Тушкована капуста

Тушкована капуста без м'яса - качан молодої капусти з молодими овочами, тушкована у власному соку. Смачна та корисна овочева страва.
Капуста без м'яса

Ось і літо нагадало, що воно є. Весна в цьому році спалахнула і згасла. Природа давно прокинулася, зазеленіла і почала радувати нас овочами та фруктами нового сезону. Як водиться, перші помідори, огірки, редиска, капуста.

Стійке переконання — перші овочі їсти не можна, там нітрати. Упевнений, що 99 з 100 не знають що таке нітрати.

Можна подумати, спеціально для нас вирощують окремо овочі з нітратами, щоб ми їх не їли. Ось тут грядка з нітратами, а ось тут без.

Але ось пройшла перша хвиля свіжих молодих овочів. Всі вже наїлися. Далі, як правило, улюблений овочевий салат вже набрид, і хочеться чогось більш суттєвого.

Інгредієнти

2 порції

  • Молода капуста 0.5 качана
  • Цибуля 1-2 шт
  • Морква 1 шт
  • Помідори 2 шт
  • Петрушка 4-5 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандр за смаком

Покроковий рецепт

  1. Кажуть, що дика капуста виходець з південної Англії та Ірландії, північно-західної Франції, зростає в Гельголанде, Данії і по північних берегів Середземного моря близько Ніцци, Генуї і Луки — простіше кажучи, в Європі. Зараз капуста не росте, хіба що, в Антарктиді і в пустелях. Капуста вважається одним з найважливіших харчових рослин, містить величезну кількість вітамінів, клітковини і корисних речовин.

    Молода капуста і овочі.
  2. Тушкована капуста готується близько 30 хв, що робить цю страву цілком доречною до сніданку. Втім, як закуска вона теж чудова.
  3. Якщо одночасно з молодим качаном капусти можна купити молоді овочі — прекрасно.
  4. Цибулину очистити. і нарізати великою соломкою. Морквину очистити і натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  5. Цибулю обсмажити до рум'янцю на рослинній олії.

    Цибулю обсмажити до рум'янцю.
  6. Додати помідор і моркву. Тушкувати овочі під кришкою 3-5 хв.

    Додати помідор і моркву.
  7. За смаком додати солі і чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст. л. томатної пасти водою і додати до овочів.

    Додати спеції і томат.
  8. Качан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристосуванням. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Тушкувати, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м'якою і втратить свій обсяг, як кажуть — осяде.

    Капусту укласти поверх тушкованих овочів.
  9. Перемішати овочі та нехай капуста тушкується ще 10 хв.

    Тушкувати капусту під кришкою.
  10. Готова молода капуста може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски або навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареною молодою картоплею, посипаною кропом.

    Готова молода капуста.
  11. Перед подачею до столу посипати дрібно нарізаною зеленню молодий петрушки і кропу.

    капуста тушкована
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з капусти.

Тушкована капуста без м'яса — весняний рецепт тушкованої молодої капусти.

Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Рубрика:Основні страви
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: