53 рецепта
Здесь рецепты, где без пармезана не обойтись: паста, ризотто, пицца, салаты и омлеты. Чаще всего открывают лазанью под бешамелью, а начать советую со спагетти с сыром — 30 минут, и вместо пармезана подойдёт пекорино или более дешёвый грана падано.
Пармезан дома у меня есть всегда, и пиццу я им заканчиваю: натёртым на мелкую тёрку посыпаю сырную пиццу перед духовкой, щепотку — на быструю пиццу на кефире, которая готова за полчаса. В ризотто добавка пармезана улучшает вкус — так готовлю ризотто с мидиями, с кабачком и с белыми грибами.
Соус песто готовится за 15 минут, пекорино в нём можно заменить пармезаном. Ещё — салат Цезарь с ромэном и салат с анчоусами.
Омлет с помидорами посыпаю пармезаном и складываю пополам, как только сыр немного расплавится. Омлет со шпинатом и моцареллой — за 20 минут.