Чеснок с перцем — отменная закуска

Чеснок с перцем в маринаде. В Болгарии часто можно встретить закуску из перца — сладкого или острого, маринованного с чесноком.
Чеснок с перцем

Как говорят в народе, выпивка — будни, а закуска — праздник! Несмотря на то, что закуска (во французской кухне — hors d’œuvre, entrée) — это пища, подаваемая перед первым или основным блюдом, обычно легкая и возбуждающая аппетит, или, как принято, служит в качестве отдельной легкой трапезы с аперитивом.

Огромный выбор холодных и горячих закусок есть во всех кухнях мира, даже там, где спиртное под строгим запретом. В состав закусок входят все те продукты, из которых готовятся остальные блюда. Овощи, мясо и рыба, птица, грибы — все идет в ход.

Боле привычные нам закуски — квашеная капуста для желудка, соленые или квашеные огурцы для настроения, квашеные помидоры для удовольствия, различные маринованные овощи, икра красная, икра черная, икра заморская баклажанная. И шпроты!

Ингредиенты

2 порции

  • Стручковый перец 5-6 шт
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Петрушка 5-6 веточек
  • Уксус винный 1 ст. л.
  • Специи: соль, черный перец по вкусу
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Исключительно по эстетическим соображениям рекомендую сладкий перец с длинным плодом. Хотя, особенно вкус не изменится, если вы используете обычный бледно-зеленый болгарский перец, или крупные перцы с кубическим плодом. Естественно, если использовать острый перец, вкус будет «несколько» иным. К примеру, в Болгарии иногда едим зеленый острый перец, приготовленный по такому рецепту, под настроение и ракию.

    Красный стручковый перец и чеснок.
  2. Перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить все семена. Надо постараться, чтобы не повредить сам плод. Кстати, семена отлично вылетают, при постукивании по плоду.
  3. В сковородке разогреть оливковое масло. На масле обжарит перец.

    На масле обжарит перец.
  4. Надо чтобы перец стал слегка румяным со всех сторон.

    Надо чтобы перец стал слегка румяным со всех сторон.
  5. Затем огонь убавить до минимума и накрыть сковородку крышкой. Тушить перец, часто переворачивая в течение 20 минут. Надо чтобы перец стал мягким и потерял значительную часть влаги. Собственно когда перец «сплющился» и поджарился — он готов к дальнейшим манипуляциям.

    Обжаривать под крышкой до мягкости.
  6. С веточек петрушки оборвать все листики, а стебли выбросить. Чеснок очистить.

    Очистить чеснок и оборвать с петрушки листики.
  7. Далее надо измельчить петрушку и чеснок любым доступным способом. Это можно сделать ножом, блендером или растереть в ступке. Кстати, особо мельчить не стоит.

    Измельчить петрушку и чеснок, посолить и поперчить.
  8. Смесь чеснока и петрушки посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 1 ст. л. винного уксуса. Тщательно перемешать. Далее — влить в смесь остатки жидкости, оставшейся после жарки перца.

    Добавить уксус и масло.
  9. Сложить жаренные перцы в емкость, поливая каждый слой подкисленной заправкой из чеснока, петрушки и масла. Оставить перец для мариновки до полного остывания. Лучше даже охладить. Тогда закуска из маринованного болгарского перца, или сладкого перца будет идеальной.

    Чеснок с перцем
  10. А теперь, не откладывая, начинайте…

Чеснок с перцем в маринаде — отменная закуска и лакомство.

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

  • Swetlana
    Вкусный рецепт из 80-х. Спасибо, что напомнили. Пошла делать.
    Ваши рецепты у меня в приоритете. Простые и с привычным вкусом. Теперь банановое печенье и солянку делаю по Вашему рецепту. Спасибо
    Ответить
  • Оксана
    Это божественно вкусно. Самое вкусная закуска из острого перца, что я когда-либо пробовала. Огромное спасибо Вам за рецепт.
    А если на зиму закатывать, нужно ли еще что-нибудь добавлять?
    Ответить
  • Анна Иванова
    Спасибо за прекрасный рецепт. Подскажите, можно ли болгарские перцы с чесноком консервировать? Они бесподобны.
    Ответить
    • Сергей Джуренко
      Я масло избегаю консервировать, оно горкнет. Да и чеснок сырой должен быть. Вряд-ли оно сохранится таким же
      Ответить
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:10 мин
Приготовление:20 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Болгарская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 2576