить сладкий белый лук, он очень хорошо подходит. Очистить огурцы и нарезать их тонкими пластинками. Помидоры «черри» разрезать пополам – добавить овощи в салат. Добавить в миску всю заправку на основе йогурта и перемешать.
- Выложить закуску горкой в салатницы. Очистить хурму и нарезать ее тонкими дольками. Ломтики хурмы выложить поверх салата. Сверху положить большой «комок» ростков — они достаточно пушистые. Салат стоит подавать к столу сразу же, без охлаждения и настаивания. По желанию, в него можно добавить нарезанный кубиками молодой сыр – брынзу или фета, а также добавить немного очищенных семечек тыквы или подсолнуха.
Простой рецепт приготовления вкусного салата из овощей с кочанным латуком. Попробуйте!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | 30 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 15 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оценок:
1
|