Сирники рецепт зі сметаною
Сирники — простий перевірений рецепт. Як приготувати смачні сирники смажені на вершковому маслі?.
Смак з дитинства. Лимонад «Дюшес», фруктові пряники і іриски “Киць-киць». Не пам'ятаєте? І ще багато чого …
Пам'ятається, мене батьки на канікули відправляли до бабусі в село. Ну там молочко, сирок, свіже повітря і гра в «дурня» з самого ранку до тих пір, поки ще масті на картах помітні.
Молочко я не люблю, свіже повітря — воно сам по собі, як добавка до карт. А сир — його багато не з'їси. Бабуся його і сметаною поливала, і медом. Тільки найкраще сир вживався — як сирники зі сметаною.
Сырники, творожники, cирники (укр) — страва слов'янської кухні, це такі собі млинці з сиру, смажені на вершковому маслі.
У Вікіпедії пишуть, що «Деякі кулінари вважають, що в справжні сирники борошно не додають». Хто знає. Може й так. Все залежить від сиру.
Інгредієнти
2 порції
- Сир — домашній, покупний 0.5 кг
- Яйце 1 шт
- Цукор 0.5 склянки
- Ванілін 1-2 г
- Борошно 2-3 ст. л.
- Масло вершкове 50-70 г
- Сметана за смаком
- Варення, мед, вершки, сгущене молоко за смаком
Покроковий рецепт
- Для сирників або наприклад сирної запіканки і лінивих вареників, в першу чергу, найкращий сир. Сир розім'яти виделкою. Додати 3-4 повні столові ложки цукру, ванілін, яйце (для недогадливих — без шкаралупи). Дуже ретельно розім'яти до однорідної маси.
- Спробувати суміш. Якщо треба — додати цукру, ваніліну.
- Ще раз розім'яти.
- Додати 3 повні столові ложки борошна. Перемішати до однорідного стану. Вийде сирне тісто. Якщо сир був не надто щільний, додати ще борошна. За бажанням — жменя попередньо замочених родзинок.
- На рясно посипану борошном дошку викласти тісто.
- Не вимішуючи, сформувати з тіста таку собі «ковбасу», діаметром 6-7 см. Обсипати тісто борошном з усіх боків.
- Нарізати гострим ножем на однакові шматочки. Кількість — щоб влізли на сковорідку. Руками сформувати сирники і щедро обсипати їх мукою. Викласти на тарілку.
- На добре розпечену сковорідку кинути вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, відразу ж викласти всі заготовки і смажити їх на середньому вогні до рум'янцю.
- Потім сирники перевернути і смажити до готовності під кришкою на невеликому вогні.
- Викласти на тарілку і посипати родзинками.
- Подавати зі сметаною та іншими смачними добавками.
Сирники рецепт зі сметаною
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | 185 |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 40 хв |
| Рубрика: | Млинці та сирники |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.7 Оцінок:
3378
|
2 отзывов