Тушкована капуста

Фото рецепта: Тушкована капуста без м'яса з овочами

Ось і літо нагадало, що воно є. Весна в цьому році спалахнула і згасла. Природа давно прокинулася, зазеленіла і почала радувати нас овочами та фруктами нового сезону. Як водиться, перші помідори, огірки, редиска, капуста.

Стійке переконання — перші овочі їсти не можна, там нітрати. Упевнений, що 99 з 100 не знають що таке нітрати.

Можна подумати, спеціально для нас вирощують окремо овочі з нітратами, щоб ми їх не їли. Ось тут грядка з нітратами, а ось тут без.

Але ось пройшла перша хвиля свіжих молодих овочів. Всі вже наїлися. Далі, як правило, улюблений овочевий салат вже набрид, і хочеться чогось більш суттєвого.

Інгредієнти

2 порції

  • Молода капуста 0.5 качана
  • Цибуля 1-2 шт
  • Морква 1 шт
  • Помідори 2 шт
  • Петрушка 4-5 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, томатна паста, перець чорний, коріандр за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Кажуть, що дика капуста виходець з південної Англії та Ірландії, північно-західної Франції, зростає в Гельголанде, Данії і по північних берегів Середземного моря близько Ніцци, Генуї і Луки — простіше кажучи, в Європі. Зараз капуста не росте, хіба що, в Антарктиді і в пустелях. Капуста вважається одним з найважливіших харчових рослин, містить величезну кількість вітамінів, клітковини і корисних речовин.

    Молода капуста і овочі.
  3. Тушкована капуста готується близько 30 хв, що робить цю страву цілком доречною до сніданку. Втім, як закуска вона теж чудова.
  4. Якщо одночасно з молодим качаном капусти можна купити молоді овочі — прекрасно.
  5. Цибулину очистити. і нарізати великою соломкою. Морквину очистити і натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Помідори вимити і нарізати часточками, насіння і шкірку можна залишити.
  6. Крок 2
  7. Цибулю обсмажити до рум'янцю на рослинній олії.

    Цибулю обсмажити до рум'янцю.
  8. Крок 3
  9. Додати помідор і моркву. Тушкувати овочі під кришкою 3-5 хв.

    Додати помідор і моркву.
  10. Крок 4
  11. За смаком додати солі і чорний мелений перець. Рекомендую додати 1-2 щіпки меленого коріандру. Розвести 1 ст. л. томатної пасти водою і додати до овочів.

    Додати спеції і томат.
  12. Крок 5
  13. Качан молодої капусти тонко нашаткувати ножем або спеціальним пристосуванням. Капусту укласти поверх тушкованих овочів і накрити сковорідку щільно кришкою. Тушкувати, не перемішуючи 10-12 хв. За цей час капуста стане м'якою і втратить свій обсяг, як кажуть — осяде.

    Капусту укласти поверх тушкованих овочів.
  14. Крок 6
  15. Перемішати овочі та нехай капуста тушкується ще 10 хв.

    Тушкувати капусту під кришкою.
  16. Крок 7
  17. Готова молода капуста може бути самостійною стравою, дуже смачно зі свіжим хлібом. А може виступати в ролі закуски або навіть овочевого гарніру. Дуже смачно з відвареною молодою картоплею, посипаною кропом.

    Готова молода капуста.
  18. Крок 8
  19. Перед подачею до столу посипати дрібно нарізаною зеленню молодий петрушки і кропу.

    капуста тушкована
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з капусти.

Тушкована капуста без м'яса — весняний рецепт тушкованої молодої капусти.

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:10 хв
Приготування:20 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1315
Дата публікації: