Кожен знає, яких іноді зусиль коштує приготувати собі вечерю після дуже важкого дня. Як казав Шарик, коли лапи ломить і хвіст відвалюється. У таких випадках ситуацію врятує тушкована курка. Трохи курячого м’яса, трохи овочів, які завжди є вдома, та зовсім небагато часу і зусиль — смачна вечерю, тушкована курка.

Я завжди заздрив людям, які вміють швидко приготувати щось смачне з продуктів, які є в холодильнику, а головне швидко приготувати. Я взагалі прихильник приготування їжі за нетривалий час, і завжди з подивом слухаю, що домогосподарки витрачають на приготування вечері пів дня.

Найцікавіші в плані швидкості і простоти страви, на мій погляд, тушковані або припущені у власному соку продукти. Наприклад, соте (від фр. Sauté — соус) — тушковані або приварені у власному соку продукти, часто м’ясо з овочами, які після готування утворюють густий соус.

Або фрікасе (фр. Fricassée — «всяка всячина», від дієслова фр. Fricasser, «смажити, тушкувати») — рагу з білого м’яса в білому соусі. Азу — традиційна страва татарської кухні, готується шляхом обсмажування м’яса з овочами.

Немає нічого складного, важливо тільки вибрати оригінальний рецепт, підготувати продукти, що займає зовсім небагато часу, і тушкувати все разом. Наприклад, тушкована курка — вдалай вечеря, або сніданок — гарантовані, при всьому тому, що особистої участі зовсім небагато: підготовка продуктів — хвилин 15 всього і пару раз перемішати.

Тушкована курка з овочами

Інгредієнти (2 порції)

  • Курячі гомілки 3-4 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Морква 2 шт
  • Картопля 2 шт
  • Часник 1-2 зубчика
  • Помідори 2-4 шт
  • Перець червоний солодкий 2 шт
  • Сіль, перець чорний, паприка солодка, рослинна олія Спеції
  1. Тушкована курка готується в глибокому сотейнику з кришкою. Розігріти 3 ст. л. рослинної олії. Шматки курки не солити і не перчити. Тільки вимити і видалити все зайве, щоб тушкована курка була без пір’я. Обсмажити шматки курки з усіх боків, зменшити вогонь, накрити сотейник кришкою і тушкувати курку. Нехай тушкована курка готується поки підготовляються овочі — близько 10 хвилин.

    Крок 1: Курка та овочі

    Курка та овочі

  2. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. М’якоть помідорів дрібно нарізати ножем.

    Крок 2: обсмажити курку

    Обсмажити курку

  3. Червоний солодкий перець вимити, видалити плодоніжки і насіння. Перець нарізати на великі шматочки.
  4. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  5. Морквину нарізати, тільки не дуже тонко.
  6. Часник очистити.
  7. Баклажан вимити й нарізати на кружечки або кубиками. Якщо баклажан великий, можна спочатку розрізати його навпіл, намагаючись видалити насіння за допомогою ложки.
  8. Додати в сотейник до курки баклажан, натертий часник і морквину. До речі, можна додати неочищені зубчики часнику, тушкована курка від цього тільки виграє.

    Крок 3: Додати баклажан, часник, морква

    Додати баклажан, часник, морква

  9. Посолити, поперчити і додати приблизно 1 склянку гарячої води.

    Крок 4: Додати спеції

    Додати спеції

  10. Додати 1 ч. л. червоною солодкої паприки. Додати помідор і перець. Все перемішати і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Бажано 1-2 рази перемішати за цей час.

    Крок 5: Додати помідор і перець

    Додати помідор і перець

  11. Курка з овочами вже смачна вечерю або сніданок, але якщо додати нарізану кубиками картоплю — буде ще смачніше. Після додавання нарізаної картоплі перемішати і тушкувати ще 20 хвилин. За цей час картопля буде повністю готова.

    Крок 6: Додати картоплю

    Додати картоплю

  12. Соте з тушкованої курки з овочами готове. Поки вона гаряче, розкласти страву на тарілки і подавати до столу.

    Тушкована курка

    Тушкована курка з різними овочами і томатами

Тушкована курка з різними овочами і томатами

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт тушкована курка
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:95
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 40 хв
  • Готується за: 60 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5