Отбивная с сыром

Фото рецепта: Отбивная с сыром, помидорами и грибами по-королевски

Заметил, что в кулинарии среди обилия похожих рецептов, всегда присутствует категория названий топ-блюд: по-боярски, по-королевски, по-императорски, по-княжески, по-французски. А суть их, как правило, например — отбивная с сыром, или скумбрия с травами, но как-то блюда по-особому приготовлены.

Однажды довелось попробовать вкусное мясо — свинину с грибами под сыром, подавали в одном замечательном ресторанчике под Киевом.

Так что название блюда «по-королевски» — вполне соответствует содержанию. Свинина по-королевски — блюдо вкусное. Принцип приготовления данного блюда подойдет и для отбивных из говядины, бифштекса с яйцом — мясо будет мягкое и сочное, хотя куриную отбивную — тоже стоит попробовать.

Ингредиенты

2 порции

  • Свиные битки 2 шт
  • Шампиньоны 5-6 шт
  • Помидор 1 шт
  • Пармезан 50 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый, молотый кориандр по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Свинина — биточная часть с небольшим количеством жира по краю.

    Свинина — биточная часть.
  3. Шаг 2
  4. Для начала надо подготовить мясо. Его нужно очень тщательно отбить. Площадь кусочка должна увеличиться вдвое, а на просвет мясо должно быть почти прозрачным. Постарайтесь. Отбивание мяса важный шаг. Мариновать мясо не нужно.

    Для начала надо подготовить мясо. Его нужно очень тщательно отбить.
  5. Шаг 3
  6. Отбитые куски посолить, поперчить и посыпать кориандром. Все на вкус. Как считаете нужным. Кстати, кориандр с мясом очень хорошо сочетаются. Дать мясу полежать 10-15 мин.

    Отбытые куски посолить, поперчить и посыпать кориандром.
  7. Шаг 4
  8. На раскаленную сковородку влить растительное масло.

    Мясо жарить на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты.
  9. Шаг 5
  10. Мясо жарить на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты. Практически до готовности. Мясо хорошо отбито, поэтому готовится очень быстро.

    Мясо хорошо отбито, поэтому готовится очень быстро.
  11. Прожаренную отбивную переложить на противень или огнеупорный поддон, полить жиром, образовавшимся после жарки.
  12. Шаг 6
  13. Сверху положить слой мелко нарезанных сырых шампиньонов.

    Сверху положить слой мелко нарезанных сырых шампиньонов.
  14. Шаг 7
  15. Разложить нарезанный на тонкие пластинки помидор и поперчить.

    Разложить нарезанный на тонкие пластинки помидор.
  16. Шаг 8
  17. Посыпать натертым на мелкую терку сыром и поставить в духовку.

    Посыпать натертым на мелкую терку сыром.
  18. Отбивная с сыром готовтся при температуре духовки — 200 градусов.
  19. Шаг 9
  20. Время жарки в духовке — 25-30 мин. С учетом нагрева мяса — достаточно чтобы сыр расплавился и подрумянился. Хотя, кому как нравится.

    Отбивная с сыром.
  21. Шаг 10
  22. Отбивная с сыром очень вкусная, и в принципе не требует гарнира. По желанию можно посыпать зеленью или мелко нарезанным пером зеленого лука и украсить зеленью или базиликом.

    Отбивная по-королевски
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с сыром, со свининой.

Отбивная с сыром, помидорами и грибами

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 1414
Рубрики:Что приготовить на ужин
Дата публикации: