Салат с вареной курицей и манго

Салат с вареной курицей предлагаю приготовить из смеси салатных листьев с добавкой сладкого перца и манго, заправив горчичной заправкой.
Салат с вареной курицей

Если после приготовления куриного бульона, осталось мясо, приготовьте салат с вареной курицей. Или, если бульон не готовился, просто отварите куриное филе или пару мясистых лап. Мы готовим такие закуски с достаточно большим количеством зелени – листья латука, шпинат, айсберг и фризе, рукколу. Кроме того, как правило, добавляем какие-либо сочные фрукты с кисло-сладким вкусом – манго, яблоки, и даже ломтики дыни.

В салате много зелени и овощей, которые не требуют значительной подготовки перед использованием. Их просто надо вымыть и тщательно обсушить от влаги. Важно, не нарезать листья, а щипать их на клочки – это уменьшит выделяемую влагу. В качестве заправки мы используем смесь оливкового масла с соком лайма и добавкой дижонской горчицы. Ломтики курицы и фруктов добавляются на тарелку к салату непосредственно перед подачей.

Ингредиенты для салата с вареной курицей

2 порции

  • Куриное филе 1 шт
  • Спелый плод манго 1 шт
  • Сладкий перец 1 шт
  • Черешок сельдерея 1-2 шт
  • Смесь салатных листьев 100-150 гр
  • Оливковое масло, сок лайма, дижонская горчица, черный перец для заправки
  • Соль, черный перец горошком, суповые коренья, лавровый лист для подготовки филе

Пошаговый рецепт салата с вареной курицей

  1. Если осталась подготовленная курятина, салат с вареной курицей готовится несколько минут. В противном случае надо заранее сварить филе до готовности с добавкой в воду соли, черного перца горошком, 1-2 лавровых листика и 1 ст.л. сухих суповых корешков. Все овощи и зелень надо вымыть и обсушить.

    Куриное филе, манго и другие ингредиенты.
  2. Подготовленные салатные листья надо нащипать пальцами на небольшие клочки. Кстати, в продаже есть отличные полуфабрикаты – салатные наборы, которые состоят из нескольких видов зелени – латук, айсберг, радичио, ромэн и т.д. Советую добавить немного рукколы или эндивий – они дадут едва уловимую горчинку.

    Подготовить салатные листья.
  3. Очистить несколько стеблей черешкового сельдерея и смешать их с салатом. Также очистить сладкий перец – удалите семена и плодоножку. Перец нарезать соломкой и добавить к салату. На этом этапе, если хотите, можно посолить зелень – соль успеет раствориться. Очень неплохой вкус добавит 1-2 щепотки сухого орегано – по желанию.

    Смешать салатные листья с черешковым сельдереем и сладким перцем.
  4. Подготовить заправку и полить ею салат с вареной курицей. Смешать 1-2 ст.л. самого лучшего оливкового масла с 1 ч.л. сока лайма, добавить 1 ч.л. готовой «дижонской» горчицы, поперчить свежим молотым черным перцем. Взболтать смесь вилкой – она хорошо эмульгируется. После заправки перемешать зелень.

    Смешать салатную заправку.
  5. Выложить горкой салатную зелень на большую тарелку. Куриное филе нарезать ломтиками или разобрать на волокна – на ваше усмотрение. Не смешивая с салатом, разложить кусочки охлажденной курицы на тарелке. Очистить спелый плод манго и удалить косточку. Мякоть нарезать ломтиками и добавить на тарелку.

    Салат с вареной курицей
  6. Салат готов к подаче, нет необходимости пропитывать его и охлаждать.
    Если используется не филе, а другие части курицы, лучше нарезать мясо соломкой или разбирать пальцами на волокна. Вместо горчичного соуса можно использовать соус винегрет – только оливковое масло и сок лайма – легко заменяется винным уксусом. Если хотите, добавьте с салату немного гранатовых зерен.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, со сладким перцем.

Простой рецепт вкусного салата из зелени, манго и отваренного куриного филе. Попробуйте!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность салата с вареной курицей:110
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.8 Оценок: 199