Домашняя пицца ассорти

Совет: Чтобы тесто не прилипало к форме или противню, не забудьте смазать его растительным маслом. Хватит 1-2 чайных ложки.
Домашняя пицца

Домашняя пицца ассорти в духовке — комбинированные начинки для каждого члена семьи — это выход, когда вкусы слишком разные. Просто нужно каждому выделить персональный участок теста и пусть желающие сами занимаются начинкой по вкусу.

С домашней едой не может конкурировать никакая другая, даже ресторанная пища. Профессионально приготовленная в заведениях общепита еда, малодоступна, в силу невозможности постоянно питаться в таких заведениях, я уже не говорю о фаст-фудах, хотя причины ими не пользоваться несколько другие. Но, как оказалось, готовить дома еду из простых продуктов — несложно и даже интересно.

К сожалению, в последние годы частенько под вывеской «домашняя кухня» прячутся совершенно несерьезные заведения. Например, могут приготовить «домашний» пирог в фабричных условиях кафе по принципу «заливного судака»: покупаете хека, и заливаете что это судак. Пирог будет вкусным, но не домашним. Если ваши близкие предпочитают пиццу с разными начинками, никто не мешает приготовить ассорти, с учетом вкусов, пожеланий и даже вредностей вашей семьи. Кроме того, приготовление выпечки теста с множеством начинок — увлекательный процесс, особенно нравится детям.

Ингредиенты

пицца 34 см

  • Тесто
  • Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
    (260 г)
  • Дрожжи «быстрые» 5 г
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соус для пиццы
  • Помидоры 2-3 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сахар 1 ч.л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль, черный перец, орегано, чили специи
  • Начинка
  • Салями 50 г
  • Шампиньоны 4-5 шт
  • Базилик зеленый 2-3 веточки
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Пармезан 50 г
  • Помидор 1 шт
  • Оливки черные 6-8 шт
  • Оливки зеленые 5-6 шт
  • Перец острый 1 шт
  • Помидор «черри» 5-6 шт
  • Орегано специи
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Готовим тесто
  2. Дрожжевое тесто для пиццы — простое, всегда гарантированно получится, по желанию тесто в готовой пицце может быть тонкое и пышное, хрустящее и мягкое. Диаметр формы 32-34см.
  3. Понадобится большая миска для замешивания теста. Просеять в миску 2 стакана пшеничной муки высшего сорта — 260г. Добавить мелкую соль 0,5ч.л. и сахар 2ч.л., всыпать половину пакетика сухих “быстрых” дрожжей 5г. Обычно, такие дрожжи для сухой муки продаются в расфасовке по 11 грамм. Перемешать сухие компоненты вилкой, чтобы они равномерно распределились.
    Добавить в муку соль, сахар и дрожжи.
  4. В стакан налить 180 мл чуть теплой воды — холодную воду подогрейте в микроволновке 10-15 сек. Добавьте в воду оливковое масло 3ст.л., взболтайте и сразу вылейте в муку. Замесите мягкое тесто, добавляя муку небольшими порциями. Тесто должно быть очень мягким и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, дно миски посыпать мукой и положить на нее тесто. Накрыть миску салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 мин.
  5. Тесто хорошо поднимается, через положенное время перемять его, добавив немного муки. Накрыть миску салфеткой и еще раз поставить в теплое место.
    Тесто должно подняться.
  6. Подготовить форму для пиццы, смазав ее 1-2 ч.л. растительного масла. Тесто переложить на посыпанный мукой стол и размять его руками, придав форму круга. Аккуратно переложить тесто на форму, растянув до бортика. Постарайтесь сформировать по краю утолщение в виде валика.
    Тесто для пиццы.
  7. Соус для домашней пиццы
  8. Если нет хорошего томатного соуса, предлагаю приготовить из свежих томатов. Намного лучше по вкусу получается томатный соус из спелых помидоров. Томаты нужны красные с минимумом семян — есть особые мясистые сорта, а также без белых частей внутри. Для пиццы достаточно соуса из 2-3 крупных помидоров. Если помидоры достаточно большие, их можно просто очистить ножом. Или положить их в миску и залить кипятком из чайника на 2-3 мин, затем окатить холодной водой и снять внешнюю, похожую на полиэтилен, пленку.
  9. Мякоть помидоров мелко нарубить ножом или перемолоть блендером до состояния пюре. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем 1-2 очищенных и расплющенных зубчика чеснока. Затем чеснок выбросить. Добавить в масло мелко нарубленный острый перец и влить томатное пюре. Посолить и поперчить соус, добавить 0.5 ч.л. сухого орегано, 1 ч.л. сахара. Тушить на самом маленьком огне под крышкой — соус должен стать густым, ароматным, и, что главное, однородным.
    Тушить соус.
  10. Начинка
  11. А дальше, как говорил телегерой Альф, начинается хорошее развлечение для всей семьи — раскладывание начинки (топпинга) на пиццу согласно индивидуальным вкусам, кому как нравится.
    Все для начинки.
  12. Мы разделили круг теста на 4 сектора.
  13. Тесто смазать соусом для пиццы.

