Салат с тофу

Салат с тофу, с молодыми огурцами, перцем и зеленью

Овощной салат с тофу и острым перцем характерная закуска для Юго-восточной Азии и часто встречается в китайских ресторанчиках. Особый вкус ему придает пряная заправка на основе соевого соуса с кунжутным маслом и мелко нарезанным имбирем. Учитывая, что салат достаточно кислый и острый, его часто подают в жару – считается, что он очень освежает.

Для салата используется слегка копченый соевый сыр тофу, он мягкий и шелковистый. Твердые виды сыра лучше не использовать. Такой же тофу используют в супе мисо – отлично получается. Сыр имеет мягкий и приятный вкус, он хорошо ощущается в салатах, даже если заправка достаточно пряная. Важно, чтобы овощи были сочные, молодые огурцы самый лучший вариант, ну и было много свежей зелени.

Ингредиенты

2 порции

  • Соевый сыр тофу 100 гр
  • Свежие молодые огурцы 400 гр
  • Острый или слабоострый перец 1-2 шт
  • Зелень (зеленый лук, кинза) 1 пучок
  • Соевый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжут заправка

Пошаговый рецепт

  1. Домашний салат с тофу должен быть очень сочным, постарайтесь подготовить молодые и очень свежие огурцы – это основа закуски. Также не стоит экономить на зелени – зеленого лука и кинзы должно быть достаточно. Обязательно добавьте острый перец, или поровну сладкого и острого, по желанию. Заправка салата готовится на основе соевого соуса с различными добавками.

    Молодые огурцы, зелень, перец и соевый сыр для салата.
  2. Молодые зеленые огурцы очищать не стоит, они достаточно хрустящие и кожица не выделяется. Просто вымойте огурцы, обсушите их, и нарежьте крупными кубиками. Весь перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Кстати, в сезон встречаются сорта перца с очень невысокой остротой, он идеально подходит для салата.

    Нарежьте огурцы и перец.
  3. Вымойте и обсушите от капель влаги всю зелень. В салате я использую только перо зеленого лука, белую часть оставляю для других блюд. Крупно нарежьте перо лука, попробуйте наискосок, чтобы получились «перья». У кинзы удалите самую грубую часть стебля, а остальное крупно нарежьте ножом или нащипайте пальцами. Добавьте зелень к огурцам и перцу, затем немного перемешайте, чтобы все распределилось.

    Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
  4. Салат с тофу не требует охлаждения, поэтому добавлять сыр и заправку стоит перед самой подачей. Смешайте в пиале 2-3 ст.л. светлого соевого соуса и 1 ч.л. рисового уксуса (подойдет «черный» уксус, вкус будет отличным). Добавьте мелко нарезанный ножом очищенный кусочек имбиря, размером с грецкий орех. Также мелко нарубите зубчик чеснока. В заправку добавьте 1 ч.л. коричневого сахара. После растворения сахара, влейте в заправку 1 ст.л. ароматного кунжутного масла и хорошо перемешайте.

    Подготовьте заправку.
  5. Посыпьте салат 1 ч.л. семян белого кунжута. Пред самой заправкой нарежьте сыр тофу на кубики, по размеру как нарезаны огурцы и добавьте в салат. Разложите закуску в салатницы или небольшие пиалы. Салат отлично подходит как добавка к различным блюдам или выступает в роли самостоятельной закуски.

    Салат с тофу
  6. В состав ингредиентов можно добавлять и другие сочные овощи – черешковый сельдерей, редиску, томаты «черри». В качестве добавки, вместо семян кунжута, можно использовать киноа, а вместо уксуса – сок лимона или лайма, хотя при этом вкус и аромат будут очень интенсивными и другими. Если хотите, чтобы салат был пестрым, используйте разноцветные перцы.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром, со сладким перцем.

Простой рецепт вкусного салата из огурцов и перца с добавкой соевого сыра тофу. Попробуйте!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:80
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Китайская кухня
Рейтинг:
4.9 Оценок: 7
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда