Асорті з овочів під сиром
Літня пора — час молодих овочів, прямо з городу і привід приготувати асорті з овочів. У цьому легко переконатися, зайшовши на базар. Очі розбігаються від великої кількості — все, що душі завгодно. Ось прекрасні молоді баклажани, свіжий міцний перець, цибуля і часник, різнокольорові помідори — червоні, рожеві, жовті. Різноманітна зелень, зірвана ще вранці. Красиво і привабливо.
Важлива і незамінна частина харчування — овочі. Овочами прийнято називати їстівні рослини або їх частини. Наприклад, плоди, коріння, бульби, зелені стебла і листя. Зазвичай овочами не називають горіхи, ягоди, фрукти, крупи і гриби. Хоча, частина овочів, це скоріше ягоди, а не овочі. Наприклад помідор, швидше ягода, ніж овоч.
Зібравши на городі або купивши набір свіжих сезонних овочів, легко приготувати рагу, запечені овочі або асорті з овочів, запечене під скоринкою сиру.
У кулінарії термін «овоч» відноситься до різних плодів, які можуть бути і фруктами і ягодами, з точки зору ботаніки.
Молоді овочі з городу влітку, це привабливе і різнобарвне асорті, з'єднання безладного поєднання барв і відтінків. Приготування запечених овочів не займає багато часу. Асорті з овочів, куплених або зібраних безпосередньо перед приготуванням, поки овочі ще не стали втрачати вологу, запечене під сиром, це виключно смачна і корисна страва.
Асорті з овочів під сиром. Запіканка з овочів доводиться до готовності в духовці і запікається під скоринкою сиру.
Інгредієнти
2 порції
- Баклажани 2-3 шт
- Перець 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Часник 2-3 зубчика
- Помідори 1-2 шт
- Базилік 1 гілочка
- Сир ементаль 50 г
- Оливкова олія 3-4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
Покроковий рецепт
- Молоді овочі вимити, перець очистити від насіння і хвостиків, цибулю почистити від лушпиння.
- Баклажани необхідно спекти. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до сморщивания шкірки. Проткнути наскрізь кожен баклажан, змастити його олією і запекти в духовці або мікрволновке до зморщувания шкірки.
- За таким принципом готують імамбаялди і інші страви з баклажанів, переважно закуски. Зняти з печених баклажанів зморщену шкірку, а м'якоть крупно нарізати або нарвати пальцями.
- Перець спекти до м'якості і відділення зовнішньої оболонки, схожої на плівку. Зняти зовнішню оболонку якомога ретельніше.
- Очищену цибулю нарізати на тонкі кружальця і підсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Повинні вийти колечка смаженої цибулі.
- Помідори нарізати на великі скибочки або часточки, видаливши насіння. Часник очистити і нарубати ножем досить дрібно.
- У вогнетривкий посуд — широку форму, або кілька невеликих формочок, укласти смажені кільця цибулі, розкласти всі нарізані помідори і трохи посолити.
- Посипати рубаним часником і розкласти крупно нарізаний запечений і очищений перець.
- Викласти шматочки баклажана, посолити і поперчити за смаком. Легко притиснути овочі в формочках, розрівнявши поверхню.
- Сир ементаль натерти на великій тертці і густо посипати поверхню асорті з овочів, намагаючись не залишати пропусків.
- Поставити в духовку розігріту до 200 градусів. Овочі вже практично готові, тому варто орієнтуватися по сирній скоринці. Як тільки сир розплавиться і почне рум'янитися — асорті з овочів готове. Загальний час запікання асорті з овочів близько 20 хв.
- Сирна скоринка повинна бути досить щільною, це важливо.
- Асорті з овочів подається порціями і гарячим. Можна викласти асорті з овочів на тарілки і обов'язково додати кілька листочків зеленого базиліка.
- Запечені овочі прекрасна закуска. Раджу приготувати для асорті з овочів підсмажений хліб.
Асорті з овочів під сиром — запіканка з літніх овочів.
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 30 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 60 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
2808
|