Кукурудзяна каша

Пошаговый рецепт

1. Крок 1
2. Домашня кукурудзяна каша може бути зварена безліччю способів. По суті це розварена до певної міри готовності крупа. Причому рідина може бути будь-яка – вода, молоко або їх суміш. Дуже зручно готувати в суміші рівних частин води та молока, з добавкою солі та цукру. Якщо використовується вода, варто додати трохи вершкового масла на початку готування..
   
3. Крок 2
4. У невеликій каструльці треба довести молоко до кипіння. По-перше, це можливість переконатися, що молоко не згорнеться. І, по-друге, на момент добавки крупи воно вже буде гарячим – немає втрати часу. Поки молоко закипає, у велику каструлю влити 2 склянки води, посолити її щіпкою солі та додати неповну столову ложку цукру – якщо каша готується не солодкою, цього можна не робити. Також додати невеликий шматочок вершкового масла.
   
5. Крок 3
6. Коли вода в каструлі закипить, влити в неї кипляче молоко і перемішати. Так буде підготовлена суміш молока та води, на якій варитиметься кукурудзяна каша. Рідина має слабко кипіти. Прослідкуйте, щоб сіль та цукор повністю розчинилися, а вершкове масло розпустилося.
   
7. Крок 4
8. Мішати кашу з кукурудзяної крупи зручно не ложкою, а дерев'яною лопаткою – вона добре прикладається до дна каструлі, не даючи крупі прилипнути та підгоріти. Безперервно помішуючи кашу, неквапливо всипати крупу в киплячу рідину. Перемішувати варто весь час – так каша не пристане і не пригорить.
   
9. Крок 5
10. Продовжуючи мішати, варити крупу на невеликому вогні при слабкому кипінні. Спочатку здаватиметься, що каша виходить занадто рідкою. У міру готування вона значно густітиме. До речі, будьте обережні, густа каша при кипінні має властивість бризкати. Якщо треба, можна додати гарячу воду, щоб відрегулювати густоту за вашим бажанням.
    
11. Крок 6
12. Час варіння каші з кукурудзяної крупи залежить від ступеня її помелу, і може становити 10-20 хв. Крупа добре набухає та вбирає рідину, при тривалому варінні вона стає однорідною та м'якою. Ми віддаємо перевагу крупі, яка майже готова – відчувається невелика твердість. Зазвичай, ми варимо 12-15 хв – цього достатньо. Якщо хочете, наприкінці можна вимкнути нагрівання і дати каші постояти під кришкою 5 хв.
    
13. Розкласти кашу у тарілки. Далі – кому як подобається. Як правило, додається шматочок вершкового масла. Можна додати 1 ст.л. меду чи згущеного молока, посипати тертим сиром чи горіхами. Якщо каша готується несолодкою, цілком допустимо заправити її обсмаженою цибулею зі шкварками. У солодкий варіант варто додати трохи ванілі. Подавати страву поки вона гаряча.