Строго кажучи, піца з баклажанами швидше американський варіант, ніж італійський. В Італії Pizza Parmigiana, або просто — парміджана, робиться зовсім по-іншому. Але це не робить піцу менш смачною. Втім, і в Італії доводилося куштувати таку піцу, приготовану особливо і з дуже крупно нарізаних інгредієнтів. Як правило, баклажани це тільки частина овочевої начинки поряд з помідорами, перцем та іншими інгредієнтами. Страви, схожі на піцу, існували ще у древніх греків і римлян. Спочатку, скоріше, це був спосіб подачі закусок, розкладених на скибки хліба або спеціально випеченому круглому хлібі. А сама піца з'явилася в італійській кухні лише в XVI столітті, з появою в Європі помідорів. Спочатку піца була стравою селян, і спеціальні люди — pizzaiolo (піцайоло), готували піцу на продаж, звичайна вулична їжа. Піца, як і вся італійська кухня, характеризується великою кількістю свіжих продуктів середземноморського регіону, особливо овочів. Типові овочі: помідори, баклажани, салат-латук, перці. Особливо цікавий баклажан, універсальний овоч, вірніше ягода (як і кабачок, кавун і помідор). Свіжі баклажани іноді злегка гіркуваті, тому перед приготуванням їх тонко нарізають і витримують в солі, потім промивають. Виходець з Індії і Південно-східної Азії, баклажан став незмінною частиною Європейської кулінарії. Було б дивно, якби не існувало рецепта піци з начинкою, що включає в себе баклажани. Піца з баклажанами — рецепт простий, як і рецепт будь-якої іншої піци. Але, як кажуть в Італії, якщо ви зробили все за рецептом, ваша піца буде тільки схожа. Тому не варто сліпо копіювати рецепт, а краще додати в рецепт трохи фантазії, і результат вас напевно обрадує.
Класичний рецепт піци з баклажаном, званий Pizza Parmigiana (парміджано). Піца готується з томатного пюре, моцарели, баклажанів, пармезану і оливкової олії.
Піца з баклажанами готується з обсмажених в олії скибочок баклажана і гострого перцю, з добавкою сиру і томатного соусу. Схожа піца характерна для південних регіонів Італії. Втім, в світі рецепти значно відрізняються один від одного.
Піца з баклажанами, гострим перцем і томатним соусом — смачна домашня піцаФакти про рецепт
Виход: Піца 34 см Калорійність: 266 Підготовка: 1 год Приготування: 30 хв Готується за: 1 год 30 хв Кухня: Італійська кухня Автор рецепта: Сергій Джуренко
Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос