Ось і літо нагадало, що воно є. Весна в цьому році спалахнула і згасла. Природа давно прокинулася, зазеленіла і почала радувати нас овочами та фруктами нового сезону. Як водиться, перші помідори, огірки, редиска, капуста.

Стійке переконання — перші овочі їсти не можна, там нітрати. Упевнений, що 99 з 100 не знають що таке нітрати.

Можна подумати, спеціально для нас вирощують окремо овочі з нітратами, щоб ми їх не їли. Ось тут грядка з нітратами, а ось тут без.

Але ось пройшла перша хвиля свіжих молодих овочів. Всі вже наїлися. Далі, як правило, улюблений овочевий салат вже набрид, і хочеться чогось більш суттєвого.

У таких випадках ми готуємо соте з молодих овочів, рагу або теплий салат з кабачка з помідором. Це у нас майже візитна картка домашньої кухні — багато вітамінів, часник для профілактики і взагалі, це дуже смачно.

Часто на сніданок ми готуємо швидку страву — тушкована молода капуста без м’яса з овочами і зеленню. Страва готується за пів години, і дуже підходить для хорошого сніданку перед роботою.

Тушкована капуста без м’яса

Інгредієнти (2 порції)

  • Молода капуста 0.5 качана
  • Цибуля 1-2 шт
  • Морква 1 шт
  • Помідори 2 шт
  • Петрушка 4-5 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандр за смаком

  1. Кажуть, що дика капуста виходець з південної Англії та Ірландії, північно-західної Франції, зростає в Гельголанде, Данії і по північних берегів Середземного моря близько Ніцци, Генуї і Луки — простіше кажучи, в Європі. Зараз капуста не росте, хіба що, в Антарктиді і в пустелях. Капуста вважається одним з найважливіших харчових рослин, містить величезну кількість вітамінів, клітковини і корисних речовин.
    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 1: Молода капуста і овочі

    Молода капуста і овочі


  2. Тушкована капуста без м’яса готується близько 30 хв, що робить цю страву цілком доречною до сніданку. Втім, як закуска вона теж чудова.
  3. Якщо одночасно з молодим качаном капусти можна купити молоді овочі — прекрасно.
  4. Цибулину очистити. і нарізати великою соломкою. Морквину очистити і натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  5. Цибулю обсмажити до рум’янцю на рослинній олії.

    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 3: Цибулю обсмажити до рум'янцю

    Цибулю обсмажити до рум’янцю

  6. Додати помідор і моркву. Тушкувати овочі під кришкою 3-5 хв.
    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 5: Додати помідор і моркву

    Додати помідор і моркву


  7. За смаком додати солі і чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст. л. томатної пасти водою і додати до овочів.

    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 7: Додати спеції і томат

    Додати спеції і томат

  8. Качан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристосуванням. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Тушкувати, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м’якою і втратить свій обсяг, як кажуть — осяде.
    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 9: Капусту укласти поверх тушкованих овочів

    Капусту укласти поверх тушкованих овочів


  9. Перемішати овочі та нехай капуста без м’яса тушкується ще 10 хв.

    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 11: Тушкувати капусту під кришкою

    Тушкувати капусту під кришкою

  10. Готова молода капуста тушкована без м’яса може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски або навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареною молодою картоплею, посипаною кропом.
    Як приготувати Тушкована молода капуста. Крок 13: Готова молода капуста

    Готова молода капуста тушкована без м’яса може бути самостійною стравою

  11. Перед подачею до столу  посипати дрібно нарізаною зеленню молодий петрушки і кропу.

    капуста без м'яса

    Тушкована капуста без м’яса

Тушкована капуста без м’яса — весняний рецепт тушкованої молодої капусти

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт капуста без м'яса
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5