Карасі смажені з цибулею

Фото рецепта: Карасі смажені з цибулею

Найулюбленіша рибалка — посидіти на тихому озері з поплавковою вудкою і половити невеликого карасика. Саме невеликого. Як правило, клює він азартно, майже на будь-яку наживку і на подив часто.

Мама розповідала, що коли я ще не народився, мій двоюрідний брат в селі ловив на вудку дрібного карася і його смажили на сковорідці в олії, і їли як насіння. Може тому у мене пристрасть до такої страви.

Тому, коли вдається половити рибу, карасі смажені з цибулею — майже ласощі. Часто, на так званих «платних» водоймах, господарі забороняють випускати дрібного карася, вважаючи його рибою сміттєвою ітакою, що заважає розведенню товарного коропа. І при бажанні, якщо не відволікатися, наловити дрібного карася можна і відро.

Інгредієнти

2 порції

  • Невеликі карасі 1 кг
  • Цибуля 2-3 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений за смаком
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Чистити дрібного карася досить утомливо, але треба. Почистити луску, видалити зябра і нутрощі. Часто відрізають голови, так як їсти в них практично немає чого. Втім карасі смажені у фритюрі, як чіпси, з'їдаються «під пиво» разом з головами.

    Карась для смаження.
  3. Крок 2
  4. Дуже ретельно промити рибу холодною проточною водою. Посолити і поперчити за смаком, особливо всередині черевної порожнини і поставити рибу в прохолодному місці на 30 хв, щоб карасі просолилися.

    Очистити і випатрати карасів.
  5. Крок 3
  6. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою, обсмажити на олії до темно-золотистого кольору.

    Смажена цибуля.
  7. Крок 4
  8. У глибокій мисці змішати борошно з невеликою кількістю солі і чорним меленим перцем. Пропорції — за смаком. Власне, можна використовувати просто борошно. Обваляти підготовлених карасів в борошняній суміші і смажити на олії, на сильно розігрітій сковорідці.

    Обваляти карасів в борошні.
  9. Крок 5
  10. Рибу треба перевертати тільки один раз. Тому потрібно, щоб риба добре підрум'яниться з одного боку, і тільки потім її перевернути.

    Обсмажена риба.
  11. Крок 6
  12. Коли карасі добре присмажилися, скоринка стала рум'яною і хрусткою, вогонь під сковорідкою зменшити до самого маленького. Зверху на рибу викласти в один шар смажену цибулю. Якщо треба, можна додатково посолити і поперчити. Сковорідку накрити кришкою і тушкувати карасів з цибулею ще 10 хв на самому маленькому вогні.

    Карасі з цибулею.
  13. Крок 7
  14. Карасі смажені з цибулею — неймовірно смачна страва, причому вона настільки проста, що приготувати її можна навіть не вміючи готувати взагалі.

    Рибна страва.
  15. Крок 8
  16. Карасі смажені з цибулею подаються відразу ж, поки вони ще гарячі. Ідеальний гарнір — картопляне пюре.

    карасі смажені
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з карасів.

Карасі смажені з цибулею — простий спосіб приготувати карасів

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:40 хв
Приготування:20 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.8 Оцінок: 1879
Дата публікації: