Овочі на грилі

Фото рецепта: Овочі на грилі

Запекти овочі на грилі — найпростіший спосіб приготувати гарнір для шашлику або смаженого м'яса, особливо під час пікніка. З огляду на те, що з давніх часів люди готували їжу на вогнищі, тяга до такого готуванні у нас в крові. Так, приготування їжі на відкритому вогні — це завжди вітається. З освоєнням вогню, стало зрозуміло, що м'ясо і риба набагато смачнішы, якщо їх засмажити, тому м'ясо, рибу або овочі наколювали на палицю і смажили над відкритим вогнем.

Багато суперечок на тему походження слова барбекю. Вікіпедія вважає, що барбекю походить від слова з мови Карибського племені Таино — barabicu (barbicoa, barabicoa), що означає «яма священного вогню».

Інші авторитетні джерела говорять, що барбекю (англ. Barbecue, фр. Barbeque, скор. BBQ) походить від спотвореного французького словосполучення «barbe a queue», що означає «від морди до хвоста», власне спосіб насадження туші на рожен, для приготування барбекю.

Інгредієнти

2 порції

  • Баклажан 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Перець болгарський 2 шт
  • Помідор 2 шт
  • Картопля 2 шт
  • Перець гострий 2-3 шт
  • Сіль, оливкова олія, зелень петрушки і базиліка за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Овочі на грилі повинні рівномірно просмажитися, тому товщина нарізки всіх овочів — не більше 1 см. Овочі вимити і висушити паперовим рушником. Баклажан нарізати кружечками, не знімаючи шкірки. Як варіант, можна зняти шкірку поздовжніми смужками. Баклажани рясно посипати крупною сіллю і залишити на 15 хв.

    Овочі для гарніру.
  3. Крок 2
  4. Кабачок і помідор нарізати кружечками. Цибулю очистити і теж нарізати тонкими кружечками, бажано щоб кільця не розпалися.

    Нарізати овочі.
  5. Крок 3
  6. Болгарський та гострий перець очистити від насіння і хвостиків, і нарізати уздовж на 6-8 частин. Всі овочі посолити дрібною сіллю, почекати її розчинення і змастити невеликою кількістю оливкової олії. Баклажан вимити від солі і віджати.

    Видалити гіркоту з баклажанів.
  7. Підготовка інгредієнтів закінчена, можна смажити овочі на грилі.
  8. Крок 4
  9. Заздалегідь необхідно зварити або спекти картоплю — вона просто не встигне засмажитися. Це можна зробити в духовці або мікрохвильовій печі, як вам зручно. Дуже смачно виходить, якщо невелику картопля зварити «в мундирі», а перед подачею до столу розрізати навпіл і припекти на решітці разом з овочами.

    Обсмажити відварну картоплю.
  10. Крок 5
  11. Розкласти овочі на змащеній невеликою кількістю олії грилі — решітці з вугіллям, електрогриль, сковорідка-гриль. Не обов'язково щоб всі овочі лягли на решітку одночасно, смажити можна в кілька прийомів. Баклажани, кабачок, помідор смажаться швидко, цибуля, перець — повільніше.

    Смажити овочі.
  12. Крок 6
  13. Смажити овочі на грилі до бажаного ступеня готовності. Далі перекласти на окрему тарілку, на їх місце покласти інші овочі, що чекають своєї черги.

    Посмажити перець.
  14. Крок 7
  15. Коли всі овочі на грилі посмажені, розкласти їх на великій тарілці, додати очищену і нарізану кружками печену картоплю. Картоплю трохи посолити.

    Розкласти овочі на тарілці.
  16. Крок 8
  17. Дуже смачно, якщо посипати овочі на грилі дрібно нарізаною зеленню петрушки і базиліка. Якщо в програмі пікніка присутнє м'ясо, у вас вийде чудове поєднання м'яса і гарніру.

    овочі на грилі
  18. За бажанням можна полити овочі сумішшю оливкової олії і лимонного соку, з добавкою розтертого зубчика часнику.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з баклажанами, з кабачків, з картоплею.

Овочі на грилі — барбекю-гарнір зі свіжих овочів.

Ваш коментар

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.5 Оцінок: 1806
Дата публікації: