Домашняя пицца ассорти
Домашняя пицца ассорти в духовке — комбинированные начинки для каждого члена семьи — это выход, когда вкусы слишком разные. Просто нужно каждому выделить персональный участок теста и пусть желающие сами занимаются начинкой по вкусу.
С домашней едой не может конкурировать никакая другая, даже ресторанная пища. Профессионально приготовленная в заведениях общепита еда, малодоступна, в силу невозможности постоянно питаться в таких заведениях, я уже не говорю о фаст-фудах, хотя причины ими не пользоваться несколько другие. Но, как оказалось, готовить дома еду из простых продуктов — несложно и даже интересно.
К сожалению, в последние годы частенько под вывеской «домашняя кухня» прячутся совершенно несерьезные заведения. Например, могут приготовить «домашний» пирог в фабричных условиях кафе по принципу «заливного судака»: покупаете хека, и заливаете что это судак. Пирог будет вкусным, но не домашним. Если ваши близкие предпочитают пиццу с разными начинками, никто не мешает приготовить ассорти, с учетом вкусов, пожеланий и даже вредностей вашей семьи. Кроме того, приготовление выпечки теста с множеством начинок — увлекательный процесс, особенно нравится детям.
Домашняя пицца — с душой и фантазией! Такая, как вы хотите, и не только вы, а ваши близкие. Попробуйте приготовить пиццу ассорти так, как захочет ваша семья. Приготовьте тесто для пиццы, выложите на форму, и пусть каждый сам сотворит себе кусок.
Мы попробовали. Это здорово!!! В итоге домашняя пицца ассорти получилась как неимоверное сочетание пиццы дьябола, пиццы маргарита, и удивительной грибной пиццы. Довольны были все! Не осталось ни кусочка.
Совет: Чтобы тесто не прилипало к форме или противню, не забудьте смазать его растительным маслом. Хватит 1-2 чайных ложки.
Ингредиенты для домашней пиццы
пицца 34 см
- Тесто
- Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
(260 г) - Дрожжи «быстрые» 5 г
- Соль 1/2 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соус для пиццы
- Помидоры 2-3 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сахар 1 ч.л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль, черный перец, орегано, чили специи
- Начинка
- Салями 50 г
- Шампиньоны 4-5 шт
- Базилик зеленый 2-3 веточки
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Пармезан 50 г
- Помидор 1 шт
- Оливки черные 6-8 шт
- Оливки зеленые 5-6 шт
- Перец острый 1 шт
- Помидор «черри» 5-6 шт
- Орегано специи
Пошаговый рецепт домашней пиццы
- Готовим тесто
- Дрожжевое тесто для пиццы — простое, всегда гарантированно получится, по желанию тесто в готовой пицце может быть тонкое и пышное, хрустящее и мягкое. Диаметр формы 32-34см.
- Понадобится большая миска для замешивания теста. Просеять в миску 2 стакана пшеничной муки высшего сорта — 260г. Добавить мелкую соль 0,5ч.л. и сахар 2ч.л., всыпать половину пакетика сухих “быстрых” дрожжей 5г. Обычно, такие дрожжи для сухой муки продаются в расфасовке по 11 грамм. Перемешать сухие компоненты вилкой, чтобы они равномерно распределились.
- В стакан налить 180 мл чуть теплой воды — холодную воду подогрейте в микроволновке 10-15 сек. Добавьте в воду оливковое масло 3ст.л., взболтайте и сразу вылейте в муку. Замесите мягкое тесто, добавляя муку небольшими порциями. Тесто должно быть очень мягким и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, дно миски посыпать мукой и положить на нее тесто. Накрыть миску салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 мин.
- Тесто хорошо поднимается, через положенное время перемять его, добавив немного муки. Накрыть миску салфеткой и еще раз поставить в теплое место.
- Подготовить форму для пиццы, смазав ее 1-2 ч.л. растительного масла. Тесто переложить на посыпанный мукой стол и размять его руками, придав форму круга. Аккуратно переложить тесто на форму, растянув до бортика. Постарайтесь сформировать по краю утолщение в виде валика.
- Соус для домашней пиццы
- Если нет хорошего томатного соуса, предлагаю приготовить из свежих томатов. Намного лучше по вкусу получается томатный соус из спелых помидоров. Томаты нужны красные с минимумом семян — есть особые мясистые сорта, а также без белых частей внутри. Для пиццы достаточно соуса из 2-3 крупных помидоров. Если помидоры достаточно большие, их можно просто очистить ножом. Или положить их в миску и залить кипятком из чайника на 2-3 мин, затем окатить холодной водой и снять внешнюю, похожую на полиэтилен, пленку.
- Мякоть помидоров мелко нарубить ножом или перемолоть блендером до состояния пюре. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем 1-2 очищенных и расплющенных зубчика чеснока. Затем чеснок выбросить. Добавить в масло мелко нарубленный острый перец и влить томатное пюре. Посолить и поперчить соус, добавить 0.5 ч.л. сухого орегано, 1 ч.л. сахара. Тушить на самом маленьком огне под крышкой — соус должен стать густым, ароматным, и, что главное, однородным.
- Начинка
- А дальше, как говорил телегерой Альф, начинается хорошее развлечение для всей семьи — раскладывание начинки (топпинга) на пиццу согласно индивидуальным вкусам, кому как нравится.
- Мы разделили круг теста на 4 сектора.
- Тесто смазать соусом для пиццы.
- В первый слой пиццы мы разложили нарезанные помидоры и салями — два сектора помидоров и два сектора колбасы салями.
- Все сектора посыпать измельченными листиками зеленого базилика и посыпать сухим орегано.
- Далее выложить черные оливки и зеленые оливки. Получились варианты: салями и черные оливки, салями и зеленые оливки, помидор и черные оливки, помидор и зеленые оливки.
- Далее выложить половинки помидоров «черри», предварительно удалив из них семена. Разложить сырые шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Грибы захотели все. Поэтому грибы были на всей пицце по-домашнему.
- Всю пиццу ассорти посыпать натертым на мелкую терку пармезаном. Побрызгать оливковым маслом.
- Для визуального разделения границ секторов с разной начинкой, разложить тонкие полоски очищенного от семян и немного поджаренного острого перца.
- Поставить пиццу ассорти в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать до 20 мин. Через 15 мин стоит контролировать готовность блюда, ориентируясь по готовности теста.
- Готовую выпечку разрезать на 4 части, по обозначенным полосками жгучего перца границам. Поверх блюда разложить листики зеленого базилика.
- Домашняя пицца ассорти подается сразу же, пока она горячая. Разбирайте, где чья!
Домашняя пицца ассорти — разные начинки для всех
Выход: Пицца 34 см Калорийность домашней пиццы: 261 Подготовка: 1 час 30 мин Приготовление: 30 мин Готовится за: 2 часа Рубрика: Пицца Кухня: Итальянская кухня Рейтинг:
29 отзывов