• Гречана крупа 1 склянка
  • Вода 2 склянки
  • Сіль спеції
  • Вершкове масло, зелень і т.д. для подачі

Покроковий рецепт

  1. Звична нам гречка, яка продається у вигляді зеленої або обсмаженої крупи, вважається дієтичним продуктом. З неї готують супи, каші, гарніри і навіть заварюють в якості напою. Варити гречку нескладно і швидко.
  2. Як варити гречку на воді?

  3. Щоб зварити гречку, візьміть крупу коричневого кольору – вона піддалася обжарюванню і найпоширеніша в продажу. Якісна крупа не містить сторонніх домішок, але не зайвим буде в цьому переконатися. І, якщо це необхідно, навіть промити водою. Для того, щоб поліпшити смак готової страви, гречку можна недовго просмажити на сухій гарячій сковорідці, до появи приємного горіхового запаху.
  4. Варити гречану крупу краще в невеликій каструльці, на один раз. Зазвичай, для однієї порції достатньо половини склянки сухої крупи, хоча всяке буває. Щоб зварена гречка була розсипчастою, води повинно бути за обсягом удвічі більше. Воду можна не солити. Як правило, до розсипчастої гречки будуть добавки. Або солити зовсім небагато і то в самому кінці.
  5. Довести воду до кипіння. Всипати в киплячу воду крупу. Перемішати, щоб не пригоріла – вона часто прилипає до дна каструлі. Варити на невеликому вогні 6-8 хв. Щоб каша або гарнір були розсипчасті, далі варто максимально зменшити нагрів, накрити каструльку кришкою і буквально пропарити її до повної готовності. Обов’язково контролювати процес – гречана крупа легко пригорає.
  6. Це найпростіший варіант розсипчастої каші. Якщо крупа не переварена, вона не розвариться і буде м’якою, відмінно підходить для гарніру або для другої страви з добавкою, наприклад, тушкованого м’яса, їх можна просто змішати і подавати. Перед тим як варити гречку, варто подумати з чим її їсти.
  7. Скільки води додавати в гречку?

  8. Насіння гречки не містять клейковини, тому в’язку кашу з цілими зернятками приготувати проблематично – для цього використовують подрібнені крупи і сильно її розварюють. Але, як і більшість круп, нормальне співвідношення для варіння – одна частина крупи і дві частини води. Щоб гречка не розварилася і не злипалася, варто в цілому дотримуватися такої пропорції.
  9. Якщо так вийшло, що вся вода поглотилась крупою і не доваритися, варто додати шматочок вершкового масла, а не воду. І дати гречці постояти 10 хв на маленькому вогні або взагалі без нагрівання. Вона «дійде». Якщо залишилася волога, її можна спробувати злити і потримати гречку під кришкою для пропарювання.
  10. Скільки варити гречку?

  11. Щоб зберегти корисні властивості гречаної крупи, варто робити мінімальну термообробку. Після додавання крупи в киплячу воду, варити треба на вогні нижче середнього, а потім сильно зменшувати нагрів, щоб крупа проварилася повністю, і при цьому не розвалилася і не пригоріла.
  12. Зварена на воді гречана каша вже самостійна страва. У неї можна додати вершкове масло, смажені овочі, м’ясо або рибу. Навіть перемішавши розсипчасту кашу з якісною тушонкою, можна отримати відмінну другу страву. До речі, можна не варити гречку зелену і не обсмажену. Вона набагато краще виходить в результаті запарювання в окропі або відварювання на пару.

Гречка – це дуже смачно, просто і швидко

Основні страви, Рецепт як варити гречку
Факти про рецепт
Вихід:2 (2 Порції)
Калорійність:90
Калькулятор калорий
Підготовка:5 хв
Приготування:15 хв
Готується за:20 хв
Кухня:Європейська
Автор:
Основні страви