Рецепты со свининой

Свинина считается самым популярным мясом в мире, и рецепты со свининой очень разнообразны, так где это допустимо. В ресторанах, для приготовления мясных деликатесов и фирменных блюд, как правило, используют свинину. Блюда из свинины несложны в готовке, так как она готовится очень быстро. Впрочем, форсировать готовку мяса никогда не стоит.

Что приготовить со свининой

Фото к рецепту: антрекот из свинины
Кусок свинины с косточкой – лопатка или биток (250-300 гр), Сливочное масло, Зелень, латук, свежие овощи, томатный соус, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: салат с бужениной
Домашняя буженина, Салат-латук, Свежий огурец, Морковка, Консервированная кукуруза, Перепелиные яйца, Маринованные корнишоны, Готовый майонез или йогурт, дижонская горчица, маринад, вустерский соус, черный перец, сахар, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: вкусные ленивые голубцы из фарша
Свинина, Рис, Белокочанная капуста, Морковка, Лук, Яйцо, Растительное масло, Томатный сок, Сметана, петрушка, Соль, черный перец, острый перец, кориандр, чабер.
Фото к рецепту: свинина запеченная в духовке
Свинина (окорок на кости), Сладкий лук, Зелень, Аджика, Соль, черный перец, душистый перец, паприка, ароматные травы, кориандр, сумах.
Фото к рецепту: домашний бургер
Булочки для гамбургера, Свинина, Говядина, Говяжий жир, Плавленый сыр чеддер в пленке, Маринованные корнишоны, Сладкий белый лук, Помидор, Лист салата-латук, Соль, черный перец, паприка, Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок.
Фото к рецепту: запеченные свиные ребра
Свиные ребра 6 шт, Свиной жир, Соль, черный перец, красный перец сладкий и острый, гранулированный чеснок, сухие ароматные травы, Коричневый сахар, бальзамический уксус, соевый соус, Огурцы, помидоры, зелень, листья салата.
Фото к рецепту: пельмени на тонком тесте
Свинина, Говядина, Лук, Пшеничная мука, Яйцо, Молоко, Укроп, петрушка, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, черный перец, кориандр, острый перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, Сметана, уксус, горчица, соевый соус, чеснок и т. д..
Фото к рецепту: домашние котлеты
Свинина, Лук, Острый перец, Яйцо, Чеснок, Панировочные сухари, Молоко или сливки, Растительное масло, Соль, черный перец, чабер, кориандр, Томатный соус, овощной салат, зелень, хлеб.
Фото к рецепту: мясо по-французски
Нежирная свинина, Лук, Твердый сыр, Майонез, Растительное масло, Соль, черный перец, молотый кориандр.
Фото к рецепту: тефтели с рисом в томатном соусе
Свинина, Рис «басмати», Лук, Острый перец, Чеснок, Домашний томатный соус, Укроп и петрушка, Сливочное масло, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: свинина с фасолью
Свиная грудинка, Белая фасоль, Морковка, Лук, Острый перец, Сливочное масло, Оливковое масло, Петрушка, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: мясная солянка
Свинина, Говядина, Ветчина, Молочные сосиски, Копченый бекон, Лук репчатый, Морковка, Огурцы квашеные, Томатная паста, Лимон, оливки, каперсы, сметана, зелень, Лавровый лист, перец.
Фото к рецепту: свиные ребра с картошкой
Свиные ребра, Чеснок, Морковка, Лук, Картошка, Острый перец, Сливочное масло, Оливковое масло, Белое сухое вино, Соль, шафран (бархатцы), кориандр, сладкий молотый перец, сухие ароматные травы.
Фото к рецепту: свинина с ананасом
Свинина (лопатка, задняя часть), Рис, Колечки консервированного ананаса с сиропом, Лук, Сливочное масло, Петрушка, Коричневый сахар, корица, кардамон, лимонный сок, гвоздика, кориандр, соль.
Фото к рецепту: ущипци
Телятина, Свинина, Копченый бекон или сало, Полутвердый сыр (кашкавал, гауда, голландский), Острый красный перец, Чеснок, Соль, черный перец, молотая паприка, Лютеница, лук, острый перец, зелень, помидоры.
Фото к рецепту: свинина тушеная с овощами
Свинина, Морковка, Цуккини или кабачок, Острый перец, Чеснок, Картошка, Лук, Растительное масло, Соль, перец черный, кориандр, Зелень, острый перец, помидоры «черри».
Фото к рецепту: овощное рагу с мясом
Свинина (нежирная), Молодой кабачок, Морковка, Острый перец, Спелый помидор, Лук, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Соль, черный перец, кориандр, сахар.
Фото к рецепту: суп с фрикадельками
Нежирная свинина, Говяжья грудинка или кости, Лук, Корень сельдерея, Морковка, Картошка, Чеснок, Мука, Мелкая вермишель, Сборная зелень (петрушка, кинза, укроп), Соль, черный перец, кориандр, чили.
Фото к рецепту: салат с рисом
Рис, Свиная грудинка, Перец сладкий, Перец острый, Помидоры «черри», Сельдерей черешковый, Зеленый лук, Чеснок, Петрушка, Оливковое масло, Лайм, Соль, черный перец, орегано.
Фото к рецепту: картофельный суп
Картофель, Морковка, Свиная грудинка, Яйцо, Укроп, Соль, перец красный острый.
Фото к рецепту: рис с фасолью
Фасоль черная или красная, Рис, Грудинка свиная, Лук, Перец красный сладкий, Перец острый, Морковка, Чеснок, Сливочное масло, Кинза, петрушка, Соль, молотый «чили», кориандр.
Фото к рецепту: суп с белой фасолью
Белая фасоль, Свинина, Сало, Морковка, Пастернак, Лук, Чеснок, Петрушка, Сухие стручки «чили», Соль, черный перец, красный острый перец, кориандр.
Фото к рецепту: свиные ребра в духовке
Свиные ребра с мясом, Чеснок, Картофель, Растительное масло (для смазывания), Соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер.
Фото к рецепту: тушеная квашеная капуста
Домашняя квашеная капуста, Свиная грудинка, Лук, Растительное масло или смалец, Соль, черный перец, кориандр, лавровый лист.
Фото к рецепту: свинина в соевом соусе
Нежирная свинина, Соевый соус, Белое сухое вино, Смалец, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: паста с мясом
Лапша (тальятелле, феттуччине), Свинина, Оливковое масло, Помидор, Твердый сыр, Зелень петрушки, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: картошка жареная на сковороде
Картошка, Свиная грудинка, Лук, Растительное масло, Соль, черный перец, чабер.
Фото к рецепту: тушеная свинина по-домашнему
Свиная лопатка, Лук, Морковка, Пастернак, сельдерей, Чеснок, Растительное масло, Зелень петрушки, укроп, Соль, черный перец, кориандр, тимьян, лавровый лист, мука.
Фото к рецепту: тушеное мясо с черносливом
Свинина нежирная, Чернослив без косточек, Сливочное масло, Лук, Сладкий перец, Томатная паста, Соль, черный перец, кориандр, сахар, Картофель для гарнира, Зелень укропа и петрушки.
Фото к рецепту: свинина на гриле
Свиной ошеек, куски по 300 гр, Белое сухое вино, Растительное масло, Соль, перец черный, кориандр, Свежие томаты, зелень, соус.
Фото к рецепту: свинина с овощами запеченная
Свинина, Куриная печень, Кабачок, Лук, Спелые томаты, Морковка (или 5-6 мелких морковок), Растительное масло, Перец черный молотый, соль, чабер, кориандр, Лимон, петрушка, хлеб.
Фото к рецепту: свинина с луком
Свинина, Лук, Сало, Соль, перец черный молотый, кориандр.
Фото к рецепту: жаркое с грибами и луком
Свинина, Шампиньоны или вешенки, Лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец черный, лавровый лист, сухой острый перец, чабер, кориандр.
Фото к рецепту: мясо под сыром
Свинина, Лук, Петрушка, Шампиньоны, Твердый сыр (радомер, эмменталь, гауда), Растительное масло, Соль, перец черный, кориандр, сухие ароматные травы (базилик, орегано, чабер).
Фото к рецепту: домашний кебаб в лаваше
Свинина, Лук, Чеснок, Кинза, Яйцо, Растительное масло, Тонкий лаваш, Перец черный молотый, кориандр, соль, сахар, уксус винный.
Фото к рецепту: мясо с фасолью в сладком соусе
Свинина, Фасоль зеленая «спаржевая», Лук, Сухие стручки чили, Растительное масло, Соевый соус, Соль, черный молотый перец, сычуаньский перец, имбирь молотый, коричневый сахар, мука.

