Фото рецепта: Форель на грилі — вишукана  смажена після маринування риба

Форель на грилі

Ще Хемінгуей в дитинстві вудив форель на чиказьких озерах. Райдужну і сріблясту форель ловлять герої його оповідань, романів «Фієста» і «Прощавай, зброя». Є вона і в романі «По кому дзвонить дзвін».

Ця риба, пов'язані з нею порівняння і метафори затишно почуваються в поезії Федеріко Гарсіа Лорки, а в Росії поет Михайло Кузмін написав наприкінці 1920-х років загадкову, що вимагає тлумачення поему «Форель розбиває лід», яка дала назву книзі його віршів. Він би й приготував форель на грилі, якби вона у нього була.

Форель простіше купити, ніж зловити. Саме тому, багато хто думає, що форель видобувається виключно в магазинах. І правда! Практично в будь-якому пристойному магазині є прилавок зі свіжою рибою — в асортименті!

Інгредієнти

2 порції

  • Стейки форелі 2 шт
  • Лимон 1 шт
  • Соєвий соус, біле сухе вино за смаком
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, коріандр, насіння гірчиці, чорний і запашний перець за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Форель на грилі готується просто, але для початку треба акуратно почистити стейки від луски, під проточною холодною водою, щоб форель не була обліплена лускою з усіх боків. Це швидко. Краще ножем або спеціальною шкребачкою.

    Стейки форелі або сьомги.
  3. Далі досить рясно з усіх боків за смаком посипати спеціями, які можна приготувати самому. Це просто. І форель на грилі буде дуже ароматна. Змішати рівним частинами морську сіль, горошини чорного або різнобарвного перцю, коріандр, насіння гірчиці і додати 1-2 горошини запашного перцю. Розтерти все в ступці до стану порошку.
  4. Форель на грилі готується злегка замаринованою. Укласти стейки форелі в пластиковий або керамічний посуд.
  5. Вичавити на рибу 1 ст. л. лимонного соку і залити стейки сумішшю білого сухого вина з додаванням 1 ч. л. хорошого соєвого соусу. Щоб риба була покрита рідиною.
  6. Крок 2
  7. Поставити в холодильник на 1 год.

    Спеції для риби.
  8. Далі можуть бути варіанти: якщо є мангал з вугіллям — добре. Якщо є електрична решітка — ще краще. Чи сковорідка-гриль — зручніше і швидше. Форель буде смачною при будь-якому варіанті смаження.
  9. Рибу витягнути з маринаду. Висушити вологу серветками, інакше форель на грилі буде варитися в залишках води.
  10. Крок 3
  11. З усіх боків обмастити стейки рослинною олією. І відразу покласти на решітку гриля. Решітка повинна бути дуже гарячою.

    Смажити стейки на грилі або сковорідці-гриль.
  12. Крок 4
  13. Як кажуть мої друзі в Болгарії: п'ять хвилин з одного боку і п'ять хвилин з іншого боку. Форель повинна підрум'янитися. Не варто панікувати, якщо форель сильно підрум'янилася. Це вона не згоріла. Занадто рум'яний відтінок дасть соєвий соус.

    Риба повинна бути рум'яна.
  14. Крок 5
  15. Форель, коли вона готова, викласти на великі тарілки. Додати четвертинку великого лимона.

    форель на грилі
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з форелі.

Форель на грилі — виключно смачний спосіб приготувати стейк риби

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:1 год 15 хв
Приготування:15 хв
Готується за:1 год 30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1966
Дата публікації: