Манна каша

Фото рецепта: Манна каша на молоці з цукром, вершковим маслом і ваніллю

У дитячому харчуванні, дуже схоже, манна каша – основа основ. Зізнатися, я не зустрічав людини, яка серед дитячих спогадів не знайде епізод, коли його мама і бабуся годували цією стравою. Причому часто, примовляючи про те, як це корисно і потрібно. Я каші не любив ніколи, а ось густу кашу на молоці з манної крупи – люблю до цих пір. Можливо тому, що її завжди приправляли варенням і свіжими ягодами – це смачно.

Часто люди не можуть відповісти на питання, з чого готується манка. Як не дивно, це всього лише розмелені зерна пшениці. Її вважають крупою, хоча, в більшості випадків, від борошна вона відрізняється тільки розміром крупинок, які виходять при виготовленні. Варто відзначити, що крім супів і каш, манка з успіхом використовується для випічки – манник, різних запіканок і навіть для приготування сирників.

У нас найчастіше, манка виготовляється з пшениці м'яких сортів, вона маркується літерою М. Рідше зустрічається суміш м'якої і твердої крупи – маркування МТ. А ось крупи з твердої пшениці – маркування Т, я не бачив у продажу. Втім, її з успіхом замінює високоякісне італійське борошно – semola di grano duro. Прийнято вважати, що м'яка крупа добре підходить для каш і супів, а тверда – для випічки, десертів і солодких страв.

Кашею називають страву, яке представляє собою розварену в молоці або воді крупу. Це може бути рідка або густа страва. Часто зустрічаються щільні каші, які можна різати ножем. Хоча вони часто мають власні назви. Наприклад, густоту манної каші визначає співвідношення крупи і рідини, яке може змінюватися в дуже широких межах. Після відварювання крупи, часто страві дають постояти, під час томління каша набуває особливої консистенції.

Інгредієнти

2 порції

  • Молоко (2.5%) 1 л
  • Манна крупа 100 гр
  • Цукор, ваніль, вершкове масло за смаком
  • Свіжі ягоди, варення і т.д. для подачі
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Манна каша на молоці – найпростіший рецепт приготування. Тут немає нічого складного. Цілком можна використовувати магазинне молоко жирністю 2.5% або менше. Якщо використовуєте домашнє молоко, треба пам'ятати, що вміст у ньому жиру може бути набагато більшим. Молоко повинно бути гранично свіжим. Пам'ятаю в дитинстві, молоко було «розливним» з бочки, тому мама завжди робила тест на згортання перед кип'ятінням.

    Манка.
  3. Крок 2
  4. Кашу зручніше варити у великій каструлі – так легше її перемішувати. Обполоснути каструлю холодною водою і залити в неї молоко. Поставити каструлю на вогонь і нагрівати до початку кипіння. При кипінні молоко піднімається, що часто призводить до його переливання через край – усі знають, як «молоко утікає». Запах підгорілого молока це щось! Як тільки молоко піднялося, і з'явилися ознаки кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і перемішати молоко ложкою. Це погасить підняття молока.

    Кип'ячене молоко.
  5. Крок 3
  6. Постійно помішуючи молоко ложкою, всипати тонкою цівкою манку. Перемішувати треба досить добре, інакше манна каша буде з грудками. Манка майже відразу набухає і робить кашу густою. Варто стежити за густотою каші. Можливо, крупи знадобиться менше, ніж заплановано. Густота каші – виключно на ваш смак.

    Манка в молоці.
  7. Крок 4
  8. Коли густота каші вас влаштувала, додати за смаком ваніль і звичайний цукор – 1-2 ст. л. буде достатньо. І дати їй покипіти на самому маленькому вогні 7-8 хв. Потім вимкнути вогонь, додати 1 ст. л. вершкового масла, накрити каструлю кришкою і потримати кашу в теплі 5-6 хв.

    Густота каші за бажанням.
  9. Крок 5
  10. Налити густу кашу в тарілки, додати трохи вершкового масла і відразу ж подавати до столу. Можна прикрасити кашу свіжими ягодами малини, полуниці, ожини. У дитинстві я дуже любив кашу з вишневим варенням. Правда з варенням вона не була білою, я її перемішував і отримував відмінний десерт – яскравий дитячий спогад.

    манна каша
  11. За бажанням, посипте страву горіхами, кокосовою стружкою, навіть натертим шоколадом. Каша це не просто їжа для сніданку або дітей, вона може стати чудовим десертом.

Смачна солодка манна каша на молоці – відмінний сніданок і основа дитячого харчування. Смачного!

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:100
Подготовка:5 хв
Приготування:15 хв
Готується за:20 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 1522
Дата публікації: