Помидоры с луком
Это простой сельский салат, как готовила нам бабушка – из свежих помидоров и лука, заправляется домашней сметаной. Можете считать это рецепт моим воспоминанием. Идеально, если томаты свежие и только что сорваны на огороде с куста. Тогда они обладают особым ароматом, слегка нагреты солнцем и неимоверно вкусные. И еще домашняя сметана для заправки – это непревзойденный вкус.
Однозначно, томаты должны быть свежие. На любом базаре летом можно купить много разных томатов – больших и маленьких, красных, розовых, желтых и даже черных. Не ограничивайте себя.
При приготовлении блюда, не стоит нарезать овощи слишком мелко. Лучше даже, если каждый помидор разрезан на 6-8 долек. Семена можно не удалять, тогда сок из овощей смешается со сметаной и получится отменная заправка, которая, для многих, основной компонент салата – ее просто выпивают в самом конце или макают в нее свежий хлеб. Лук стоит использовать «сладкий», без резкой остроты и запаха – в селе, как правило, мы брали фиолетовый лук.
Ингредиенты для помидоров с луком
4 порции
- Свежие помидоры (разные) 1 кг
- Крупная сладкая луковица 1 шт
- Домашняя сметана 1-2 ст.л.
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт помидоров с луком
- Овощное блюдо помидоры с луком – это домашний салат. Он предельно простой и готовится из доступных продуктов. Мы всегда делаем его с настроением, подаем как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения жареному на гриле мясу – свиной ошеек или натуральная котлета с косточкой. Впрочем, как самостоятельное блюдо он даже лучше, особенно со свежим хлебом.
- Если не получается собрать урожай на огороде, на любом местном базаре в конце лета или начале осени, всегда огромный выбор разнообразных овощей, в том числе и разноцветные помидоры – мелкие и огромные. Как правило, мелкие томаты мы покупаем для итальянского хлебного салата панцанелла. Помидоры вымыть и обсушить салфеткой. Затем нарезать их на дольки – толстые или тонкие, на свое усмотрение. Только не нарезайте слишком мелко и тонко.
- Лук можно купить на том же базаре. Больше всего я люблю в летних овощных салатах молодой фиолетовый лук, у которого еще зеленое и не полностью высохшее перо. Как вариант, сладкий крупный лук также отлично подойдет, и он есть в продаже. Очистить лук и нарезать его тонкой соломкой вдоль луковицы, затем добавить его к томатам в миске.
- Посолить помидоры с луком крупной каменной солью и перемешать. Оставьте салат на 2-3 мин, чтобы соль растворилась. Затем добавить в качестве заправки 1-2 ст.л. домашней сметаны. Можно ограничиться качественной магазинной сметаной, с жирностью 15-20%. Кстати, для уменьшения калорийности и особого вкуса, вместо сметаны можно добавить простоквашу – отменная заправка для подобных овощных салатов.
- Перемешать овощи и сметану, затем разложить блюдо в подготовленные салатницы для подачи. Вполне подойдут небольшие глубокие пиалы. По желанию, украсьте салат веточкой зелени. Можно немного поперчить овощи перед подачей – используйте свежий молотый черный перец.
- К закуске подайте свежий хлеб – это особенно вкусно. Если вы готовите блюдо для подачи с мясом, не располагайте все на одной тарелке, как гарнир – салат течет. Для приготовления можно использовать зелень – кинза, укроп, петрушка. Они разнообразят вкус, но блюдо будет отличаться.
Домашний салат из свежих томатов с добавкой сладкого лука – очень вкусно. Наслаждайтесь!
Выход: 4 Порции Калорийность помидоров с луком: 30 Подготовка: 5 мин Приготовление: 10 мин Готовится за: 15 мин Рубрика: Салаты Кухня: Европейская Рейтинг: