Мясо под сыром — блюдо простое и доступное, не требует никаких экзотических продуктов. Разнообразие блюд и продуктов питания в рационе современных людей привело к тому, что человек ест все подряд, не особо вникая  в состав приготовленных блюд, смешивая слабо совместимые продукты.

Мясные блюда запиваются сладкой газированной водой, все обильно поливается кетчупом из пакетика, и подавляющее число овощных салатов заправляется майонезом.

Гекльберри, известный герой Марка Твена говорил: «Еда была, в общем, не плохая; одно только плохо — что каждая вещь сварена сама по себе». Беспорядочность в питании, рано или поздно, отразится на здоровье. На мой взгляд, лучше съесть одно вкусное блюдо, хорошо приготовленное, чем поедать микс из разнородных продуктов.

Хорошо приготовленное мясо с грибами, как и мясо по-французски, запеченное под сырной корочкой — идеальный  вариант для полноценного ужина, и не требует добавок гарнира, салата и, конечно же, кетчупа из пакетика.

Мясо, овощи, грибы и сыр — самые древние продукты в рационе человека. Если вдуматься, мясо запеченное с сыром — отражает древнейшие полезные занятия человека. Мясо — это охота. Овощи — это земледелие. Грибы — собирательство. Сыр — животноводство.

В древние времена, после появления в обиходе глиняной посуды, кулинарные горизонты несравнимо раздвинулись. Возможность запекать пищу, а не жарить ее на открытом огне, значительно продвинуло человека в качестве питания.

Мясо под сыром — блюдо не сложное, легко повторяемое и может стать отличным ужином. Кусочек свинины, шампиньоны и лук. Эти продукты, и еще кусочек твердого сыра, всегда есть в холодильнике или ближайшем магазине.

Мясо под сыром. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Свинина 300 гр
  • Лук 2 шт
  • Петрушка 1-2 веточки
  • Шампиньоны 8-10 шт
  • Твердый сыр (радомер, эмменталь, гауда) 100 гр
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный, кориандр, сухие ароматные травы (базилик, орегано, чабер) Специи
  1. Чтобы  приготовить мясо под сыром, лучше всего взять ошеек или корейку. Эти части свиной туши достаточно мягкие и содержат жир, что делает готовое мясо сочным.

    Шаг 1: мясо, грибы, лук и сыр

    Лучше всего взять ошеек или корейку

  2. Мясо очистить и вымыть, удаляя косточки и крупные куски свиного жира. Разрезать мясо на небольшие кусочки, размер не более 3 см.

    Шаг 2: Нарезать мясо

    Нарезать мясо на небольшие кусочки

  3. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Шампиньоны вымыть. Для мяса запеченного с сыром желательно использовать небольшие грибы. Крупные стоит разрезать на несколько частей.
  4. Мясо по вкусу посолить и посыпать специями — смесью черного перца, сухих ароматных трав и молотого кориандра.
  5. На сковородке разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем мясо до появления золотистой корочки. Жарить мясо до полной готовности не надо, достаточно чтобы образовалась обжаренная корочка.

    Шаг 3: Обжариваем мясо до появления золотистой корочки

    Обжарить мясо до появления золотистой корочки

  6. Отдельно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.

    Шаг 4: Отдельно обжарить нарезанный лук

    Отдельно обжарить нарезанный лук

  7. Через 2-3 мин добавить шампиньоны и жарить, пока лук не станет мягким и золотистым.

    Шаг 5: Через 2-3 мин добавить шампиньоны

    Через 2-3 мин добавить шампиньоны

  8. В керамические или глиняные формочки для запекания уложить обжаренное мясо.

    Шаг 6: В формочки для запекания уложить обжаренное мясо

    В формочки для запекания уложить обжаренное мясо

  9. Сверху выложить лук и грибы. Немного посолить и поперчить.

    Шаг 7: Сверху выложить лук и грибы

    Сверху выложить лук и грибы

  10. Поставить мясо под сыром в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Какое-то время понадобится на нагрев мяса, затем оно начнет печься. Обычно от момента появления признаков запекания свинины, достаточно 15 мин и мясо будет полностью готово.
  11. Твердый сыр натереть на крупную терку и равномерно и без пропусков посыпать мясо.

    Шаг 8: Посыпать мясо натертым сыром

    Посыпать мясо натертым сыром

  12. Поставить формочки с мясом обратно в духовку и запекать, пока сыр не расплавится и станет менять цвет. По желанию, чтобы получить красивую золотистую корочку, можно смазать поверхность сыра 1 ч. л. майонеза. Так же запекаются в духовке куриные бедрышки с ананасом под сыром.
  13. Как только сыр расплавился и запекся, мясо запеченное с сыром полностью готово.

    Шаг 9: сыр должен запечься

    Как только сыр расплавился и запекся, мясо запеченное с сыром полностью готово

  14. Подавать стоит сразу же, в той посуде, в которой мясо под сыром готовилось. По желанию можно выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.

    мясо под сыром

    Мясо под сыром

Мясо под сыром запеченное с жареными овощами

Факты про рецепт
Основные блюда, Рецепт вкусных мяса под сыром
  • Выход: 2 Порции
  • Калорийность
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 60 мин
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Основные блюда
1 2 3 4 5