Морквяна запіканка

Опубліковано:

Дивно, але домашня морквяна запіканка – це десерт. Вона готується із соковитої та солодкої моркви з добавкою цукру, а при подачі посипається невеликою кількістю цукрової пудри та горіхами. Як і більшість запіканок, ця страва готується з основного продукту, який подрібнюється і поєднується зі сполучними компонентами. Після цього вся маса виливається у форму та запікається.

За бажанням, морквина може використовуватися як у сирому вигляді, так і після термообробки – тушкуватись, варитись, припускатися. Запіканка може подаватися як холодною, так і гарячою – на ваш смак. Ми готуємо такі страви у м'якій силіконовій формі, і в процесі верх нічим не змащується та не утворюється скоринка. А при перевертанні готової запеченої страви на тарілку, низ, що прилягає до стінок форми, виявляється зверху і виглядає запеченим.

Морквяна запіканка готується з найсоковитішої та яскраво забарвленої моркви з добавкою яєць, борошна та молока - це смачний солодкий десерт.

Інгредієнти

4 порції

  • Морква 500 гр
  • Яйця 2 шт
  • Молоко 1 склянка
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Цукор, розпушувач, пшеничне борошно добавки
  • Цукрова пудра, волоські горіхи для подачі

Покроковий рецепт

  1. Найсмачніша морквяна запіканка виходить із яскраво забарвленої соковитої моркви. Часто у продажу є коренеплоди з явними ознаками зелені та запахом бадилля – вони не підходять. На початку літа багато молодих овочів – це найкращий варіант. Взимку завжди можна знайти хороші овочі без ознак «дерев'яного» стану та зелені. Ми вдома часто робимо морквяний сік, звикли вибирати соковиті овочі для всіх страв.

    Соковита червона морква.
  2. Моркву очистити, ретельно видаляючи ушкодження та темні ділянки. Самий верх коренеплоду – де бадилля, краще зрізати. Натерти очищену моркву на дрібну тертку. Як варіант, попередньо моркву можна приварити до м'якості. Але якщо тертка дрібна, можна не робити. У сковорідку розтопити невеликий шматочок вершкового масла і, постійно помішуючи, обсмажити на ньому натерту моркву протягом 2-3 хв. Додати 1 ч.л. цукру та 0.5 склянки води. Тушкувати овочі під кришкою 10 хв, потім остудити до кімнатної температури.

    Очистити і натерти моркву, потім тушкувати її під кришкою.
  3. Перекласти овочеву масу в миску. Важливо, щоб вона охолола, інакше згорнуться яйця. Додати 1 склянку молока та вміст двох курячих яєць. Якщо хочете, додайте ваніль, але вона дуже змінить смак страви. Перемішати морквину з яйцями та молоком. Примітно, що молоко забарвиться у приємний помаранчевий колір.

    Змішати охолоджену овочеву масу з молоком та яйцями.
  4. Далі у масу треба додати пшеничне борошно. Скільки його знадобиться – сказати складно. Для початку додайте повну з верхом столову ложку і готовий розпушувач для борошна – 1-2 щіпки, його багато не потрібно, морквяна запіканка буде трохи пишнішою. Ретельно змішати всі компоненти виделкою або вінчиком. Консистенція суміші має бути схожа на густий мед. Якщо треба, додавайте борошно невеликими порціями.

    Додаючи борошно, домогтися густої та плинної консистенції.
  5. Ретельно змастити форму для запікання вершковим маслом – готова запіканка має добре та акуратно відокремитися від форми навіть без допомоги. Для цього найкраще підходить м'яка силіконова форма. Вона досить гнучка, тому ми ставимо її на плоску тарілку або жорстку форму більшого розміру – наприклад, форма для випічки піци. Вилити підготовлену масу у змащену форму.

    Перелити масу у форму та поставити в духовку.
  6. Розігріти духовку до 180 градусів та поставити в неї форму з масою для запікання. Як правило, час запікання становить 30-45 хв, орієнтуватися варто за відсутністю ознак «тремтіння» поверхні. Для страховки можете скористатися зубочисткою – при проколюванні до дерева рідина не прилипає. Витягнути форму із запіканкою з духовки. Переворотом перекласти запіканку на тацю чи дошку – так роблять, коли готують тарт татен – французький яблучний пиріг.

    При перевертанні запіканки верхом стане запечена частина.
  7. При перевертанні верхом готової страви вийде запечений низ, який прилягав до стінок форми. Коли запіканка трохи охолоне, її можна розрізати, як торт – на сектори. При розрізанні вона не зминається. Перекласти шматочки на десертні тарілки та посипати цукровою пудрою, додати ядра волоських горіхів. Якщо хочете, полийте медом, додайте гілочку м'яти – фантазуйте.

    Морквяна запіканка

Смачний і простий десерт із запеченої з молоком та яйцями моркви. Спробуйте, вам сподобається!

Факти щодо рецепту
Вихід:4 Порції
Калорійність:70
Підготовка:20 хв
Приготування:40 хв
Готується за:1 год
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 96
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here