Чай з пагонів смородини
Зізнатися, чай зі смородини до чаю не має відношення. Це не чай, в прямому сенсі слова, але нам звично називати чаєм заварені окропом частини рослин. Ми називаємо чаєм трав’яний відвар, розведене окропом варення і те, що зазвичай продають в магазині, під назвою чай. Втім, завжди є варіанти.
На жаль, споганилися навіть хороші і звичні чаї. Дивна річ, але з часом навіть краще стає огидним, і чай не виняток. Можливо, нам пощастило, так як дочка привозить нам з Шанхаю хороший чай — ку-дын, улун, червоний чай та ін. Правда, чорний чай там не розуміють, його просто немає. Хоча там п’ють холодний чай як прохолодне.
Несподівано з’явився перед очима величезний відерний чайник на грубці, в якому бабуся заварювала гілки смородини або малини. Так-так, саме гілки. Молоді пагони малини від морозу стають сизо-бордовими і відмінно заварюються в чудовий, смачний і корисний напій. Зі смородиною окрема історія.
Практично всі частини чорносмородинового куща містять масу корисних речовин, вітамінів і зміцнюючих судини речовин. Напій з листя чорної смородини має протизапальні, в’яжучі, сечогінні властивості, допомагає при набряках. Чорносмородиновий чай покращує обмін речовин і підвищує опірність організму вірусам.
Заваримо чай з чорної смородини, з молодих пагонів, які обрізаються навесні. Це так само корисно, як імбирний чай, який прекрасно піднімає імунітет і оберігає від застуди.
На смородиновий бруньках ще в давнину настоювали міцні алкогольні напої. Знаменитий контабас — настоянка смородинових бруньок на горілці, чим довше, тим вона краще. Так що, можна не сумніватися, і бруньки, і стебла, і листя, і плоди чорної смородини — виключно корисні. Не втрачайте можливості попити чай зі смородини — з листя, бруньок або пагонів.
Інгредієнти
- Молоді пагони чорної смородини 100 г
- Вода 2-3 л
- Цукор за смаком
Як приготувати
- На 2-3х літровий чайник треба зовсім небагато молодих пагонів. Найкраще чай з чорної смородини виходить з бруньок, які ще не розпустилися. Тоді відвар з смородини буде найкориснішим і смачним. Часто весна пізня, і пагони смородини мають ще «зимовий» вид навіть навесні. Світло-сірі пагони з абсолютно сплячими бруньками. Це те що треба. Необхідна жменя пагонів довжиною 30-40 см. Такі пагони зазвичай залишаються після обрізки смородинового куща.
Молоді пагони чорної смородини з бруньками
- Смородинові пагони необхідно вимити і нарізати на шматочки довжиною 8-10 см, інакше вони просто не влізуть в каструлю або чайник. Довести в чайнику до кипіння воду і покласти в неї пагони. Кип’ятити рівно 1 хв — не більше!
У киплячу воду покласти пагони і довести до кипіння
- Далі щільно накрити чайник кришкою, вимкнути вогонь і залишити пагони чорної смородини настоюватися протягом 15 хв. Чай з чорної смородини обов’язково процідити через ситечко! Інакше будете плюватися корою або лушпинням.
Вимкнути вогонь і залишити пагони настоюватися на 15 хв
- Обов’язково додати в чай трохи цукру, зовсім трохи. Цукор вигідно підкреслює смородиновий смак, як і в напої каркаде. Смородинові пагони можна залити окропом, і залишити ще настоюватися, але на більш тривалий час, наприклад на годину.
Чай зі смородини — заварені молоді пагони
- «Другий» відвар з смородини навіть смачніший, багато хто так вважає, насолоджуйтеся. Чай зі смородини — заварені пагони, дуже смачний з бубликами.
