Найулюбленіша рибалка — посидіти на тихому озері з поплавковою вудкою і половити невеликого карасика. Саме невеликого. Як правило, клює він азартно, майже на будь-яку наживку і на подив часто.

Мама розповідала, що коли я ще не народився, мій двоюрідний брат в селі ловив на вудку дрібного карася і його смажили на сковорідці в олії, і їли як насіння. Може тому у мене пристрасть до такої страви.

Тому, коли вдається половити рибу, карасі смажені з цибулею — майже ласощі. Часто, на так званих «платних» водоймах, господарі забороняють випускати дрібного карася, вважаючи його рибою сміттєвою ітакою,  що заважає розведенню товарного коропа. І при бажанні, якщо не відволікатися, наловити дрібного карася можна і відро.

Карась (Carassius) — коропова риба, напевно найпоширеніша в наших водоймах. Майже повсюдне поширення карася, робить його універсальним об’єктом риболовлі.

І не питайте мене, як наловити відро карася. Знайомі кажуть, що бували риболовлі, коли кілька кілограм дрібного карася, по дорозі додому, просто випускали в річку або дике водоймище. Це без урахування того, що роздавали сусідам, родичам і навіть просто випадковим людям.

Не великі карасі смажені в олії — страва проста і доступна. Найскладніше — почистити рибу. Потім трохи простих спецій, обваляти в борошні і обсмажити. Заключний етап — тушкувати рибу зі смаженою цибулею.

Карасі смажені з цибулею. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Невеликі карасі 1 кг
  • Цибуля 2-3 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений за смаком

  1. Чистити дрібного карася досить утомливо, але треба. Почистити луску, видалити зябра і нутрощі. Часто відрізають голови, так як їсти в них практично немає чого. Втім карасі смажені у фритюрі, як чіпси, з’їдаються «під пиво» разом з головами.
    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 1: Карась для смаження

    Карась для смаження


  2. Дуже ретельно промити рибу холодною проточною водою. Посолити і поперчити за смаком, особливо всередині черевної порожнини і поставити рибу в прохолодному місці на 30 хв, щоб карасі просолилися.

    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 3: Очистити і випатрати карасів

    Очистити і випатрати карасів

  3. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою,  обсмажити на олії до темно-золотистого кольору.
    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 5: смажена цибуля

    Цибулю обсмажити на олії до темно-золотистого кольору


  4. У глибокій мисці змішати борошно з невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем. Пропорції — за смаком. Власне, можна використовувати просто борошно. Обваляти підготовлених карасів в борошняній суміші і смажити на олії, на сильно розігрітій сковорідці.

    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 7: Обваляти карасів в борошні

    Обваляти карасів в борошні і смажити

  5. Рибу треба перевертати тільки один раз. Тому потрібно, щоб риба добре підрум’яниться з одного боку, і тільки потім її перевернути.
    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 9: обсмажена риба

    Потрібно щоб риба добре підрум’янилася


  6. Коли карасі добре присмажилися, скоринка стала рум’яною і хрусткою, вогонь під сковорідкою зменшити до самого маленького. Зверху на рибу викласти в один шар смажену цибулю. Якщо треба, можна додатково посолити і поперчити. Сковорідку накрити кришкою і тушкувати карасів з цибулею ще 10 хв на самому маленькому вогні.

    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 11: карасі з цибулею

    Зверху на рибу викласти в один шар смажену цибулю і тушкувати під кришкою

  7. Карасі смажені з цибулею — неймовірно смачна страва, причому вона настільки проста, що приготувати її можна навіть не вміючи готувати взагалі.
    Як приготувати Карасі смажені з цибулею. Крок 13: рибна страва

    Проста рибна страва, подається гарячою

  8. Карасі смажені з цибулею подаються відразу ж, поки вони ще гарячі. Ідеальний гарнір — картопляне пюре.

    карасі смажені

    Карасі смажені з цибулею

Карасі смажені з цибулею — простий спосіб приготувати карасів

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт карасі смажені
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 40 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 60 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5