Тонкости приготовления рецептов со свининой

Лучший способ приготовления свинины крупным куском – запекание. Приготовленная свинина в духовке – вкусное и сочное мясо, которое можно использовать в качестве закуски или основного блюда. Домашняя буженина – праздничное блюдо, готовится запеканием вымоченного в очень легком маринаде свиного окорока. Причем для запекания используется фольга или пресное тесто. Исключительно хорошо получаются запеченные в духовке свиные ребра и запеченное сало с чесноком.

К праздникам готовят домашнюю колбасу, используя свиное мясо и кусочки сала, а в сезон массовых гуляний на природе, почти всегда, готовится шашлык из свинины. Блюда из свинины хорошо получаются при приготовлении на костре. Очень удобно готовить в котле на костре гуляш из свинины с картошкой и паприкой – особенно на большую компанию.

Свиной фарш используется при приготовлении пельменей и голубцов, разнообразных котлет и тефтелей. Правильно вырезанный из туши стейк из свинины с косточкой – отлично готовится на мангале или сковородке-гриль. Более крупные куски можно отбить – есть много способов как приготовить отбивные из свинины.

Нарезанное небольшими кусочками мясо отлично подходит для готовки с рисом. Плов со свининой или свиной грудинкой – несложное домашнее блюдо, вполне подходящее для сытного завтрака. Вырезанное определенным образом из туши мясо становится полуфабрикатом для шницелей, эскалопов. Из менее ценных частей варят супы, холодец, готовят рагу.

Рецепты Сергея Джуренко
Ингредиенты