Чесночное масло

Фото рецепта: Чесночное масло

Легкое и питательное чесночное масло несложно приготовить для домашних бутербродов. Оно хорошо хранится в холодильнике и отлично намазывается на свежий или поджаренный хлеб, чтобы колбаса на нем была еще вкуснее. Помню в детстве, когда бутерброд с колбасой был намного вкуснее без хлеба, наличие слоя масла кардинально меняло отношение к бутерброду.

Бутерброд — дословно «хлеб с маслом», это закуска, еда, способ кратковременно утолить легкий голод и то, чем обычно заваливают стол в дни так называемых «копроративов». Бутербродов существует огромное количество. Бывают неимоверно сложные многослойные бутерброды с большим количеством ингредиентов.

Самый простой бутерброд — хлеб с маслом или бутерброд с сыром. Усложненный вариант — добавка сверху колбасы, сыра, икры и т. д. Хлеб намазывают не только сливочным маслом, хотя это и самый распространенный вариант. Зачастую используют плавленые сыры, заменители масла (жуть!), майонез, соус или сложные составы, на основе масла — например, чесночное масло, смеси с добавками горчицы или домашнего хрена.

Сливочное масло или коровье масло — идеальный для готовки жир, получаемый из коровьего молока. Содержание жира в масле до 99% делает его очень калорийным и этот продукт как пища самостоятельно практически не употребляется.

Ингредиенты

на 8-10 бутербродов

  • Сливочное масло 100 г
  • Свежая зелень 5-6 веточек
  • Чеснок 1-3 зубчика
  • Оливковое масло 1 ч. л.
  • Хлеб для бутербродов 8-10 кусков
  • Соль, зелень, лимон по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Чесночное масло надо готовить из исключительно свежего натурального сливочного масла. Различные «сорта» масла — любительское, крестьянское, бутербродное, чайное — в лучшем случае, эмульсия из масла и воды. В худшем случае — эмульсия из растительного масла. Никаких заменителей и спредов — только натуральное масло.
  2. Шаг 1
  3. Свежую зелень для масла можно использовать любую. Очень вкусно получается со свежим базиликом или черемшой. Хорошо подходит петрушка и укроп, кинза или «сборная» зелень — все на ваш вкус. Зелень необходимо хорошо вымыть и немного обсушить от капель воды.

    Зелень, масло и чеснок.
  4. Шаг 2
  5. Желаемое количество чеснока очистить и нарубить ножом, чтобы он лучше измельчался в дальнейшем. Зелень также необходимо немного измельчить. Кстати, не надо использовать стебли, они грубые и совершенно не измельчаются как надо. Смешать чеснок и зелень, добавить шепотку соли и перемешать. Подождать 2-3 мин, чтобы растворилась соль.

    Зелень и чеснок нарубить.
  6. Заранее надо вытащить сливочное масло из холодильника — оно должно стать совершенно мягким при комнатной температуре. Ни в коем случае не греть сливочное масло, оно станет жидким и его придется охлаждать.
  7. Шаг 3
  8. Зелень с чесноком и солью сложить в блендер, добавить мягкое сливочное масло и начать измельчать. Если домашний блендер с чашей плохо измельчает небольшое количество продуктов, лучше пользоваться ручным измельчителем погружного типа. Так намного проще качественно измельчить масло, зелень и чеснок. Кроме того, смесь не таки сильно липнет к стенкам чаши.

    Измельчить зелень, чеснок и масло.
  9. Шаг 4
  10. Чтобы смесь в итоге была мягкой и хорошо намазывалась на бутерброд, добавить 1 ч. л. натурального оливкового масла и очень тщательно измельчить до совершенно однородного состояния. Это видно по однородному цвету масла и вкраплениям зелени. Переложить смесь в вазочку и поставить в холодильник для застывания на 1 час.

    Очень тщательно измельчить смесь.
  11. Шаг 5
  12. Свежий хлеб нарезать на ломтики произвольной формы и размера. Толщина нарезки не более 15 мм. Гренки обжарить на сухой сковородке с одной стороны. После того, как одна сторона хлеба подрумянится, дать гренкам остыть. Вторая сторона хлеба пусть останется мягкой — на нее будет намазываться чесночная закуска.

    Гренки обжарить.
  13. Шаг 6
  14. После остывания поджаренного хлеба достать чесночное масло из холодильника и намазать его на мягкую сторону гренок. Украсить гренки веточкой зелени и ломтиком тонко нарезанного лимона.

    Намазать гренки маслом.
  15. Шаг 7
  16. Впрочем, как мне подсказывают, домашняя колбаса будет намного более уместна.

    чесночное масло
  17. Для бутербродов можно комбинировать виды хлеба и начинку, а ароматное масло прекрасно дополнит и подчеркнет вкус закуски в целом. Масло с чесноком и зеленью прекрасно подойдет для намазывания печеночного торта или бутерброда с перцем.

Ароматное чесночное масло — удивите всех роскошными бутербродами.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:на 8-10 бутербродов
Калорийность:710
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин (без учета охлаждения)
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.9 Оценок: 1967
Дата публикации: