Як варити гречку

Фото рецепта: Як варити гречку

Інгредієнти

2 порції

  • Гречана крупа 1 склянка
  • Вода 2 склянки
  • Сіль спеції
  • Вершкове масло, зелень і т.д. для подачі
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Звична нам гречка, яка продається у вигляді зеленої або обсмаженої крупи, вважається дієтичним продуктом. З неї готують супи, каші, гарніри і навіть заварюють в якості напою. Варити гречку нескладно і швидко.
  2. Щоб зварити гречку, візьміть крупу коричневого кольору – вона піддалася обжарюванню і найпоширеніша в продажу. Якісна крупа не містить сторонніх домішок, але не зайвим буде в цьому переконатися. І, якщо це необхідно, навіть промити водою. Для того, щоб поліпшити смак готової страви, гречку можна недовго просмажити на сухій гарячій сковорідці, до появи приємного горіхового запаху.
  3. Варити гречану крупу краще в невеликій каструльці з товстим дном, об'ємом до 2,5 літрів. Щоб зварена каша була розсипчастою, води повинно бути за обсягом удвічі більше – 1 стакан крупи до 2 склянок води.
  4. 2 склянки води довести до кипіння. Всипати в киплячу воду 1 склянку гречаної крупи. Посолити, солі трохи менше 0,5 чайної ложки. Перемішати, щоб не пригоріла – вона часто прилипає до дна каструлі. В процесі закипання води – знімати шумівкою піну. Після закипання води, зменшити вогонь і варити 6-8 хв. Щоб каша або гарнір були розсипчасті, далі варто максимально зменшити нагрів, накрити каструльку кришкою і буквально пропарити її до повної готовності. Обов'язково контролювати процес – гречана крупа легко пригорає.
  5. Це найпростіший варіант розсипчастої каші. Якщо крупа не переварена, вона не розвариться і буде м'якою, відмінно підходить для гарніру або для другої страви з добавкою, наприклад, тушкованого м'яса, їх можна просто змішати і подавати. Перед тим як варити гречку, варто подумати з чим її їсти.
  6. Насіння гречки не містять клейковини, тому в'язку кашу з цілими зернятками приготувати проблематично – для цього використовують подрібнені крупи і сильно її розварюють. Але, як і більшість круп, нормальне співвідношення для варіння – одна частина крупи і дві частини води. Щоб гречка не розварилася і не злипалася, варто в цілому дотримуватися такої пропорції.
  7. Якщо так вийшло, що вся вода поглотилась крупою і не доваритися, варто додати шматочок вершкового масла, а не воду. І дати гречці постояти 10 хв на маленькому вогні або взагалі без нагрівання. Вона «дійде». Якщо залишилася волога, її можна спробувати злити і потримати гречку під кришкою для пропарювання.
  8. Щоб зберегти корисні властивості гречаної крупи, варто робити мінімальну термообробку. Після додавання крупи в киплячу воду, варити треба на вогні нижче середнього, а потім сильно зменшувати нагрів, щоб крупа проварилася повністю, і при цьому не розвалилася і не пригоріла.
  9. Зварена на воді гречана каша вже самостійна страва. У неї можна додати вершкове масло, смажені овочі, м'ясо або рибу. Навіть перемішавши розсипчасту кашу з якісною тушонкою, можна отримати відмінну другу страву. До речі, можна не варити гречку зелену і не обсмажену. Вона набагато краще виходить в результаті запарювання в окропі або відварювання на пару.

Гречка – це дуже смачно, просто і швидко.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:90
Підготовка:5 хв
Приготування:15 хв
Готується за:20 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1608
Дата публікації: