881 авторский рецепт

Что приготовить со сладким перцем

Фото к рецепту: суп из красной фасоли
Красная фасоль, Говяжьи ребра, Лук, Сладкий красный перец, Красный острый перец, Сухая смесь суповых корешков с ароматными травами, Сливочное масло, Томатная паста, Мука, Укроп, Соль, черный перец, кориандр.
Фото к рецепту: жареные овощи
Морковка, Пастернак, Острый красный перец, Сладкий красный перец, Молодые баклажаны, Стебель сельдерея, Зелень (петрушка, укроп), Растительное масло, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: баклажаны в кисло-сладком соусе
Баклажаны (обычный или светлый), Красный сладкий перец, Красный острый перец, Растительное масло, Имбирь, Чеснок, Светлый соевый соус, Рисовый уксус, Коричневый сахар, Томатная паста, Кукурузный крахмал, Острый перец, сухие травы, Кинза, кунжут.
Фото к рецепту: печеный перец
Крупный красный болгарский перец, Сладкий лук, Сборная зелень (петрушка, укроп, кинза), Соль, черный перец, винный уксус, сахар, Латук, оливки, зелень, оливковое масло, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: плов из булгура
Цельнозерновой булгур, Крупные спелые помидоры, Зеленый болгарский перец, Острый перец, Крупная луковица, Сливочное масло, Соль, черный перец.
Фото к рецепту: мясо по-тайски
Рис (жасмин), Говядина (мякоть), Паста карри (умеренно острая), Сладкий перец, Лайм, Кокосовое молоко, Чеснок, Имбирь, острый перец, галанган, лемонграсс, рыбный соус, коричневый сахар, кунжутное масло, кукурузный крахмал, зеленый лук.
Фото к рецепту: сибас запеченный в духовке
2 шт, для гарнира, 1 шт, 2-3 зубчика, 2-3 ст. л., специи, для подачи.
Фото к рецепту: креветки в кляре
Крупные отваренные креветки, Красный и зеленый сладкий перец, Острый перец, Лук, Имбирь, Зеленый лук, Чеснок, Яйцо, Кукурузный крахмал, кунжутное масло, Соевый соус, черный перец, рыбный и вустерский соус, рисовый уксус, мирин, лимон.
Фото к рецепту: рагу из говядины
Говядина, Помидоры, Красный острый перец, Красный сладкий перец, Лук, Чеснок, Соус ткемали, Кинза, Сливочное масло, Соль, черный перец, острый перец, кориандр.
Фото к рецепту: салат из белой фасоли — пияз
Сухая белая фасоль, Сладкий белый лук, Сладкий перец, Крупный помидор, Яйцо, Лимон, Петрушка, Сумах, Оливковое масло, Соль.
Фото к рецепту: салат из жареных баклажанов
Баклажаны, Красный сладкий перец, Фиолетовая луковица, Фета или брынза, Кинза, Гранат, Оливковое масло, Чеснок, Соль, черный перец, острый перец, ароматные травы.
Фото к рецепту: баклажаны с перцем
Крупные баклажаны, Крупный сладкий перец, Спелые помидоры, Лук, Острый перец, Чеснок, Растительное масло, Соль, черный перец, мускатный орех, острый перец, сахар.
Фото к рецепту: овощная икра
Баклажаны, Красный сладкий перец, Острый перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, острый перец, Хлеб, брынза, черные оливки, зелень, помидоры и т. д..
Фото к рецепту: салат с копченой скумбрией
Скумбрия холодного копчения, Салат-латук или оаклиф, Салат-ромен, Руккола, Петрушка, Укроп, Помидоры «черри», Красный сладкий перец, Лайм, Соль, оливковое масло, бальзамический уксус, черные оливки.
Фото к рецепту: карри с рисом
Паста карри средней остроты, Рис «басмати», Куриное бедро, Кокосовое молоко, Морковка, Лук, Болгарский перец, Лайм, Острый перец, Оливковое масло, Кинза, Лемонграсс, Паста лемонграсс (по желанию), Имбирь, Зеленый лук, Чеснок.
Фото к рецепту: салат с булгуром
Дробленый булгур, Болгарский перец, Острый перец, Молодые огурцы, Помидоры «черри», Зеленый лук, Петрушка, Салат-латук, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, черный перец, виноградный уксус.
Фото к рецепту: рисовый салат
Рис (парбоилд), Ветчина, Твердый сыр, Болгарский перец, Острый перец, Зеленый горошек, Маринованные корнишоны, Черные оливки (без косточек), Помидоры «черри» или коктейльные, Зеленый базилик, Оливковое масло, Соль или соевый соус, сахар.
Фото к рецепту: соте из овощей
Рис «басмати», Болгарский перец, Перец «чили», Лук, Морковка, Паста «карри», Растительное масло, Соевый соус, шафран (бархатцы), соль.
Фото к рецепту: салат из печеного перца
Сладкий перец, Шампиньоны, Острый перец, Чеснок, Сладкий лук, Петрушка и укроп, Оливковое масло, Свежий тимьян, Винный уксус, Соль, черный перец, красная сладкая паприка.
Фото к рецепту: овощные голубцы
Савойская капуста, Рис, Морковка, Пастернак, Сельдерей, Красный сладкий перец, Лук, Спелый помидор, Чеснок, Растительное масло, Соль, черный перец, мускатный орех, сахар, кориандр.
Фото к рецепту: суп с болгарским перцем
Красный сладкий перец, Спелый помидор, Оливковое масло, Лук, Морковка, Картошка, Петрушка, Чеснок, Соль, молотый черный перец, острый перец, винный уксус.
Фото к рецепту: запеченные перцы
Круглый сладкий перец, Свежие белые грибы, Лук, Оливковое масло, Твердый сыр (радомер, эдам, эмменталь), Петрушка, Перец черный молотый, соль.
Фото к рецепту: котлеты из баклажанов
Баклажаны, Сладкий перец, Острый перец, Яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Петрушка, кинза, Базилик, Спелый помидор, Чеснок, Мука, Соль, молотый черный перец, сахар.
Фото к рецепту: салат из болгарского перца
Красный сладкий перец, Чеснок, Петрушка и укроп, Винный уксус, Оливковое масло, Соль, стручок острого перца.
Фото к рецепту: овчарский салат
Спелый помидор, Огурец, Красный сладкий перец, Сладкий лук, Шампиньоны (по желанию), Ветчина или ветчинная колбаса, Яйцо, Брынза, Сыр (кашкавал, эдам, гауда), Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, соль, лавровый лист, уксус.
Фото к рецепту: салат с брынзой
Брынза, Помидор, Огурцы, Сладкий лук, Красный сладкий перец, Оливки, Петрушка, Оливковое масло, Винный или бальзамический уксус, соль, орегано.
Фото к рецепту: борщ с курицей
Курица, Белая фасоль, Красная свекла, Капуста белокочанная, Морковка, Лук, Картошка, Чеснок, Укроп, Корень петрушки, Красный острый перец, Растительное масло, Томатная паста, Сметана, Соль, черный перец, лавровый лист, Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала, Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике.
Фото к рецепту: витаминный салат
Молодая капуста, Зеленый лук (только перо), Молодая морковка, Сладкий красный перец, Острый перец, Оливковое масло, Укроп, Соль, черный перец, сахар, бальзамический уксус.
Фото к рецепту: запеченные кабачки
Кабачок (цуккини), Острый перец, Болгарский перец, Чеснок, Лук, Крупный помидор, Оливковое масло, Соль, черный перец, сухие средиземноморские травы.
Фото к рецепту: рагу из овощей
Кабачок, Баклажан, Болгарский перец, Острый перец, Лук, Морковка, Молодая картошка, Спелый помидор, Сборная зелень (укроп, петрушка, кинза), Оливковое масло, Соль, черный перец, сахар, кориандр.
Фото к рецепту: салат с рисом
Рис, Свиная грудинка, Перец сладкий, Перец острый, Помидоры «черри», Сельдерей черешковый, Зеленый лук, Чеснок, Петрушка, Оливковое масло, Лайм, Соль, черный перец, орегано.
Фото к рецепту: кус-кус с овощами
Кускус, Лук, Морковка, Перец сладкий, Перец острый, Кабачок, Помидоры, Чеснок, Куриный или овощной бульон, Сборная зелень, Растительное масло, Соль, лимон.
Фото к рецепту: рыба по-китайски
Филе рыбы с кожей, Перец сладкий зеленый, Чеснок, Арахис (сырой), Перец красный острый, Имбирь, Помидор, Кинза, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Коричневый сахар, Сухой острый красный перец — стручки и молотый, корица в палочках, сычуаньский перец, семена фенхеля.
Фото к рецепту: рыба в горшочке тушеная с овощами
Рыба (щука, лещ, треска, хек, минтай), Лук, Морковка, Картошка, Пастернак, Фенхель, Перец сладкий, Черешковый сельдерей, Чеснок, Растительное масло, Домашний томатный сок, Сборная зелень, Соль, черный и душистый перец, кориандр, тимьян, лавровый лист, стручки острого перца, мука.
Фото к рецепту: тушеное мясо с черносливом
Свинина нежирная, Чернослив без косточек, Сливочное масло, Лук, Сладкий перец, Томатная паста, Соль, черный перец, кориандр, сахар, Картофель для гарнира, Зелень укропа и петрушки.
Фото к рецепту: перец фаршированный овощами – гогошары
Перец сладкий, Морковка, Корень пастернака, Лук, Острый перец, Спелые помидоры, Чеснок, Оливковое масло, Зелень укропа, петрушка, Соль, кориандр, тимьян, черный перец, сахар.

