Бутерброды с печенью трески

Бутерброды с печенью трески — изысканная закуска. Готовится по этому рецепту очень быстро и просто. Идеальное сочетание ингредиентов.
Бутерброды с печенью трески

В далекие времена социалистического «изобилия», консервы «Печень трески» население видело либо в продуктовых пайках, выдаваемых номенклатуре и блатным, либо на картинках.

Всегда удивляло, почему при таком мощном морском лове тресковых рыб, который производил СССР, такая простая и полезная вещь, как печень трески, была тотальным дефицитом. А вот жаренная треска готовилась всегда, так как рыба была в изобилии.

Треска — рыба атлантическая, хотя в наших реках живет ее единственный представитель — налим. В Украине ловля налима запрещена. Многие считают, что зря и приводят множество доказательств.

Внимание! У меня появился новый рецепт из печени трески — слоеный салат!

Ингредиенты для бутербродов с печенью трески

4 порции

  • Печень трески (консерва) 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Яйца 2 шт
  • Твердый сыр 100 грамм
  • Майонез 2 ст. л.
  • Перец черный молотый. винный уксус, перо зеленого лука по вкусу

Пошаговый рецепт бутербродов с печенью трески

  1. Пожалуй, самый известный салат из печени трески — «Северный». Консервированная печень трески, яйца, зеленый лук. Неимоверно жирный, хотя и вкусный. Заправляется маслом, в котором была печень. Такая закуска, с разными вариациями рецептов, часто была в меню хороших ресторанов. Иногда, для «оттягивания» жира, в салат добавляли вареный картофель.

    Сыр, печень трески.
  2. Я думаю, что картофель там лишний в любом случае. А вот гренки из белого хлеба — очень уместны.

    Гренки из батона.
  3. Часто спрашивают: как выбрать консервированную «Печень трески»?
  4. Помнится лет 30 назад, «наполнение» консервных банок соответствовало тому, что написано на этикетке. Но с развалом «системы», постепенно содержимое стало уменьшаться в сторону уменьшения количества продукта и увеличения жидкости. Почему-то вспомнилось, сколько селедок было в большой жестяной банке. Очень много, рыба буквально заполняла внутреннее пространство. А в начале 90-х в большой банке, в рассоле, одиноко плавали 4-5 штук. Так и печень трески. В те времена, учитывая невозможность проверить качество и количество, банкой просто трясли у уха и слушали. Если печени трески в банке мало — булькала жидкость.
  5. Итак — бутерброды с печенью трески.
  6. Сварить вкрутую яйца. Остудить под проточной холодной водой и сразу очистить от скорлупы. Далее натереть яйца на самую мелкую терку и добавочно измельчить блендером 1-2 сек, для однородности.
  7. Сыр, лучше всего с минимальной жирностью (30-35%), натереть на ту же мелкую терку и также измельчить 1-2 сек блендером.

    Подготовить ингредиенты.
  8. Лук, его надо немного, очистить и очень мелко нарезать. Добавить 1 ч.л белого винного уксуса, или лимонного сока, и оставить мариноваться на 15 минут.
  9. Открыть банку с печенью трески и слить масло. Печень трески размять вилкой до получения однородной пасты.

    Печень трески размять вилкой.
  10. Смещать печень трески, сыр, яйца и лук. Немного поперчить и перемешать.

    Добавить сыр.
  11. Добавить немного майонеза, одну, максимум две, столовые ложки и мелко нарезанное перо зеленого лука. Перемешать паштет из печени трески.

    Добавить немного майонеза.
  12. Паштет из печени трески готов.
  13. Вообще-то, есть паштет из печени трески просто так, даже учитывая, что паштет очень вкусный, удовольствие на любителя. Лучше всего его намазывать на хлеб.

    Печень трески с гренками.
  14. На кусок хлеба или на поджаренный тост, положить лист зеленого салата и намазать. Украсить зеленью.

    бутерброды с паштетом из печени трески
  15. Паштет из печени — прекрасная закуска. И вкусная и полезная.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты из трески, с сыром, с яйцами.

Бутерброды на поджаренном хлебе с печенью трески — изысканная закуска

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Татьяна
    Нравятся рецепты- без исключения все! И подача материала! И связная речь! Поварами хорошими могут быть только мужчины- душу вкладывают
    Ответить
  • Люба. Дн-ск.
    Спасибо за рецепты и советы! Приготовили форшмак и салат с тресковой печенью! Отличный вкус! От всех - спасибо!!!
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Благодарю за отзыв! Рыбные салаты - отличный выбор
      Ответить
Факты про рецепт
Выход:4 Порции
Калорийность бутербродов с печенью трески:260
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Закуски и соусы
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.3 Оценок: 3215