Салат з морською капустою
Легкий і смачний салат з морською капустою готується з маринованих водоростей з добавкою латуку, огірка, селери і кунжутною олією.
Колись давно, ще за часів тотального дефіциту, морські водорості і салатні суміші з морською капустою можна було купити практично в будь-якому магазині. Цей продукт вважався корисним і дієтичним. В першу чергу, завдяки високому вмісту йоду. Та й низька калорійність продукту робила його популярним для всіляких дієт.
Бурі водорості або ламінарія – часто називається морською капустою, така назва прижилася і використовується практично для будь-якого подібного продукту. Хоча, якщо виникають, водорості можуть бути зовсім різними. У магазинах продають сушені водорості – вони дуже легкі, і їх досить тільки розмочити. З них ми готуємо китайський суп з яйцем.
Морську ламінарію добувають різними способами і, після промивання і підготовки, з неї готують різні напівфабрикати або готові салати, навіть піддають заморожуванню. До речі, нитки рослини, як правило, становлять кілька метрів. Тому, для розфасовки, їх ріжуть на частини, а для збереження змішують з консервантами.
Найдоступніші зараз в магазинах – салатні суміші з ламінарією. Можна купити готові салати, в яких мариновані водорості змішані зі шматочками овочів – морква, селера, часник, гострий перець. Салати заправлені сумішшю олії і оцту. Дуже часто в них додають дрібно посічену зелень і насіння кунжуту, а також використовують кунжутну олію.
Варто сказати, що салат з морською капустою можна з успіхом приготувати як з маринованої ламінарії, так і використовуючи салатні суміш без занадто гострих і ароматних добавок.
Жоден з інгредієнтів, з яких будемо готувати закуску, не вимагає ніякої попередньої термообробки. За великим рахунком, досить подрібнити інгредієнти і змішати їх. Заправку готуємо окремо і поливаємо салат безпосередньо перед подачею. За бажанням, можна урізноманітнити смак, додавши «чилі» – багатьом подобається відчутно гострий смак салату. Закуска подається при кімнатній температурі відразу після приготування.
Інгредієнти
2 порції
- Маринована морська капуста 150 гр
- Черешок селери 1 шт
- Свіжий огірок 1 шт
- Помідори «черрі» 2-3 шт
- Салат латук 0.5 пучка
- Рослинна олія, оцет, кунжут добавки
Покроковий рецепт
- Ми приготували салат з морською капустою у вигляді овочевої закуски, з'єднавши в ньому свіжі овочі, салатне листя і мариновану ламінарію. Водорості, як виявилося, є практично в будь-якому магазині. Якщо немає звичайного маринованого продукту, можна використовувати суміші, в які додані дрібно нарубані овочі і заправка. За бажанням, навіть готовий салат може стати хорошим інгредієнтом. Або, якщо щось не влаштовує, його можна промити перед використанням.
- Для збільшення обсягу і додання салату красивого зовнішнього вигляду, до складу інгредієнтів ми включаємо досить багато листя салату латук, подрібненого на шматки. Як варіант, що навіть краще, ми використовуємо готові вимиті листя салату, вони продаються в пакетах. Як правило, вони складаються з суміші салатів різних видів: латук, ендивій, рідічіо, оакліф. Якщо клаптики великі, варто додатково їх нарвати пальцями.
- Для соковитості, ми додаємо в закуску нарізаний кубиками або соломкою черешок селери. Молодий зелений огірок можна не очищати. Досить нарізати плід соломкою разом з шкіркою і додати в салат. Для закуски треба трохи свіжих помідорів – буквально по одному на порцію. Половину томатів дрібно нарізати, залишивши один для подачі готового салату.
- Якщо ви купили мариновану морську капусту, її варто трохи промити холодною водою, щоб змити залишки маринаду. Після того, як вода стече, водорості можна додавати в салат. Якщо використовується покупний салат, його також коштувати промити від зайвої заправки і олії. Додати морську капусту в салат.
- Солити або додавати спеції в салат з морською капустою не потрібно. У невеликій чашці змішати 1-1.5 ст.л. рослинної олії. Особливо смачно виходить заправка з використанням кунжутної олії. Хоча можна використовувати і звичайну соняшникову олію. Додати в чашку 0.5 ч.л. харчового оцту – краще винного або рисового. Збовтати суміш і полити нею салат.
- Легко перемішати овочі і морську капусту. Потім розкласти порції салату в окремі салатниці або піали. Додати половинки дрібних томатів і посипати закуску 1 ч.л. кунжуту. Салат готовий до подачі, його не варто настоювати і охолоджувати. Тоді збережуться всі смаки і аромати інгредієнтів – салат з морських водоростей має яскравий і приємний смак.
- За бажанням, можна додавати в салат і інші овочі, зелень, паростки бобових. В якості заправки цілком доречно використовувати азіатські соуси з добавкою мирин, соку лайма і соєвого соусу.
Смачний і корисний салат з ламінарією і овочами – джерело вітамінів і гарного настрою. Насолоджуйтесь!
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 120 |
| Підготовка: | 5 хв |
| Приготування: | 5 хв |
| Готується за: | 10 хв |
| Рубрика: | Салати |
| Кухня: | Китайська кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.9 Оцінок:
2893
|