Мясо под сыром

Мясо под сыром запеченное с жареными овощами — отличный сытный рецепт. Готовится быстро и не сложно. Вполне подойдет для ужина или на обед.
Готовое блюдо мясо под сыром
Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.

Мясо под сыром — блюдо простое и доступное, не требует никаких экзотических продуктов. Разнообразие блюд и продуктов питания в рационе современных людей привело к тому, что человек ест все подряд, не особо вникая  в состав приготовленных блюд, смешивая слабо совместимые продукты.

Мясные блюда запиваются сладкой газированной водой, все обильно поливается кетчупом из пакетика, и подавляющее число овощных салатов заправляется майонезом.

Гекльберри, известный герой Марка Твена говорил: «Еда была, в общем, не плохая; одно только плохо — что каждая вещь сварена сама по себе». Беспорядочность в питании, рано или поздно, отразится на здоровье. На мой взгляд, лучше съесть одно вкусное блюдо, хорошо приготовленное, чем поедать микс из разнородных продуктов.

Хорошо приготовленное мясо с грибами, как и мясо по-французски, запеченное под сырной корочкой — идеальный  вариант для полноценного ужина, и не требует добавок гарнира, салата и, конечно же, кетчупа из пакетика.

Мясо, овощи, грибы и сыр — самые древние продукты в рационе человека. Если вдуматься, мясо запеченное с сыром — отражает древнейшие полезные занятия человека. Мясо — это охота. Овощи — это земледелие. Грибы — собирательство. Сыр — животноводство.

В древние времена, после появления в обиходе глиняной посуды, кулинарные горизонты несравнимо раздвинулись. Возможность запекать пищу, а не жарить ее на открытом огне, значительно продвинуло человека в качестве питания.

Мясо под сыром — блюдо не сложное, легко повторяемое и может стать отличным ужином. Кусочек свинины, шампиньоны и лук. Эти продукты, и еще кусочек твердого сыра, всегда есть в холодильнике или ближайшем магазине.

Ингредиенты для мяса под сыром

  • Свинина 300 г
  • Лук 2 шт
  • Петрушка 1-2 веточки
  • Шампиньоны 8-10 шт
  • Твердый сыр (радомер, эмменталь, гауда) 100 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный, кориандр, сухие ароматные травы (базилик, орегано, чабер) Специи

Как приготовить мясо под сыром

  1. Чтобы  приготовить мясо под сыром, лучше всего взять ошеек или корейку. Эти части свиной туши достаточно мягкие и содержат жир, что делает готовое мясо сочным.

    Шаг 1: мясо, грибы, лук и сыр

    Лучше всего взять ошеек или корейку

  2. Мясо очистить и вымыть, удаляя косточки и крупные куски свиного жира. Разрезать мясо на небольшие кусочки, размер не более 3 см.

    Шаг 1: Нарезать мясо

    Нарезать мясо на небольшие кусочки

  3. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Шампиньоны вымыть. Для мяса запеченного с сыром желательно использовать небольшие грибы. Крупные стоит разрезать на несколько частей.
  4. Мясо по вкусу посолить и посыпать специями — смесью черного перца, сухих ароматных трав и молотого кориандра.
  5. На сковородке разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем мясо до появления золотистой корочки. Жарить мясо до полной готовности не надо, достаточно чтобы образовалась обжаренная корочка.

    Шаг 2: Обжариваем мясо до появления золотистой корочки

    Обжарить мясо до появления золотистой корочки

  6. Отдельно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.

    Шаг 2: Отдельно обжарить нарезанный лук

    Отдельно обжарить нарезанный лук

  7. Через 2-3 мин добавить шампиньоны и жарить, пока лук не станет мягким и золотистым.

    Шаг 3: Через 2-3 мин добавить шампиньоны

    Через 2-3 мин добавить шампиньоны

  8. В керамические или глиняные формочки для запекания уложить обжаренное мясо.

    Шаг 3: В формочки для запекания уложить обжаренное мясо

    В формочки для запекания уложить обжаренное мясо

  9. Сверху выложить лук и грибы. Немного посолить и поперчить.

    Шаг 4: Сверху выложить лук и грибы

    Сверху выложить лук и грибы

  10. Поставить мясо под сыром в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Какое-то время понадобится на нагрев мяса, затем оно начнет печься. Обычно от момента появления признаков запекания свинины, достаточно 15 мин и мясо будет полностью готово.
  11. Твердый сыр натереть на крупную терку и равномерно и без пропусков посыпать мясо.

    Шаг 4: Посыпать мясо натертым сыром

    Посыпать мясо натертым сыром

  12. Поставить формочки с мясом обратно в духовку и запекать, пока сыр не расплавится и станет менять цвет. По желанию, чтобы получить красивую золотистую корочку, можно смазать поверхность сыра 1 ч. л. майонеза. Так же запекаются в духовке куриные бедрышки с ананасом под сыром.
  13. Как только сыр расплавился и запекся, мясо запеченное с сыром полностью готово.

    сыр должен запечься

    Как только сыр расплавился и запекся, мясо запеченное с сыром полностью готово

  14. Подавать стоит сразу же, в той посуде, в которой мясо под сыром готовилось. По желанию можно выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.

    мясо под сыром

    Мясо под сыром

Ингредиенты
Быстрый доступ
Нажмите меню и затем "Добавить на главный экран"