Манна каша

Простий рецепт як швидко приготувати манну кашу на молоці з добавкою вершкового масла і цукру. Відмінна страва для сніданку і дитячого харчування
Готова страва манна каша
Автор Сергей Джуренко
Мене звати Сергій Джуренко. Уже 12 років я готую і пишу душевні рецепти. Цей рецепт написаний дуже докладно. Упевнений - у Вас вийде! Буду радий, якщо Ви поділитеся результатом у відгуках.

У дитячому харчуванні, дуже схоже, манна каша – основа основ. Зізнатися, я не зустрічав людини, яка серед дитячих спогадів не знайде епізод, коли його мама і бабуся годували цією стравою. Причому часто, примовляючи про те, як це корисно і потрібно. Я каші не любив ніколи, а ось густу кашу на молоці з манної крупи – люблю до цих пір. Можливо тому, що її завжди приправляли варенням і свіжими ягодами – це смачно.

Часто люди не можуть відповісти на питання, з чого готується манка. Як не дивно, це всього лише розмелені зерна пшениці. Її вважають крупою, хоча, в більшості випадків, від борошна вона відрізняється тільки розміром крупинок, які виходять при виготовленні. Варто відзначити, що крім супів і каш, манка з успіхом використовується для випічки – манник, різних запіканок і навіть для приготування сирників.

У нас найчастіше, манка виготовляється з пшениці м’яких сортів, вона маркується літерою М. Рідше зустрічається суміш м’якої і твердої крупи – маркування МТ. А ось крупи з твердої пшениці – маркування Т, я не бачив у продажу. Втім, її з успіхом замінює високоякісне італійське борошно – semola di grano duro. Прийнято вважати, що м’яка крупа добре підходить для каш і супів, а тверда – для випічки, десертів і солодких страв.

Кашею називають страву, яке представляє собою розварену в молоці або воді крупу. Це може бути рідка або густа страва. Часто зустрічаються щільні каші, які можна різати ножем. Хоча вони часто мають власні назви. Наприклад, густоту манної каші визначає співвідношення крупи і рідини, яке може змінюватися в дуже широких межах. Після відварювання крупи, часто страві дають постояти, під час томління каша набуває особливої консистенції.

Яку манку купити для каші

Як правило, рідко хто звертає увагу на маркування крупи. Купуйте звичайну і поширену крупу, якою користуєтеся завжди. Перед використанням крупу краще просіяти, в ній можуть зустрічатися грудки, шкідники і різні домішки.

Каша з манної крупи готується гранично просто. Заздалегідь треба вирішити на молоці або воді будете готувати страву, і підготувати манку. Кількість крупи визначає густоту. Для дуже щільною каші можна використовувати склянку крупи на 5-6 склянок рідини. Для дитячого варіанта досить 0.5 склянки крупи на 1 л молока, або навіть менше. Я люблю, коли каша дуже густа, дуже повільно стікає з ложки, на літр молока я додаю більше половини склянки манки.

Інгредієнти

  • Молоко (2.5%) 1 л
  • Манна крупа 100 гр
  • Цукор, ваніль, вершкове масло за смаком
  • Свіжі ягоди, варення і т.д. для подачі

Як приготувати

  1. Манна каша на молоці – найпростіший рецепт приготування. Тут немає нічого складного. Цілком можна використовувати магазинне молоко жирністю 2.5% або менше. Якщо використовуєте домашнє молоко, треба пам’ятати, що вміст у ньому жиру може бути набагато більшим. Молоко повинно бути гранично свіжим. Пам’ятаю в дитинстві, молоко було «розливним» з бочки, тому мама завжди робила тест на згортання перед кип’ятінням.

    Крок 1: манка

    Молоко і манка для каші

  2. Кашу зручніше варити у великій каструлі – так легше її перемішувати. Обполоснути каструлю холодною водою і залити в неї молоко. Поставити каструлю на вогонь і нагрівати до початку кипіння. При кипінні молоко піднімається, що часто призводить до його переливання через край – усі знають, як «молоко утікає». Запах підгорілого молока це щось! Як тільки молоко піднялося, і з’явилися ознаки кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і перемішати молоко ложкою. Це погасить підняття молока.

    Крок 1: кип'ячене молоко

    Довести молоко до кипіння

  3. Постійно помішуючи молоко ложкою, всипати тонкою цівкою манку. Перемішувати треба досить добре, інакше манна каша буде з грудками. Манка майже відразу набухає і робить кашу густою. Варто стежити за густотою каші. Можливо, крупи знадобиться менше, ніж заплановано. Густота каші – виключно на ваш смак.

    Крок 2: манка в молоці

    Помішуючи всипати манку тонкою цівкою

  4. Коли густота каші вас влаштувала, додати за смаком ваніль і звичайний цукор – 1-2 ст.л. буде достатньо. І дати їй покипіти на самому маленькому вогні 7-8 хв. Потім вимкнути вогонь, додати 1 ст.л. вершкового масла, накрити каструлю кришкою і потримати кашу в теплі 5-6 хв.

    густота каші за бажанням

    Додати цукор, ваніль, вершкове масло

  5. Налити густу кашу в тарілки, додати трохи вершкового масла і відразу ж подавати до столу. Можна прикрасити кашу свіжими ягодами малини, полуниці, ожини. У дитинстві я дуже любив кашу з вишневим варенням. Правда з варенням вона не була білою, я її перемішував і отримував відмінний десерт – яскравий дитячий спогад.

    манна каша

    Манна каша

  6. За бажанням, посипте страву горіхами, кокосовою стружкою, навіть натертим шоколадом. Каша це не просто їжа для сніданку або дітей, вона може стати чудовим десертом.
Інгредієнти
Швидкий доступ
Натисніть меню і потім "Додати на головний екран"