Смак з дитинства. Лимонад «Дюшес», фруктові пряники і іриски “Киць-киць». Не пам’ятаєте? І ще багато чого …

Пам’ятається, мене батьки на канікули відправляли до бабусі в село. Ну там молочко, сирок, свіже повітря і гра в «дурня» з самого ранку до тих пір, поки ще масті на картах помітні.

Молочко я не люблю, свіже повітря — воно сам по собі, як добавка до карт. А сир — його багато не з’їси. Бабуся його і сметаною поливала, і медом. Тільки найкраще сир вживався — як сирники зі сметаною.

Сырники, творожники, cирники (укр) — страва слов’янської кухні, це такі собі млинці з сиру, смажені на вершковому маслі.

У Вікіпедії пишуть, що «Деякі кулінари вважають, що в справжні сирники борошно не додають». Хто знає. Може й так. Все залежить від сиру.

Сирники. Перевірений рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Сир — домашній, покупний 0.5 кг
  • Яйце 1 шт
  • Цукор 0.5 склянки
  • Ванілін 1-2 гр
  •  Борошно 2-3 ст. л.
  • Масло вершкове 50-70 гр
  • Сметана за смаком
  • Варення, мед, вершки, сгущене молоко за смаком

  1. Для сирників або наприклад сирної запіканки і лінивих вареників, в першу чергу, найкращий сир. Сир розім’яти виделкою. Додати 3-4 повні столові ложки цукру, ванілін, яйце (для недогадливих — без шкаралупи). Дуже ретельно розім’яти до однорідної маси.
    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 1: Сир

    Сир


  2. Спробувати суміш. Якщо треба — додати цукру, ваніліну.

    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 3: Сир розім'яти

    Сир розім’яти виделкою. Додати 3-4 повні столові ложки цукру, ванілін, яйце

  3. Ще раз розім’яти.
  4. Додати 3 повні столові ложки борошна. Перемішати до однорідного стану. Вийде сирне тісто. Якщо сир був не надто щільний, додати ще борошна. За бажанням — жменя попередньо замочених родзинок.
    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 5: Додати борошно

    Додати борошно, перемішати і додати родзинки


  5. На рясно посипану борошном дошку викласти тісто.

    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 7: викласти тісто на стіл

    На рясно посипану борошном обробну дошку викласти тісто

  6. Не вимішуючи, сформувати з тіста таку собі «ковбасу», діаметром 6-7 см. Обсипати тісто борошном з усіх боків.
    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 9: Обсипати борошном тісто

    Обсипати борошном тісто з усіх боків


  7. Нарізати гострим ножем на однакові шматочки. Кількість — щоб влізли на сковорідку. Руками сформувати сирники і щедро обсипати їх мукою. Викласти на тарілку.

    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 11: Нарізати тісто на шматочки

    Нарізати тісто гострим ножем на однакові шматочки

  8. На добре розпечену сковорідку кинути вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, відразу ж викласти всі заготовки і смажити їх на середньому вогні до рум’янцю.
    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 13: викласти на сковорідку

    На добре розпечену з маслом викласти всі заготовки

  9. Потім сирники перевернути і смажити до готовності під кришкою на невеликому вогні.

    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 15: Потім перевернути

    Потім перевернути і смажити до готовності під кришкою

  10. Викласти на тарілку і посипати родзинками.

    Як приготувати Сирники рецепт зі сметаною. Крок 17: полити сметаною

    І полити сметаною, це обов’язково

  11. Подавати зі сметаною та іншими смачними добавками.

    Сирники

    Сирники

Сирники рецепт зі сметаною

Факти про рецепт
Млинці та сирники, Рецепт сирники
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:185
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 год
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Млинці та сирники