    Смазать тесто соусом.
  14. В первый слой пиццы мы разложили нарезанные помидоры и салями — два сектора помидоров и два сектора колбасы салями.
    Разложить салями и помидор.
  15. Все сектора посыпать измельченными листиками зеленого базилика и посыпать сухим орегано.
    Посыпать базиликом.
  16. Далее выложить черные оливки и зеленые оливки. Получились варианты: салями и черные оливки, салями и зеленые оливки, помидор и черные оливки, помидор и зеленые оливки.
    Разложить оливки.
  17. Далее выложить половинки помидоров «черри», предварительно удалив из них семена. Разложить сырые шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Грибы захотели все. Поэтому грибы были на всей пицце по-домашнему.
    Разложить грибы.
  18. Всю пиццу ассорти посыпать натертым на мелкую терку пармезаном. Побрызгать оливковым маслом.
    Посыпать пиццу сыром.
  19. Для визуального разделения границ секторов с разной начинкой, разложить тонкие полоски очищенного от семян и немного поджаренного острого перца.
  20. Поставить пиццу ассорти в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать до 20 мин. Через 15 мин стоит контролировать готовность блюда, ориентируясь по готовности теста.
    Разрезать пиццу.
  21. Готовую выпечку разрезать на 4 части, по обозначенным полосками жгучего перца границам. Поверх блюда разложить листики зеленого базилика.
    домашняя пицца
  22. Домашняя пицца ассорти подается сразу же, пока она горячая. Разбирайте, где чья!
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром.

Домашняя пицца ассорти — разные начинки для всех

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Анна
    Самый выкусный по моему но можно не положить оливки
    Ответить
  • Наташа
    Тоже интересует какой выход из данного теста?
    Ответить
  • Айлин
    Здравствуйте! А сколько пиццы выходит из данных ингредиентов?
    Ответить
  • Светлана
    Добрый день, тесто отличное. Но! У меня почему то края пиццы прилепают к пергаменту.... смазываю оливковым маслом.... поделитесь опытом, из за чего это?
    Ответить
    • Сергей Белка
      Если липнет к пергаменту, попробуйте либо обильно натереть сливочным маслом, либо используйте антипригарный пергамент - он с восковым покрытием.
      Ответить
  • Тамила
    Отличное тесто, не отличить от купленной хорошей пиццы, только приготовила, советую.
    Ответить
  • Дмитрий
    Большое спасибо за рецепт теста для пиццы. Всё получилось на ура, именно так, как я хотел.
    Ответить
  • Лена
    Отлично получилось. Спасибо, Сергей! Учусь готовить по вашим рецептам и добавляю немного фантазии.
    Фото Домашняя пицца ассорти от автора Лена
    Ответить
  • Ира
    А можно томатную пасту использовать?
    Ответить
    • Наина
      Можно я отвечу )) Как раз сейчас готовлю пиццу, соус делаю так 3 ст.ложки томатной пасты + 3 ст. ложки воды, добавляю орегано, сушеный чеснок, чуть чуть солю. Перемешиваю соус и намазываю на основу для пиццы.
      Ответить
  • Аноним
    sposiba za waş resepty
    Ответить
  • Юля
    Очень вкусная пицца, дети просят готовить именно Вашу. Муж оценил тесто. Будем пробовать другие начинки. Спасибо!
    Ответить
  • Людмила
    Готовили тесто и пиццу по вашему рецепту - получилось просто превосходно. Спасибо большое за ваш труд!
    Ответить
  • Svetlana Nelson
    Спасибо, понятно и просто)))))
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Всегда пожалуйста!
      Ответить
      • Лололошка
        Просто превосходно 👌
        Ответить
  • Анна
    Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Добавляла обычное подсолнечное масло и все равно получилось вкусно. Всем понравилось!
    Ответить
  • Айгуль
    Спасибо за рецепт, готовлю первый раз, надеюсь что получиться
    Ответить
    • Елена
      А если с разными сырами делать, то сыр натерать на терку или ломтиками порезать?
      Ответить
      • Сергей Джуренко
        В зависимости от сыра. Твердый лучше натереть.
        Ответить
  • Евгения
    Спасибо за рецепт пиццы, очень вкусно! Гурман, что называется, делисьё!
    Ответить
    • Ольга
      Восторг! Идеальное тесто с 1-го раза! Самая моя лучшая пицца!? Благодарю за рецепт?
      Ответить
    • Сергей Джуренко
      Рад, что Вам понравилось!
      Ответить
  • Роман
    Отличный рецепт пиццы, рекомендую
    Ответить
  • Саша
    Спасибо за рецепт пиццы, готовили на выходные. Семья была счастлива и сыта ))
    Ответить
Факты про рецепт
Выход:Пицца 34 см
Калорийность:261
Подготовка:1 час 30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:2 часа
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 1821