Філе риби в духовці

Почистити окуня можна, але складно. Набагато простіше залишити тільки філе окуня. За великим рахунком, більшість страв з окуня, включаючи юшку з окунів, запечене філе риби в духовці, можна приготувати з потрошенної нечищеної риби. Все можна, якщо акуратно, враховуючи, що юшка з окунів — страва сама по собі шедевральна і надзвичайно смачна.
Річкового окуня для готування можна не чистити, зрізуючи філе зі шкіри. Але якщо хтось любить підсмажену шкірку, той змушений очищати броньовану тушку від луски.
Філе окуня має досить високі смакові і поживні властивості, а, з огляду на невелику кількість кісток, філе окуня виключно хороший продукт для смаження, варіння, копчення.
Крім в'ялення, копчення, приготування юшки, з окуня можна робити надзвичайно смачні другі страви. Наприклад, окунь в духовці готується швидко.
З окуня виходить відмінна «таранка» — в'ялена риба. Річковий окунь — «смугастий розбійник», одна з кращих риб для юшки. причому, що цікаво, розмір риб не має значення. При гарному кльові і при бажанні, юшку можна зварити таку наваристу, що в ній буде плавати ложка (жарт).
Запечене в фользі філе річкового (або морського окуня), з начинкою з креветок і овочів, дуже смачна страва не потребує особливих зусиль у готуванні. Та й просто підготовлений окуня — запечене філе риби в духовці з сезонними овочами — відмінна страва для святкового столу.
Філе риби в духовці запечене з сезонними овочами
Вихід: | 4 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 1 год 15 хв |
Приготування: | 45 хв |
Готується за: | 2 год |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |