Форель на грилі

Форель на грилі - виключно смачний спосіб приготувати стейк риби над вугіллям або на сковорідці-гриль прямо на кухні.
Форель на грилі

Ще Хемінгуей в дитинстві вудив форель на чиказьких озерах. Райдужну і сріблясту форель ловлять герої його оповідань, романів «Фієста» і «Прощавай, зброя». Є вона і в романі «По кому дзвонить дзвін».

Ця риба, пов'язані з нею порівняння і метафори затишно почуваються в поезії Федеріко Гарсіа Лорки, а в Росії поет Михайло Кузмін написав наприкінці 1920-х років загадкову, що вимагає тлумачення поему «Форель розбиває лід», яка дала назву книзі його віршів. Він би й приготував форель на грилі, якби вона у нього була.

Форель простіше купити, ніж зловити. Саме тому, багато хто думає, що форель видобувається виключно в магазинах. І правда! Практично в будь-якому пристойному магазині є прилавок зі свіжою рибою — в асортименті!

Інгредієнти

2 порції

  • Стейки форелі 2 шт
  • Лимон 1 шт
  • Соєвий соус, біле сухе вино за смаком
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, коріандр, насіння гірчиці, чорний і запашний перець за смаком

Покроковий рецепт

  1. Форель на грилі готується просто, але для початку треба акуратно почистити стейки від луски, під проточною холодною водою, щоб форель не була обліплена лускою з усіх боків. Це швидко. Краще ножем або спеціальною шкребачкою.

    Стейки форелі або сьомги.
  2. Далі досить рясно з усіх боків за смаком посипати спеціями, які можна приготувати самому. Це просто. І форель на грилі буде дуже ароматна. Змішати рівним частинами морську сіль, горошини чорного або різнобарвного перцю, коріандр, насіння гірчиці і додати 1-2 горошини запашного перцю. Розтерти все в ступці до стану порошку.
  3. Форель на грилі готується злегка замаринованою. Укласти стейки форелі в пластиковий або керамічний посуд.
  4. Вичавити на рибу 1 ст. л. лимонного соку і залити стейки сумішшю білого сухого вина з додаванням 1 ч. л. хорошого соєвого соусу. Щоб риба була покрита рідиною.
  5. Поставити в холодильник на 1 год.

    Спеції для риби.
  6. Далі можуть бути варіанти: якщо є мангал з вугіллям — добре. Якщо є електрична решітка — ще краще. Чи сковорідка-гриль — зручніше і швидше. Форель буде смачною при будь-якому варіанті смаження.
  7. Рибу витягнути з маринаду. Висушити вологу серветками, інакше форель на грилі буде варитися в залишках води.
  8. З усіх боків обмастити стейки рослинною олією. І відразу покласти на решітку гриля. Решітка повинна бути дуже гарячою.

    Смажити стейки на грилі або сковорідці-гриль.
  9. Як кажуть мої друзі в Болгарії: п'ять хвилин з одного боку і п'ять хвилин з іншого боку. Форель повинна підрум'янитися. Не варто панікувати, якщо форель сильно підрум'янилася. Це вона не згоріла. Занадто рум'яний відтінок дасть соєвий соус.

    Риба повинна бути рум'яна.
  10. Форель, коли вона готова, викласти на великі тарілки. Додати четвертинку великого лимона.

    форель на грилі
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з форелі.

Форель на грилі — виключно смачний спосіб приготувати стейк риби

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорийность:
Підготовка:1 год 15 хв
Приготування:15 хв
Готується за:1 год 30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
5 Оцінок: 3410