Бутерброды со шпротами

Пошаговый рецепт бутербродов со шпротами

1. Для небольшого застолья мы будем готовить бутерброды со шпротами, разрезая их пополам – получится 12 шт, а для семейного ужина можно делать их больше по размеру. Для этого понадобится одна банка шпрот в масле с весом содержимого около 160 грамм. Купите в магазине готовый нарезанный хлеб для тостов – он продается в небольших упаковках. Отложите шесть кусочков. Если бутербродов надо больше, все ингредиенты увеличиваются пропорционально.
   
2. Заранее надо поджарить хлеб, вернее подсушить его. Воспользуйтесь обычной сковородкой с плоским ровным дном. Квадратные ломтики хлеба выложить на сухую разогретую сковородку и уменьшить нагрев до среднего. Часто переворачивая, обжарить хлеб до появления легкого хруста поверхности и приятного румяного оттенка, после чего дать им остыть. Как вариант, если хотите, сковородку можно смазать сливочным маслом – буквально создать тонкую пленку, тогда тосты получатся более вкусными.
   
3. Открыть банку со шпротами и отложить 12 рыбок на отдельную тарелку – это те шпроты, которые будут выкладываться сверху на бутерброд. Масло аккуратно слить, а те рыбки что остались, переложить в миску или большую чашку. Добавить к ним две полные столовые ложки крем-сыра или плотного сливочного сыра типа маскарпоне. Немного поперчить черным перцем и с помощью блендера измельчить смесь до состояния густой пасты.
   
4. Подготовить большую тарелку, на которой будут подавать к столу бутерброды со шпротами. Разложить куски поджаренного хлеба – если надо, их можно разрезать пополам. Намазать каждый кусок полученной сырно-шпротной пастой. Огурец нарезать наискосок на тонкие ломтики и разложить их поверх хлеба. Также тонко нарезать лимон, разделить кружки пополам и разложить их рядом с огурцом.
   
5. В качестве особой добавки в начинку бутербродов, я использую мягкий сыр с плесенью – Brie или Camembert. Нарезать кусочек сыра на тонкие длинные пластинки и разложить их на бутерброды. Рядом уложить шпроты – по две на большие бутерброды или по одной на маленькие. На каждый ломтик хлеба положить оливку без косточки и веточку петрушки.
   
6. Готовые бутерброды не надо ставить в холодильник, они подаются при комнатной температуре. Формировать их стоит непосредственно перед подачей к столу. Это вкусная закуска и лакомство для ценителей. По желанию, при смешивании крем-сыра со шпротами, можно добавить немного острого перца – вкус будет более пикантным. Часто поджаренный хлеб смазывают маслом из баночки со шпротами.