Мясо под сыром
Мясо под сыром — блюдо простое и доступное, не требует никаких экзотических продуктов. Разнообразие блюд и продуктов питания в рационе современных людей привело к тому, что человек ест все подряд, не особо вникая в состав приготовленных блюд, смешивая слабо совместимые продукты.
Мясные блюда запиваются сладкой газированной водой, все обильно поливается кетчупом из пакетика, и подавляющее число овощных салатов заправляется майонезом.
Гекльберри, известный герой Марка Твена говорил: «Еда была, в общем, не плохая; одно только плохо — что каждая вещь сварена сама по себе». Беспорядочность в питании, рано или поздно, отразится на здоровье. На мой взгляд, лучше съесть одно вкусное блюдо, хорошо приготовленное, чем поедать микс из разнородных продуктов.
Хорошо приготовленное мясо с грибами, как и мясо по-французски, запеченное под сырной корочкой — идеальный вариант для полноценного ужина, и не требует добавок гарнира, салата и, конечно же, кетчупа из пакетика.
Мясо, овощи, грибы и сыр — самые древние продукты в рационе человека. Если вдуматься, мясо запеченное с сыром — отражает древнейшие полезные занятия человека. Мясо — это охота. Овощи — это земледелие. Грибы — собирательство. Сыр — животноводство.
В древние времена, после появления в обиходе глиняной посуды, кулинарные горизонты несравнимо раздвинулись. Возможность запекать пищу, а не жарить ее на открытом огне, значительно продвинуло человека в качестве питания.
Мясо под сыром — блюдо не сложное, легко повторяемое и может стать отличным ужином. Кусочек свинины, шампиньоны и лук. Эти продукты, и еще кусочек твердого сыра, всегда есть в холодильнике или ближайшем магазине.
Мясо под сыром запеченное с жареными овощами — отличный сытный рецепт. Готовится быстро и не сложно. Вполне подойдет для ужина или на обед.
Ингредиенты для мяса под сыром
2 порции
- Свинина 300 г
- Лук 2 шт
- Петрушка 1-2 веточки
- Шампиньоны 8-10 шт
- Твердый сыр (радомер, эмменталь, гауда) 100 г
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, перец черный, кориандр, сухие ароматные травы (базилик, орегано, чабер) Специи
Пошаговый рецепт мяса под сыром
- Чтобы приготовить мясо под сыром, лучше всего взять ошеек или корейку. Эти части свиной туши достаточно мягкие и содержат жир, что делает готовое мясо сочным.
- Мясо очистить и вымыть, удаляя косточки и крупные куски свиного жира. Разрезать мясо на небольшие кусочки, размер не более 3 см.
- Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Шампиньоны вымыть. Для мяса запеченного с сыром желательно использовать небольшие грибы. Крупные стоит разрезать на несколько частей.
- Мясо по вкусу посолить и посыпать специями — смесью черного перца, сухих ароматных трав и молотого кориандра.
- На сковородке разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем мясо до появления золотистой корочки. Жарить мясо до полной готовности не надо, достаточно чтобы образовалась обжаренная корочка.
- Отдельно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
- Через 2-3 мин добавить шампиньоны и жарить, пока лук не станет мягким и золотистым.
- В керамические или глиняные формочки для запекания уложить обжаренное мясо.
- Сверху выложить лук и грибы. Немного посолить и поперчить.
- Поставить мясо под сыром в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Какое-то время понадобится на нагрев мяса, затем оно начнет печься. Обычно от момента появления признаков запекания свинины, достаточно 15 мин и мясо будет полностью готово.
- Твердый сыр натереть на крупную терку и равномерно и без пропусков посыпать мясо.
- Поставить формочки с мясом обратно в духовку и запекать, пока сыр не расплавится и станет менять цвет. По желанию, чтобы получить красивую золотистую корочку, можно смазать поверхность сыра 1 ч. л. майонеза.
- Как только сыр расплавился и запекся, мясо запеченное с сыром полностью готово.
- Подавать стоит сразу же, в той посуде, в которой мясо под сыром готовилось. По желанию можно выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.
Мясо под сыром запеченное с жареными овощами
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность мяса под сыром: | – |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 45 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.3 Оценок:
3385
|
| Рубрики: | Что приготовить на ужин? |