Бутерброды со шпротами
Когда-то давно в моем детском понимании праздничные бутерброды со шпротами были изюминкой стола. Я их люблю до сих пор, и вообще люблю шпроты. В те далекие времена к столу готовили простые обжаренные гренки из обычного батона, иногда натирали их зубчиком чеснока и шпротным маслом. На каждый ломтик хлеба было положено по две рыбки, маленькому кусочку лимона и огурца и, это был обязательный атрибут, веточка свежей петрушки. Обожал, когда несколько таких шедевром оставались на следующий день.
Покупайте консервы только известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Рыбки должны лежать в банке плотно и равномерно, животиками вверх. Они должны быть приятного темно-золотистого цвета, ароматными и небольшого размера. Один раз купив качественный продукт, запомните его – дальше будет без сбоев.
Со временем простые бутерброды у меня трансформировались в роскошные элементы закуски, состоящие с множества ингредиентов. Всегда любил, когда еда вкусна и выглядит шикарно – есть такая слабость. Обычно, поджаренный тостовый хлеб для бутербродов, я обильно намазываю крем-сыром или маскарпоне, смешанным с размятыми шпротами. В дополнение к обычным ингредиентам начинки, я добавляю оливки, мягкий сыр типа «бри».
Домашние бутерброды со шпротами мы готовим с крем-сыром, огурцом и лимоном, с добавкой оливок и кусочка мягкого сыра с плесенью.
Ингредиенты для бутербродов со шпротами
6-12 шт
- Шпроты в масле 1 банка
- Тостовый хлеб 6 шт
- Сыр «бри» 50 гр
- Огурец 1 шт
- Крем-сыр 2 ст.л.
- Лимон, оливки, петрушка, черный молотый перец добавки
Пошаговый рецепт бутербродов со шпротами
- Для небольшого застолья мы будем готовить бутерброды со шпротами, разрезая их пополам – получится 12 шт, а для семейного ужина можно делать их больше по размеру. Для этого понадобится одна банка шпрот в масле с весом содержимого около 160 грамм. Купите в магазине готовый нарезанный хлеб для тостов – он продается в небольших упаковках. Отложите шесть кусочков. Если бутербродов надо больше, все ингредиенты увеличиваются пропорционально.
- Заранее надо поджарить хлеб, вернее подсушить его. Воспользуйтесь обычной сковородкой с плоским ровным дном. Квадратные ломтики хлеба выложить на сухую разогретую сковородку и уменьшить нагрев до среднего. Часто переворачивая, обжарить хлеб до появления легкого хруста поверхности и приятного румяного оттенка, после чего дать им остыть. Как вариант, если хотите, сковородку можно смазать сливочным маслом – буквально создать тонкую пленку, тогда тосты получатся более вкусными.
- Открыть банку со шпротами и отложить 12 рыбок на отдельную тарелку – это те шпроты, которые будут выкладываться сверху на бутерброд. Масло аккуратно слить, а те рыбки что остались, переложить в миску или большую чашку. Добавить к ним две полные столовые ложки крем-сыра или плотного сливочного сыра типа маскарпоне. Немного поперчить черным перцем и с помощью блендера измельчить смесь до состояния густой пасты.
- Подготовить большую тарелку, на которой будут подавать к столу бутерброды со шпротами. Разложить куски поджаренного хлеба – если надо, их можно разрезать пополам. Намазать каждый кусок полученной сырно-шпротной пастой. Огурец нарезать наискосок на тонкие ломтики и разложить их поверх хлеба. Также тонко нарезать лимон, разделить кружки пополам и разложить их рядом с огурцом.
- В качестве особой добавки в начинку бутербродов, я использую мягкий сыр с плесенью – Brie или Camembert. Нарезать кусочек сыра на тонкие длинные пластинки и разложить их на бутерброды. Рядом уложить шпроты – по две на большие бутерброды или по одной на маленькие. На каждый ломтик хлеба положить оливку без косточки и веточку петрушки.
- Готовые бутерброды не надо ставить в холодильник, они подаются при комнатной температуре. Формировать их стоит непосредственно перед подачей к столу. Это вкусная закуска и лакомство для ценителей. По желанию, при смешивании крем-сыра со шпротами, можно добавить немного острого перца – вкус будет более пикантным. Часто поджаренный хлеб смазывают маслом из баночки со шпротами.
Домашние бутерброды с сыром, лимоном и шпротами — это вкусно. Наслаждайтесь!
Выход: 6-12 шт Калорийность бутербродов со шпротами: 220 Подготовка: 5 мин Приготовление: 10 мин Готовится за: 15 мин Рубрика: Закуски и соусы Кухня: Европейская Рейтинг: