Рецепты с баклажанами
Баклажан на Востоке называют отцом всех овощей и готовят из него множество изумительных блюд. Самые известные блюда Востока из баклажана – имамбаялды и баба гануш. Также любят готовить в Грузии и Греции. У нас же, баклажанная икра – закуска в числе самых знаменитых, с добавлением спелых помидор и чеснока, или овощное рагу, тоже любимое блюдо. Кроме того баклажаны полезны для кровеносной системы, что используется в народной медицине.
Что приготовить с баклажанами
Морковка, Пастернак, Острый красный перец, Сладкий красный перец, Молодые баклажаны, Стебель сельдерея, Зелень (петрушка, укроп), Растительное масло, Соль, черный перец.
Баклажаны (обычный или светлый), Красный сладкий перец, Красный острый перец, Растительное масло, Имбирь, Чеснок, Светлый соевый соус, Рисовый уксус, Коричневый сахар, Томатная паста, Кукурузный крахмал, Острый перец, сухие травы, Кинза, кунжут.
Молодые баклажаны, Йогурт или простокваша, Огурцы, Укроп, Мята, Чеснок, Оливковое масло, Лимон, Соль.
Молодые баклажаны, Паста лазанья, Сливочное масло, Молоко, Пшеничная мука, Натертый пармезан, Лимонный сок, Соль, черный перец, мускатный орех, острый перец.
Баклажан, Брынза или фета, Кинза, Острый перец, Чеснок, Растительное масло, Зерна граната, Соль, сладкий сухой красный перец, ароматные травы.
Баклажаны, Красный сладкий перец, Фиолетовая луковица, Фета или брынза, Кинза, Гранат, Оливковое масло, Чеснок, Соль, черный перец, острый перец, ароматные травы.
Баклажаны, Лимон, Семена кунжута, Зелень петрушки и кинзы, Чеснок, Оливковое масло, Соль, острый перец, Лаваш.
Крупные баклажаны, Крупный сладкий перец, Спелые помидоры, Лук, Острый перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, черный перец, мускатный орех, острый перец, сахар.
Баклажаны, Красный сладкий перец, Острый перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, острый перец, Хлеб, брынза, черные оливки, зелень, помидоры и т. д..
Сыр фета, Сборная зелень (латук, ромен, оаклиф, руккола), Баклажан, Зеленый перец, Сладкий фиолетовый лук, Огурцы, Черные оливки, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Лайм или лимон, Соль, черный перец, орегано, сахар.
Молодые баклажаны, Фасоль, Спелые помидоры, Лук, Сливочное масло, Оливковое масло, Мука, Молоко или нежирные сливки, Соль, сахар, черный перец, острый перец, кориандр, зира, лимон.
Молодые баклажаны, Булгур (дробленый), Шампиньоны, Спелый помидор, Лук, Чеснок, Зеленый базилик, Растительное масло, Соль, сахар, черный перец, мускатный орех, острый перец, Латук, помидор, огурец, базилик.
Баклажан, Оливковое масло, Помидор, Базилик, Чеснок, Молоко, Соль, черный перец, мускатный орех, острый перец.
Баклажаны, Сладкий перец, Острый перец, Яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Петрушка, кинза, Базилик, Спелый помидор, Чеснок, Мука, Соль, молотый черный перец, сахар.
Сладкий красный перец, Красный спелый помидор, Красный острый перец, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Баклажан (по желанию), Соль, сахар, зира.
Кабачок, Баклажан, Болгарский перец, Острый перец, Лук, Морковка, Молодая картошка, Спелый помидор, Сборная зелень (укроп, петрушка, кинза), Оливковое масло, Соль, черный перец, сахар, кориандр.
Болгарский перец, Кабачок, Цукини, Молодые баклажаны, Спелые помидоры, Крупные помидоры-сливки, Лук, Чеснок, Петрушка, тимьян, базилик, Оливковое масло, Соль, перец черный, сухие прованские травы, мускатный орех, сахар, бальзамический уксус.
