Рецепти з баклажанами

Крім того баклажани корисні для кровоносної системи, що використовується в народній медицині. У більшості випадків баклажани смажать, печуть або тушкують. Баклажан входить до складу відомого прованського рататуя. На Кавказі і в країнах Середземномор’я готують різні види рулетиків з баклажана.

Фаршировані баклажани – одні з кращих овочевих закусок, і склад начинки найрізноманітніший. Зазвичай, у всіх є улюблений набір страв з баклажанів. Кажуть, що страви з баклажан розщеплюють жири, і це дуже корисно.