Запечений салат з овочів

Фото рецепта: Запечений салат з овочів

Запечений салат з доступних в даний час року овочів, по своїй суті, підготовлені овочі зі спеціями і рослинною олією, запечені в духовці. Смачна тепла або гаряча страва з овочів, нескладно готується і цілком підходить для швидкого вечері.

Після трудового дня, як правило, вже немає сил щось вдома готувати на вечерю. Але харчуватися всухом'ятку — не є правильно, це навіть шкідливо. Зазвичай в домашньому холодильнику завжди є запас всяких сезонних овочів. Можна приготувати смачну страву на вечерю — запечений салат з овочів.

Запікання, дивовижний спосіб приготування їжі, як правило без зайвого жиру, під дією нагрівання. Більшість продуктів відмінно готуються запіканням. Наприклад, хліб або пироги, всі хлібобулочні вироби, без запікання просто неможливі. Запечене м'ясо або запечена риба — дуже добре готуються в печі або духовці. З печених овочів можна приготувати смачний гарнір — овочі на грилі, або спекти багато овочів для салату.

Інгредієнти

2 порції

  • Баклажан 1 шт
  • Кабачок або цукіні 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Помідор 2-3 шт
  • Перець солодкий 2 шт
  • Картопля 2-3 шт
  • Рослинна олія 50 мл
  • Сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Запечений салат з овочів готується з практично готових до вживання спечених овочів. Для запікання овочів дуже зручно користуватися мікрохвильовкою або, якщо є час, духовкою.

    Овочі для салату.
  3. Крок 2
  4. Баклажан вимити, відрізати хвостик, нарізати на кружечки. Якщо є сумнів, що баклажан може гірчити, нарізані скибочки попередньо треба покласти в солону воду, з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 л води. Потім баклажан віджати і обсушити серветкою. Обсмажити нарізаний для запеченого салату баклажан на рослинній олії.

    Обсмажити баклажан.
  5. Крок 3
  6. Картоплю вимити, проткнути наскрізь ножем в декількох місцях і покласти на будь-яку тарілку придатну для використання в мікрохвильовій печі. Якщо є спеціальна програма приготування картоплі в мундирі, скористайтеся нею. Якщо немає — просто включіть мікрохвильовку на 6-8 хв. За цей час картопля приготується повністю, проткніть картоплину ножем. Якщо треба — додайте 1-2 хв, але важливо не перетримати — картопля скривиться і втратить крихкість.

    Запекти перець і картоплю.
  7. Крок 4
  8. Поки картопля готується, очистити цибулю, нарізати її великою соломкою і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  9. Перець очистити від насіння і спекти в мікрохвильовій печі до відшарування зовнішньої плівки. Перець повинен стати дуже м'яким. Зазвичай перець запікається 5-6 хв.
  10. Крок 5
  11. Кабачок або цукіні очистити, нарізати на кружечки і підсмажити на олії до м'якості і золотистого кольору.

    Обсмажити кабачок до м'якості.
  12. Помідори нарізати тонкими часточками уздовж, насіння можна не видаляти. Втім, за бажанням.
  13. Кружечки баклажана і кабачка розрізати навпіл. Перець нарізати досить крупно. Картоплю нарізати великими шматками.
  14. Крок 6
  15. Велику форму для запікання змастити олією і укласти упереміш всі овочі: кабачок, баклажан, цибулю, помідор, перець, картоплю. Посипати дрібно посічений часником, посолити і поперчити. Легко перемішати овочі, буквально переворушити. Трохи притиснути всі овочі в формі долонями. Ретельно змастити поверхню овочів зверху рослинною олією.

    Викласти овочі для запікання.
  16. Крок 7
  17. Овочі в формі для запікання поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запечений салат буде готуватися близько 15 хв від моменту початку кипінні рідини в формі для запікання. Загальний час термообробки близько 30 хв.

    Запекти салат в духовці.
  18. Крок 8
  19. Готовий запечений салат можна подавати до столу прямо в формі, в якій він готувався. Обов'язково посипати овочі дрібно нарізаною петрушкою. Якщо любите гостроту, можна посипати готову страву дрібкою меленого стручки гострого перцю.

    Посипати петрушкою.
  20. Крок 9
  21. Запечений салат, крім усього іншого, прекрасний гарнір до шашлику або м'яса на грилі. Дуже добре поєднується з холодною закускою з баклажана і свіжим білим хлібом.

    Запечений салат
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з баклажанами, з кабачків, з картоплею.

Запечений салат з сезонних овочів з томатами

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:1 год
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.7 Оцінок: 1354
Дата публікації: