Фото рецепта: Фаршированные помидоры с салатом из овощей и брынзы

Фаршированные помидоры

Во времена моего детства фаршированные помидоры старались приготовить с очень сытной начинкой, которая, как правило, содержала много майонеза. Верхом роскоши считались крупные томаты, начиненные салатом оливье – в приличных ресторанах использовали мясной салат «Столичный». Впрочем, я допускаю, что это был просто так называемый «авторский» способ подачи салата. Но это было и красиво и вкусно!

Ингредиенты

2 порции

  • Крупные спелые помидоры 2 шт
  • Брынза 100 г
  • Огурец 2-3 шт
  • Маринованный лук 1 ст.л.
  • Густая сметана 50 г
  • Зеленый лук 3-4 шт
  • Укроп 2-3 веточки
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль, черный перец добавки
  • Латук для подачи
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить фаршированные помидоры

  1. Шаг 1
  2. Фаршированные помидоры с салатом готовятся быстро. И в составе ингредиентов нет ничего экзотического. Такая закуска отлично подходит для легкого завтрака. Особенно, если нет времени на готовку. Важно, чтобы помидоры были достаточно крупными и спелыми, но при этом не текли большим количеством сока. Ингредиенты для начинки не требуют термообработки, но должны быть исключительно свежими.

    Крупные спелые томаты, брынза и овощи.
  3. Условно, весь процесс подготовки можно разделить натри этапа. Во-первых, это подготовка томатов для фаршировки. Во-вторых, подготовка заправки для салата. И, в-третьих, нарезка овощей и сыра. Затем смешанной начинкой надо наполнить томаты и сразу же подавать к столу. С помидоров срезать «крышку», там, где плодоножка. Всю мякоть выбрать ложкой, чтобы получилась полая оболочка для начинки. Дать стечь соку и просушить помидоры внутри салфеткой.
  4. Шаг 2
  5. Для салатной заправки лучше использовать густую сметану или очень мягкий, почти кремообразный сливочный сыр. На Балканах фаршированные помидоры часто готовят с кисломолочными продуктами, но они содержат много жидкости, и начинка «плавает». Очистить один огурец и очень мелко его нарезать. Заранее надо замариновать мелко нарезанный репчатый лук в 1 ст.л. винного уксуса. Затем смешать его с заправкой. Также мелко нарубить чеснок. Посолить и поперчить заправку черным перцем, затем перемешать.

    Густая заправка для начинки из сметаны и овощей.
  6. Шаг 3
  7. Огурцы, которые остались, нарезать кубиками, по размеру, как для салата оливье. Очищенную от остатков семян мякоть помидоров также можно нарезать кубиками и добавить в начинку. Добавить нарезанное перо зеленого лука. Брынзу также нарезать кубиками – немного крупнее. Кстати, вполне можно использовать сыр фета, получается очень вкусными. Но, стоит учитывать, что он более мягкий.

    Нарезать огурцы, мякоть помидоров, брынзу и перо зеленого лука.
  8. Шаг 4
  9. В миске аккуратно, чтобы не повредить кубики сыра и не вызвать значительного выделения сока из мякоти томатов, перемешать начинку и заправку. Если подготовленные для начинки томаты слегка текут, стоит перед наполнением их салатом, слегка просушить салфетками. Наполнить каждый помидор начинкой «с верхом», это можно делать достаточно плотно. Если помидоры не совсем созрели, или жесткие, стоит кончиком острого ножа неглубоко прорезать внешнюю оболочку по вертикали в нескольких местах.

    Нафаршировать подготовленные помидоры салатом.
  10. Шаг 5
  11. Для подачи подготовьте небольшие тарелки, на которые можно выложить несколько листиков латука или просто зелень укропа и петрушки. На тарелку поставить один или два наполненных салатом помидора, поперчить их сверху черным перцем. Блюдо готово для подачи.

    фаршированные помидоры
  12. Тем, кто любить майонез или заправки на его основе, вполне можно заменить сметану этим соусом. Для добавления во вкус остроты, можно добавить немного очень мелко нарезанного «чили». Очень вкусная начинка получается с добавлением обжаренных ядер грецких орехов и кинзы. Брынзу или фета вполне можно заменить мягким творогом, рикоттой или моцареллой.

Вкусные помидоры с начинкой из овощного салата с сыром. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:65
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 1708
Дата публикации: