Помидоры с луком

Пошаговый рецепт помидоров с луком

1. Овощное блюдо помидоры с луком – это домашний салат. Он предельно простой и готовится из доступных продуктов. Мы всегда делаем его с настроением, подаем как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения жареному на гриле мясу – свиной ошеек или натуральная котлета с косточкой. Впрочем, как самостоятельное блюдо он даже лучше, особенно со свежим хлебом.
   
2. Если не получается собрать урожай на огороде, на любом местном базаре в конце лета или начале осени, всегда огромный выбор разнообразных овощей, в том числе и разноцветные помидоры – мелкие и огромные. Как правило, мелкие томаты мы покупаем для итальянского хлебного салата панцанелла. Помидоры вымыть и обсушить салфеткой. Затем нарезать их на дольки – толстые или тонкие, на свое усмотрение. Только не нарезайте слишком мелко и тонко.
   
3. Лук можно купить на том же базаре. Больше всего я люблю в летних овощных салатах молодой фиолетовый лук, у которого еще зеленое и не полностью высохшее перо. Как вариант, сладкий крупный лук также отлично подойдет, и он есть в продаже. Очистить лук и нарезать его тонкой соломкой вдоль луковицы, затем добавить его к томатам в миске.
   
4. Посолить помидоры с луком крупной каменной солью и перемешать. Оставьте салат на 2-3 мин, чтобы соль растворилась. Затем добавить в качестве заправки 1-2 ст.л. домашней сметаны. Можно ограничиться качественной магазинной сметаной, с жирностью 15-20%. Кстати, для уменьшения калорийности и особого вкуса, вместо сметаны можно добавить простоквашу – отменная заправка для подобных овощных салатов.
   
5. Перемешать овощи и сметану, затем разложить блюдо в подготовленные салатницы для подачи. Вполне подойдут небольшие глубокие пиалы. По желанию, украсьте салат веточкой зелени. Можно немного поперчить овощи перед подачей – используйте свежий молотый черный перец.
   
6. К закуске подайте свежий хлеб – это особенно вкусно. Если вы готовите блюдо для подачи с мясом, не располагайте все на одной тарелке, как гарнир – салат течет. Для приготовления можно использовать зелень – кинза, укроп, петрушка. Они разнообразят вкус, но блюдо будет отличаться.