Лесные грибы (отваренные), Баклажаны, Лук салатный, Чеснок, Перец болгарский, Помидоры, Зелень сборная (петрушка, укроп, базилик), Черные оливки, маринованные корнишоны, Оливковое масло, Соль, перец черный, орегано, уксус.
Баклажаны, Перец болгарский, Спелые томаты, Чеснок, Острый перец, Растительное масло, Соль, чабер, пажитник (фенугрек), сахар, винный уксус.
Тесто для пиццы, Баклажан, Чеснок, Перец острый, Петрушка, Базилик, Оливковое масло, Сыр моцарелла, Сыр твердый, Помидор, Оливки черные, Соль, орегано.
Тесто для пиццы, Баклажан, Помидоры, Сладкий перец, Базилик, Пармезан, Моцарелла, Лук, Каперсы, Зеленый лук, Орегано, винный уксус, сахар, соль.
Баклажаны, Грецкие орехи, Лук, Чеснок, Кинза, Растительное масло, Хмели-сунели, виноградный уксус, соль.
Баклажаны, Лук, Куриная печень, Чеснок, Сливочное масло, Оливковое масло, Специи: перец черный, чабер, кориандр, соль, мука, винный уксус, Зелень петрушки.
Баклажаны среднего размера, Сладкий перец, Лук, Чеснок, Помидоры, Томатная паста, Специи: кориандр, перец черный, мускатный орех, соль, сахар, лимонный сок, Оливковое масло.
Баклажаны, Лук, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Винный уксус, Соль, перец черный молотый.
Баклажаны, Спелые помидоры, Чеснок, Зелень укропа и базилика, Растительное масло, соль, перец черный, сахар, винный уксус.
Паста (penne), Баклажан (средний, молодой), Спелые помидоры, Лук, Чеснок, Красный сладкий перец, Оливковое масло, Соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, сахар.
Кабачок, Баклажан, Картофель, Перец сладкий, Помидоры, Лук, Чеснок, Петрушка и укроп, Оливковое масло, Белое сухое вино, Специи: соль, перец черный, лавровый лист, чабер.
Дорадо (0.5 кг), Баклажан, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Зелень сельдерея и петрушки, Вино белое, Специи: морская соль, перец черный и душистый горошком, мускатный орех, имбирь, сухие ароматные травы, лавровый лист, лимон.
Баклажаны, Лук, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Соль, перец черный молотый.
Баклажаны, Сладкий перец, Острый перец, Морковка, Чеснок, Лук, Помидоры, Растительное масло, Кинза, базилик, петрушка, укроп, Специи: соль, хмели-сунели.
Каннеллони (Cannelloni), Баклажан, Помидор, Лук, Болгарский перец, Чеснок, Базилик, петрушка, Томатный соус, Оливковое масло, Соль, сахар, перец черный, мускатный орех.
Куриные голени, Баклажан, Морковка, Картошка, Чеснок, Помидоры, Перец красный сладкий, Соль, перец черный, паприка сладкая, растительное масло.
Рыба, Баклажан, Красный сладкий перец, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Твердый сыр, Соль, перец черный, сухие травы, лимонный сок, мука, зелень петрушки и базилика.
Говядина, Чеснок, Красный сладкий перец, Острый перец, Помидоры, Петрушка, кинза, Баклажаны, Лук, Морковка, Сухое белое вино, Растительное масло, Соль, чабер, перец черный, кориандр.
Рис (арборио), Баклажан, Лук, Чеснок, Пармезан (натертый), Оливковое масло, Зеленый базилик, Соль, перец черный.
Тонкости приготовления рецептов с баклажанами
В большинстве случаев баклажаны жарят, пекут или тушат. Баклажан входит в состав известного прованского рататуя. На Кавказе и в странах Средиземноморья готовят разные виды рулетиков из баклажана, на сковороде это просто, если есть пошаговый рецепт с фото.
Запеченные фаршированные баклажаны – одни из лучших и вкусных овощных закусок, и состав начинки самый разнообразный. В духовке отлично запекается мусака с добавлением сыра. Обычно, у всех есть любимый набор блюд из баклажан. Говорят, что блюда из баклажан расщепляют жиры, и это весьма полезно.