Тонкости приготовления рецептов со сладким перцем

Рецепты из болгарского перца очень разнообразны. Первое, что всегда приходит на ум, это фаршированный перец – удивительное и любимое блюдо, которое можно готовить десятками способов, меняя начинку, соусы и способ термообработки. Самый вкусный сладкий красный перец с начинкой готовится в кисломолочном соусе на основе бешамель и со свининой – так часто делают на Балканах.

Для запекания перца можно пользоваться духовкой или микроволновкой, перцы запекают в горячих углях, а также в специально сконструированной электропечке “чушкопек” – это поразительно удобно. Салаты с болгарским перцем – свежим или печеным, готовятся предельно просто, они всегда вкусные и очень ароматные. Причем в состав салата можно включать минимум других овощей, ограничившись зеленью и луком.

Знаменитое лечо – тушеные в томате кусочки сладкого перца, иногда с добавкой моркови, лука, баклажан. Исключительно вкусная закуска, которая легко готовится на зиму, так как она очень хорошо хранится в герметичных банках. Среди домашних заготовок очень распространены маринованные перцы с чесноком, зеленью и специями. Обжаренный в масле с травами перец – прекрасная закуска. Да и просто, для легкого ланча, можно нарезать полосками сладкий перец, добавить брынзу, томаты, свежий хлеб.

Рецепты Сергея Джуренко