Як варити гречку
Доповнено:
Як варити гречку на воді - швидко і смачно, для дієтичного харчування або гарніру. Гречана каша виходить розсипчастою і смачною.
Інгредієнти
2 порції
- Гречана крупа 1 склянка
- Вода 2 склянки
- Сіль спеції
- Вершкове масло, зелень і т.д. для подачі
Покроковий рецепт
- Звична нам гречка, яка продається у вигляді зеленої або обсмаженої крупи, вважається дієтичним продуктом. З неї готують супи, каші, гарніри і навіть заварюють в якості напою. Варити гречку нескладно і швидко.
- Щоб зварити гречку, візьміть крупу коричневого кольору – вона піддалася обжарюванню і найпоширеніша в продажу. Якісна крупа не містить сторонніх домішок, але не зайвим буде в цьому переконатися. І, якщо це необхідно, навіть промити водою. Для того, щоб поліпшити смак готової страви, гречку можна недовго просмажити на сухій гарячій сковорідці, до появи приємного горіхового запаху.
- Варити гречану крупу краще в невеликій каструльці з товстим дном, об'ємом до 2,5 літрів. Щоб зварена каша була розсипчастою, води повинно бути за обсягом удвічі більше – 1 стакан крупи до 2 склянок води.
- 2 склянки води довести до кипіння. Всипати в киплячу воду 1 склянку гречаної крупи. Посолити, солі трохи менше 0,5 чайної ложки. Перемішати, щоб не пригоріла – вона часто прилипає до дна каструлі. В процесі закипання води – знімати шумівкою піну. Після закипання води, зменшити вогонь і варити 6-8 хв. Щоб каша або гарнір були розсипчасті, далі варто максимально зменшити нагрів, накрити каструльку кришкою і буквально пропарити її до повної готовності. Обов'язково контролювати процес – гречана крупа легко пригорає.
- Це найпростіший варіант розсипчастої каші. Якщо крупа не переварена, вона не розвариться і буде м'якою, відмінно підходить для гарніру або для другої страви з добавкою, наприклад, тушкованого м'яса, їх можна просто змішати і подавати. Перед тим як варити гречку, варто подумати з чим її їсти.
- Насіння гречки не містять клейковини, тому в'язку кашу з цілими зернятками приготувати проблематично – для цього використовують подрібнені крупи і сильно її розварюють. Але, як і більшість круп, нормальне співвідношення для варіння – одна частина крупи і дві частини води. Щоб гречка не розварилася і не злипалася, варто в цілому дотримуватися такої пропорції.
- Якщо так вийшло, що вся вода поглотилась крупою і не доваритися, варто додати шматочок вершкового масла, а не воду. І дати гречці постояти 10 хв на маленькому вогні або взагалі без нагрівання. Вона «дійде». Якщо залишилася волога, її можна спробувати злити і потримати гречку під кришкою для пропарювання.
- Щоб зберегти корисні властивості гречаної крупи, варто робити мінімальну термообробку. Після додавання крупи в киплячу воду, варити треба на вогні нижче середнього, а потім сильно зменшувати нагрів, щоб крупа проварилася повністю, і при цьому не розвалилася і не пригоріла.
- Зварена на воді гречана каша вже самостійна страва. У неї можна додати вершкове масло, смажені овочі, м'ясо або рибу. Навіть перемішавши розсипчасту кашу з якісною тушонкою, можна отримати відмінну другу страву. До речі, можна не варити гречку зелену і не обсмажену. Вона набагато краще виходить в результаті запарювання в окропі або відварювання на пару.
Гречка – це дуже смачно, просто і швидко.
Факти щодо рецепту
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | 90 |
Підготовка: | 5 хв |
Приготування: | 15 хв |
Готується за: | 20 хв |
Рубрика: | Основні страви |
Кухня: | Європейська |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
3203
|